[發明專利]抑制/減少大腸桿菌不同生物型和梭菌屬不同生物型的生長的乳酸菌和/或雙歧桿菌菌株

無效

• 申請號: 201280044032.0
• 申請日: 2012-09-10
• 公開（公告）號: CN103827291A
• 公開（公告）日: 2014-05-28
• 發明（設計）人: G·莫格納
• 申請（專利權）人: 益生菌股份公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A61K35/74;A23L1/30
• 代理公司: 北京林達劉知識產權代理事務所(普通合伙) 11277
• 代理人: 劉新宇;李茂家

技術領域

本發明涉及乳酸菌和雙歧桿菌菌株，其具有抑制/減少大腸桿菌(E.coli)(革蘭氏陰性)的不同生物型(包括大腸桿菌O157:H7和O104:H4)以及引起腐敗和嚴重腸內感染的屬于梭菌科(Clostridiaceae)(厭氧，革蘭氏陽性，桿狀)的不同細菌物種(艱難梭菌(Clostridium?difficile))的作用。?

此外，本發明涉及抗單核細胞增多性李斯特菌(Listeria?monocytogenes)(革蘭氏陽性)、腸球菌屬物種(Enterococcus?sp.)和克雷伯氏菌屬物種(Klebsiella?sp.)(革蘭氏陰性)、具有特異性抗菌活性的乳酸菌菌株。本發明還涉及藥物或飲食組合物或增補劑或醫療設備，其包括所述乳酸菌和/或雙歧桿菌菌株的至少之一，可選地與乙酰半胱氨酸和/或溶菌酶組合。?

背景技術

已知大腸桿菌(Escherichia?coli，縮寫E.coli)為眾所周知的埃希氏菌屬的物種：在該物種內區分出至少171種血清型，以抗原O、H、K、F的不同組合為特征。其為在恒溫動物(鳥和哺乳動物，包括人類)腸下部生存并且為食物正確消化所需的主要細菌物種之一。其在水體中的存在表明糞化情況的存在(其與腸球菌一起為糞便污染的主要指示物)。?

埃希氏菌屬，與其它屬例如腸桿菌屬、克雷伯氏桿菌屬、檸檬酸桿菌屬和沙雷菌屬一起分類于大腸菌類名下。術語“大腸菌類(coliform?group)”包括非孢子生殖的好氧和厭氧菌。?

即使其為腸的常居菌并且在消化過程中起主要作用，大腸桿菌也存在可引起人和動物疾病的情形。大腸桿菌的某些菌株為腸內和腸外疾病例如尿路感染、腦膜炎、腹膜炎、敗血病和肺炎的病原體。大腸桿菌的某些菌株是致?毒性的，即，它們產生可引起腹瀉等的毒素。由大腸桿菌引起的痢疾為常見膳食毒素感染，這是因為該疾病主要因污染的食物得病。污染可由不充分蒸煮的被感染的肉，由未巴氏滅菌的乳及由其制造的奶酪，以及由其它因糞便污染的食物引起。大腸桿菌產生四種類型的毒素，通過它們對熱處理的不同敏感性區分為不耐熱性和耐熱性，以及通過它們的毒素產生作用來區分(志賀氏毒素和溶血毒素，HlyA)。?

被命名為LT的不耐熱毒素與霍亂菌毒素在結構和功能上非常相似。其在全毒素中包含“A”亞基和五個“B”亞基。B亞基有助于粘著并有助于毒素進入宿主的腸內細胞中，在此A亞基刺激細胞釋放水，引起腹瀉。?

與能夠區分不同種類動物的方式相似，大腸桿菌的“菌株”是具有能夠與大腸桿菌的其它菌株可辨別的特定性質的群。大腸桿菌的不同菌株存在于不同動物物種中，從而可以確定水中的糞便物質是否來自例如人類或鳥類。?

大腸桿菌的新菌株不斷地由自然生物學突變過程產生，并且這些菌株的某些具有可能對宿主動物有害的特性。雖然在大多數成人中，致病菌株或許不會引起除腹瀉外的任何疾病，并且不能產生任何癥狀，但是在幼兒或病人或者由最新疾病或進行特殊治療而虛弱的那些人中，新菌株可引起嚴重疾病甚至死亡。具體的大腸桿菌強毒株的實例為大腸桿菌O157:H7。腸出血性大腸桿菌菌株在工業化國家中為主要病因。這些疾病主因的血清型為大腸桿菌O157:H7。?

大腸桿菌O157:H7或腸出血性大腸桿菌(EHEC)為由食物傳播的疾病的病因的腸出血性細菌大腸桿菌菌株。感染經常導致出血性腹瀉，并且有時導致腎衰竭、溶血-尿毒綜合癥(HUS)，特別是在青年、兒童和老年人中。傳播通過糞便-口腔途徑發生，并且大多數病例與被土壤或污染水污染的生或欠熟食物的飲食攝入，或者與由此類水污染的植物攝入相關。在反芻動物中，其在腸中作為共生物存在，但是由于缺少細菌產生的毒素的受體而不引起病理。關于梭菌屬，已知許多食物包含引起食物本身降解過程的這些細菌，并已知如果其與飲食一起被攝取并到達腸，則它們能夠改變微生物群落的組成?并引發腐敗。?

通常負責這些膳食毒素感染的食物為特別地被產氣莢膜梭菌(Clostridium?perfringens)、生孢梭菌(C.sporogenes)、雙酶梭菌(C.bifermentans)等污染的鮮肉，這些梭菌可水解糖形成惡臭物質例如吲哚、氨和硫醇。?

另一方面，魚可被另外的梭菌物種，肉毒梭菌(C.botulinum)侵襲，肉毒梭菌甚至在低溫(4℃)下也可生長并產生毒素。梭菌屬中對人最危險的是艱難梭菌，其可產生引起出血性腹瀉、具有嚴重并發癥例如穿孔、敗血癥和死亡的假膜性結腸炎的腸毒素。細菌形成耐熱孢子并經由糞便-口腔途徑在人與人之間傳播。?