[發明專利]玉米淀粉生產結晶果糖的工藝

有效

• 申請號: 201310003195.0
• 申請日: 2013-01-05
• 公開（公告）號: CN103060482A
• 公開（公告）日: 2013-04-24
• 發明（設計）人: 賴庚音;陸偉新;張建中;陳書菊;陳斌
• 申請（專利權）人: 石家莊市樂開糖醇技術開發有限公司
• 主分類號: C13K11/00
• 分類號: C13K11/00
• 代理公司: 石家莊國域專利商標事務所有限公司 13112
• 代理人: 胡澎

1.一種玉米淀粉生產結晶果糖的工藝，其特征是，包括以下步驟：

a、玉米淀粉經酶水解得到葡萄糖溶液；

b、葡萄糖溶液經精制、降溫結晶、離心分離得到純度99.9%以上的結晶葡萄糖；

c、所述結晶葡萄糖制成干物質量百分比為45—50%的葡萄糖溶液，經異構化反應制得含有果糖的果葡糖漿；

d、所述果葡糖漿經精制、蒸發濃縮后采用模擬移動床進行色譜分離，得到果糖純度高于97%的果糖水溶液；

e、所述果糖水溶液經脫色過濾、蒸發濃縮得干物質量百分比為87—91%、純度高于97%的果糖濃縮液；

f、所述果糖濃縮液于真空蒸發結晶罐中進行蒸發結晶，再經離心分離、洗滌、干燥得到水分重量百分比小于0.08%的結晶果糖；真空蒸發結晶過程控制參數為：真空度3—5KPa，電導率小于20us/cm，pH3.5—4.5，結晶溫度40—50℃，過飽和度1.05—1.10，結晶時間4—8h。

2.根據權利要求1所述的玉米淀粉生產結晶果糖的工藝，其特征是，a步驟所述葡萄糖溶液，其葡萄糖純度為96—97%。

3.根據權利要求1所述的玉米淀粉生產結晶果糖的工藝，其特征是，c步驟所述異構化反應，其異構化過程中控制的參數為：進料葡萄糖溶液干物質量百分比45—50%，純度大于99.5%，pH7.5—7.8，異構化溫度55—60℃，異構化時間0.5—3h，控制鈣離子含量小于2mg/kg，異構化過程中加入硫酸鎂，鎂離子含量大于45mg/Kg，硫酸根離子含量大于100mg/Kg，電導率小于20us/cm；出料果葡糖漿：pH7.4—7.6；果糖純度大于42％。

4.根據權利要求1所述的玉米淀粉生產結晶果糖的工藝，其特征是，經d步驟所述蒸發濃縮后果葡糖漿干物質量百分比為58—60%。

5.根據權利要求1所述的玉米淀粉生產結晶果糖的工藝，其特征是，d步驟所述的利用模擬移動床進行色譜分離時，控制參數為：進料流量12～45mL/min，沖洗液流量80～100mL/min，沖洗過程中床內液相流速3～6mL/min，出液流速控制在4～5mL/min，溫度60℃～65℃。

6.根據權利要求1所述的玉米淀粉生產結晶果糖的工藝，其特征是，g步驟所述洗滌過程中，洗滌用水為pH4.0—6.0、溫度40—55℃的高純水。

7.根據權利要求1所述的玉米淀粉生產結晶果糖的工藝，其特征是，g步驟所述干燥過程中，保持物料溫度低于45℃。

8.根據權利要求1所述的玉米淀粉生產結晶果糖的工藝，其特征是，f步驟中所述結晶溫度為40—50℃。