[發明專利]營養性的植物營養素組合物

有效

• 申請號: 201280050390.2
• 申請日: 2012-08-15
• 公開（公告）號: CN103987278A
• 公開（公告）日: 2014-08-13
• 發明（設計）人: Z.朱尼;B.切瓦羅斯;E.霍里亞;L.哈圖爾恩;B.金曼;Z.蓋加茲希夫;K.塔利
• 申請（專利權）人: MJN美國控股有限責任公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/30;A23L1/305;A23L1/00
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司 72001
• 代理人: 杜艷玲;梁謀

技術領域

本公開涉及用于兒科對象的基于乳的營養組合物，和使用所述營養組合物促進健康和發育的相應的方法。更具體地，本發明涉及兒童營養產品，尤其是成長乳，其包括二十二碳六烯酸、膽堿和植物營養素，尤其是蘋果提取物、葡萄籽提取物或其混合物。營養組合物被認為可用于促進嬰兒和兒童中視力健康、胃腸健康、免疫功能和認知發育和功能，并且它們可以通過分階段營養喂養方案遞送。本公開進一步涉及在向基于乳的基質添加植物營養素后維持所希望的感官性質的營養組合物，并且又進一步涉及生產相同組合物的方法。

背景技術

美國農業部建議，健康的美國人每天食用五至十份水果和蔬菜；然而，很少人吃下這些建議的數量的農產品。事實上，少于7％的美國學校兒童吃下建議的最低的每日五份量的水果和蔬菜。缺乏水果和蔬菜的飲食的缺點之一是缺乏植物營養素，其是對于全面營養所希望的。

迄今為止，飲食干預在增加兒童中水果和蔬菜攝入方面已僅獲得適度的成功（Nanney?MS,等,?2005?Nutr.?J,?4:34-40）。此外，全球趨勢表明，水果和蔬菜攝入在世界各地的兒童中正在下降。因此，在許多兒童的飲食中存在植物營養素方面的飲食缺口。因此，然后，在本領域中存在向兒科對象的飲食中摻入補充性營養物質，例如植物提取物，以減少或消除膳食缺口的需要。

植物營養素是源自植物的生物活性化合物，其與成人中的各種健康益處相關，包括抗氧化活性、改善的心血管健康、抗炎、抗老化和神經益處。同樣，成人中的多酚（包括類黃酮）已正面地與大腦益處聯系并改善記憶和學習行為。盡管有這些潛在的益處，植物營養素不經常用于補充食物產品，因為當添加到現有的營養產品時，大多數植物營養素貢獻不希望的顏色和/或口味。

例如，在過去，花青素（anthocyanins）作為食品著色劑的應用已經由于在食品或飲料系統中加工和/或儲存過程中隨時間花青素的顏色不穩定性而收到限制。花青素的顏色受很多種因素影響。值得注意的是，花青素的結構在不同pH可逆地變化。一般情況下，在低于2.5-3的pH下，紅色花色基元陽離子（最穩定結構）占主導地位，在高于pH5形成藍色醌型堿（Clifford?MN.?2000.?Anthocyanins?–?nature,?occurrence?and?dietary?burden.?J?Sci?Food?Agric?80:1063-1072）。因此，在重構、滅菌或食用過程中花青素經常在營養組合物中產生不受歡迎的顏色變化。

因此，提供可以補充以植物營養素，如類黃酮以促進一般健康和發育，并解決兒科對象中飲食缺口的營養組合物將是有益的，其中所述營養組合物在添加植物營養素后和產品的整個壽命中保持期望的感官特性。

發明內容

簡言之，在一個實施方案中，本公開涉及基于乳的營養組合物，其包含脂肪來源、碳水化合物來源、蛋白來源、包括二十二碳六烯酸的長鏈多不飽和脂肪酸來源、有效量的膽堿和包括至少一種黃烷-3-醇的植物營養素來源，其中所述黃烷-3-醇選自至少一種蘋果提取物、至少一種葡萄籽提取物和/或其混合物。營養組合物可進一步包含至少一種益生元、至少一種益生菌和/或一定量的β-葡聚糖。

本公開還涉及營養組合物，在一個實施方案中，其包括每8液體盎司份量：約2g和約11g之間的脂肪來源；約10g和約40g之間的碳水化合物來源；約3g和約12g之間的蛋白來源；約4mg和約40mg之間的長鏈多不飽和脂肪酸來源，其中所述長鏈多不飽和脂肪酸來源包括二十二碳六烯酸；約8mg和約85mg之間的膽堿；和至少一種選自下列的植物營養素：約80和約300mg之間的花青素，約100和約600mg之間的原花青素（proanthocyanidins），約50和約500mg的黃烷-3-醇和/或其混合物。在一些實施方案中，黃烷-3-醇包括約20和約500mg之間的兒茶素和/或約50和約200mg之間的表兒茶素。所述營養組合物可以進一步包括約0.5g和約2.2g之間的益生元；約1×10⁴和約1×10¹⁰個之間的菌落形成單位的益生菌；和/或約5mg和約30mg之間的β-葡聚糖來源。