[發明專利]用于烤爐的自適應烹飪控制

有效

• 申請號: 201280060335.1
• 申請日: 2012-10-12
• 公開（公告）號: CN104041178A
• 公開（公告）日: 2014-09-10
• 發明（設計）人: 奈杰爾·G.·米爾斯;理查德·W.·卡特萊特;理查德·A.·凱斯
• 申請（專利權）人: 伊利諾斯工具制品有限公司
• 主分類號: H05B1/02
• 分類號: H05B1/02;H05B6/68;H05B6/64
• 代理公司: 上海脫穎律師事務所 31259
• 代理人: 脫穎

1.一種烤爐，包括：

被構造用于接收食品的烹飪室；

用戶界面，所述用戶界面被構造用于顯示跟烹飪食品使用的處理相關聯的信息；

為放在烹飪室中的食品提供一級加熱的第一能量源；

為食品提供二級加熱的第二能量源；以及

烹飪控制器，所述烹飪控制器有效耦合至第一能量源和第二能量源以執行與控制通過第一能量源或第二能量源的至少一方向食品施加能量的烹飪程序相關聯的指令，所述烹飪控制器包括處理電路，所述處理電路被構造用于：

監測根據烹飪程序通過第一能量源加至食品的能量；

接收操作人員插入的對于跟第二能量源相關聯的烹飪參數的改變指示；并且

通過使用基于烹飪參數的改變的修改算法確定對烹飪程序的修改，所述修改算法包括用于確定以下事項的指令：為實現與烹飪程序相關聯的選定煮熟度水平而通過第一能量源施加的能量的改變，通過第一能量源提供的、達到在烹飪程序中實施烹飪參數改變的程度的能量值，以及與第二能量源相關聯的烹飪參數改變。

2.根據權利要求1所述的烤爐，其中接收操作人員插入的改變指示包括接收對于與通過第二能量源加入能量相關聯的氣溫或風速的改變指示。

3.根據權利要求2所述的烤爐，其中接收改變指示包括通過用戶界面接收用于改變氣溫或風速的直接輸入或者通過用戶界面接收修改褐變等級或褐變時間的輸入并確定對于氣溫或風速的對應改變。

4.根據權利要求2所述的烤爐，其中接收改變指示包括在執行烹飪程序之前或期間接收相對于通過第一能量源或第二能量源加入能量而修改烹飪程序的輸入。

5.根據權利要求1所述的烤爐，其中確定對烹飪程序的修改包括使用修改算法確定涉及通過第一能量源施加能量的、更新的程序烹飪時間。

6.根據權利要求5所述的烤爐，其中根據將輸送至食品的能量值除以由射頻(RF)源輸送的平均功率與由對流源輸送的平均功率估算值之和來確定更新的烹飪時間。

7.根據權利要求1所述的烤爐，其中確定對烹飪程序的修改包括使用修改算法確定涉及通過第一能量源和第二能量源的一方或雙方輸送能量的、更新的倒計數指示器。

8.根據權利要求1所述的烤爐，其中確定對烹飪程序的修改包括使用修改算法確定涉及通過第一能量源輸送以實現選定煮熟度水平的射頻(RF)能量總量的、更新的倒計數指示器。

9.根據權利要求8所述的烤爐，其中根據將更新的烹飪時間與由射頻(RF)源輸送的平均功率的乘積除以食品在指定質量下的RF效率來確定更新的倒計數指示器。

10.根據權利要求1所述的烤爐，其中根據指定質量的食品的效率來確定選定的煮熟度水平。

11.根據權利要求1所述的烤爐，其中烹飪控制器被構造用于為了確定食品中的能量吸收而使用食品特征參數，至少部分地根據食品的初始溫度和選定的煮熟度水平來確定所述的食品特征參數。

12.一種用于在烤爐中使用的烹飪控制器，包括為放在烤爐中的食品提供一級加熱的第一能量源以及為食品提供二級加熱的第二能量源，所述烹飪控制器有效耦合至第一能量源和第二能量源以執行與引導通過第一能量源和第二能量源的至少一方向食品施加能量的烹飪程序相關聯的指令并且包括處理電路，所述處理電路被構造用于：

監測根據烹飪程序通過第一能量源加至食品的能量；

接收操作人員插入的對于跟第二能量源相關聯的烹飪參數的改變指示；并且

通過使用基于烹飪參數的改變的修改算法確定對烹飪程序的修改，所述修改算法包括用于確定以下事項的指令：為實現與烹飪程序相關聯的選定煮熟度水平而通過第一能量源施加的能量的改變，通過第一能量源提供的、達到在烹飪程序中實施烹飪參數改變的程度的能量值，以及與第二能量源相關聯的烹飪參數改變。

13.根據權利要求12所述的烹飪控制器，其中接收操作人員插入的改變指示包括接收對于與通過第二能量源加入能量相關聯的氣溫或風速的改變指示。

14.根據權利要求13所述的烹飪控制器，其中接收改變指示包括通過用戶界面接收用于改變氣溫或風速的直接輸入或者通過用戶界面接收修改褐變等級或褐變時間的輸入并確定對于氣溫或風速的對應改變。