[發明專利]從溶劑和原料制備飲料的方法和設備

有效

• 申請號: 201280065342.0
• 申請日: 2012-12-27
• 公開（公告）號: CN104023600A
• 公開（公告）日: 2014-09-03
• 發明（設計）人: D·P·凱利;王廣偉
• 申請（專利權）人: 皇家飛利浦有限公司
• 主分類號: A47J31/00
• 分類號: A47J31/00
• 代理公司: 北京市金杜律師事務所 11256
• 代理人: 王茂華;黃海鳴

技術領域

本發明涉及從溶劑和原料制作飲料的方法和設備。

本發明例如可應用在飲料制作領域。

背景技術

通過在溶劑中沖泡原料來制備飲料是非常流行的。例如，如果使用茶作為原料，傳統地使用熱/沸水來作為沖泡(即浸泡)用溶劑。在過給定時間長度之后，從溶劑中取出原料，所形成的溶劑就是所制作的飲料。當從不同的原料(例如各種草藥、植物葉或植物根)來制作飲料時，使用類似的方法。這種類型的飲料提供被消費者高度認可的健康益處。一個健康益處來自于在飲料中所包含的抗氧化劑，在沖泡之后獲取該抗氧化劑。例如，兒茶素是茶中主要類型的抗氧化劑。通常通過使用專用家庭器具(例如，制茶器或茶壺)來制作這種飲料。然而，當通過使用傳統方法或器具來沖泡原料時，不僅抗氧化劑被提取，而且作為不健康化合物的咖啡因也被提取。因此，不幸地，提取的抗氧化劑越多也會導致提取的咖啡因越多。

發明內容

本發明的目的是提出一種改進的從溶劑和原料制作飲料的方法和設備。本發明由獨立權利要求限定。從屬權利要求限定了有益的實施方式。

為此，根據本發明的方法包括：

-第一設定步驟，將所述溶劑的溫度設定為第一給定溫度；

-第一沖泡步驟，在第一時間段期間在所述第一給定溫度下在所述溶劑中沖泡所述原料；

-第二設定步驟，將所述溶劑的溫度設定為第二給定溫度；

-第二沖泡步驟，在第二時間段期間在所述第二給定溫度下在所述溶劑中沖泡所述原料。

通過將原料在不同的溫度條件下順次浸泡在溶劑中，來控制原料中所包含的化合物的擴散率，這使得所提取的抗氧化劑的量比咖啡因的量高。

本發明還涉及一種包括用來執行根據本發明的方法的各步驟的技術裝置的設備。

下面將給出本發明的詳細說明以及本發明的其他方面。

附圖說明

現在將參照結合附圖理解的、下文所述的實施方式說明本發明的特定方面，其中相同的部件或子步驟以相同的方式指定：

圖1圖示根據本發明的方法的流程圖，

圖2圖示溶劑的溫度隨著時間軸的變化，其給出了根據本發明用于沖泡飲料的不同連續步驟所需的時間，

圖3圖示根據本發明的設備的第一實施方式，

圖4圖示根據本發明的設備的第二實施方式，

圖5圖示在根據本發明的設備中實施的抽吸機構，

圖6圖示在根據本發明的設備中的腔的第一實施，

圖7圖示在根據本發明的設備中的腔的第二實施，

圖8圖示對于給定的原料而言抗氧化劑和咖啡因隨著時間軸的擴散曲線。

具體實施方式

圖1圖示根據本發明用于從溶劑和原料制作飲料的方法的流程圖。所述方法包括：

-第一設定步驟101，將所述溶劑的溫度設定為第一給定溫度T1；

-第一沖泡步驟102，在第一時間段DT1期間在所述第一給定溫度T1下在所述溶劑中沖泡所述原料；

-第二設定步驟103，將所述溶劑的溫度設定為第二給定溫度T2；

-第二沖泡步驟104，在第二時間段DT2期間在所述第二給定溫度T2下在所述溶劑中沖泡所述原料。

原料IG可例如為任意類型的茶葉、咖啡、草藥、根、水果，或為這些原料的混合物。

溶劑可例如為水、礦泉水、自來水、鹽水、酒，或為這些溶劑的混合物。

根據本發明的方法遵循多步驟方法，在該種意義上，在多個步驟序列中順次地在溶劑中沖泡原料。在給定的沖泡步驟期間所使用的溶劑是從前一沖泡步驟的沖泡所形成的溶劑。換言之，在沖泡周期期間，不添加新的溶劑，并且在沖泡周期期間，也不更換溶劑。

如圖1所示，順次沖泡的步驟數目至少為二，但是不限于兩個連續步驟。因此可認為具有第三、第四、第五等沖泡步驟。對于每個沖泡步驟，沖泡的特征被強制且控制為產生一定狀態或值。因在溶劑呈不同溫度進行每個沖泡步驟以加速原料所含的抗氧化劑的提取，這是特別有利的。

圖2示出溶劑的溫度T隨時間軸t的變化，這表示不同的連續沖泡步驟：

-第一時間段DT1＝[t0；t1]是期間執行將溶劑的溫度設定為第一給定溫度T1的第一設定步驟101并且在溶劑中沖泡原料的第一沖泡步驟102的時間長度。

-第二時間段DT2＝[t1；t2]是期間執行將溶劑的溫度設定為第二給定溫度T2的第二設定步驟103并且在溶劑中沖泡原料的第二沖泡步驟104的時間長度。