[發明專利]飲料制備系統

有效

• 申請號: 201280025573.9
• 申請日: 2012-05-25
• 公開（公告）號: CN103562975B
• 公開（公告）日: 2018-05-18
• 發明（設計）人: A·維斯特萊利;S·奧代;C·塔隆;H·普萊奇;J-L·德尼薩爾;L·塞杜
• 申請（專利權）人: 雀巢產品技術援助有限公司
• 主分類號: G07F13/06
• 分類號: G07F13/06;A47J31/52
• 代理公司: 北京市中咨律師事務所 11247
• 代理人: 秘鳳華;吳鵬

本發明涉及一種飲料制備機器（1），包括：（i）用于流體的儲存器（2），（ii）沖煮頭（3），其適于接納至少一個配料膠囊，（iii）泵，所述泵用于從所述儲存器向所述沖煮頭泵送預定體積的流體，使得所述流體可在壓力下被注射到所述膠囊內以與所述配料混合并且產生預定體積的飲料，（iv）加熱元件，其用于在從所述儲存器泵送的流體進入膠囊之前可選地加熱所述流體，（v）電子控制板，其能夠接收來自機器的控制面板（5）的命令，以及致動所述泵、加熱元件、控制面板和/或沖煮頭的操作，其特征在于，所述控制面板（5）以組合方式包含旋轉輪（6）和被點亮裝置（7），該輪（6）鏈接到控制板，從而通過旋轉和/或按壓該輪，在所述控制板中設定飲料制備參數，所述被點亮裝置（7）的至少一部分具有示意性杯子（9）的形狀，所述被點亮裝置（7）鏈接到所述控制板，使得所述控制板內的所述飲料制備參數的狀態呈現在所述裝置（7）上。

技術領域

本發明涉及一種飲料制備系統，尤其是如下這樣的系統，該系統包含飲料制備機器和膠囊，該膠囊容納飲料制備配料，所述膠囊設計為被插入所述飲料制備機器以便通過在壓力下在所述膠囊內混合流體和所述配料來制備飲料。

背景技術

飲料制備機器在食品科學和消費者商品領域中是公知的。這樣的機器允許消費者在家制備給定類型的飲料，例如基于咖啡的飲料（例如，意式濃咖啡或沖煮型杯裝咖啡）。

如今，大部分用于居家飲料制備的飲料制備機器包含由如下這樣的機器制成的系統，該機器可容納用于飲料制備的分份的配料。所述分份配料可以是軟質易理包或墊包，或者囊袋，但是越來越多的系統使用半剛性或者剛性分份配料，諸如剛性易理包或者膠囊。在下文中，將考慮本發明的飲料制備機器是操作半剛性或剛性膠囊的飲料制備機器。

該機器包含用于容納所述膠囊的容器以及用于在壓力下將流體（優選地，水）注入所述膠囊內的流體注射系統。對于根據本發明的咖啡飲料制備，在壓力下注入膠囊內的水優選地是熱水，也就是說，在70℃之上的水。但是，在一些特定情況下，該水還可以為環境溫度。在膠囊內容物的提取和/或溶解期間的膠囊室內部的壓力典型地對于溶解產品為大約1到6巴，對于烘焙和研磨咖啡的提取為大約2到12巴。這樣的制備過程與飲料制備的所謂的“沖煮”過程（典型地用于茶和咖啡）的明顯不同之處在于，沖煮包含流體（例如，熱水）對于配料的長時間的浸泡，而所述飲料制備過程允許消費者在數秒內制備飲料（例如，咖啡）。

在壓力下提取、浸泡和/或溶解封閉膠囊的內容物的原理是已知的，其典型地包含將該膠囊限定在機器的容器內，通常在用穿刺注射元件（諸如，安裝在機器上的流體注射針）刺穿膠囊的一個面之后，將一定量的加壓水注入膠囊，以便在膠囊內部創建加壓環境以提取物質或溶解物質，然后通過該膠囊釋放被提取的物質或溶解的物質。允許應用此原理的膠囊已經例如在申請人的歐洲專利EP 1472156B1以及EP 1784344B1中被描述。

例如專利CH 605293和EP 242556中已經描述了允許應用此原理的機器。根據這些文獻，該機器包含用于膠囊的容器以及穿刺和注射元件，該穿刺和注射元件被制成為在其遠端區域包含一個或多個液體注射開孔的空心針的形式。該針具有雙重功能，即其一方面打開膠囊的頂部，另一方面形成到膠囊內的水入口通道。在許多情況下，膠囊被插入膠囊保持器內，該膠囊保持器優選地（但不是必須）可與機器分離。裝載膠囊的膠囊保持器然后被插入機器中。但是，使用膠囊保持器以便將膠囊裝載到機器內不是強制的，這是因為膠囊也可被直接裝載到開口內。

該機器還包含流體罐（在大多數情況下，該流體是水），該流體罐用于存儲用于在壓力下溶解和/或浸泡和/或提取膠囊內容納的配料的流體。該機器包含加熱元件（諸如煮器或熱交換器），其能夠將在其中使用的水加熱到工作溫度（典型地，達到80-90℃的溫度）。最終，該機器包含用于使水從該罐循環至膠囊（可選地通過加熱元件）的泵元件。水在機器內循環的方式經由選擇閥裝置（諸如，申請人的歐洲專利申請EP 2162653A1中描述的類型的蠕動閥）被選擇。