[發明專利]模塊化的保溫系統

有效

• 申請號: 201280012848.5
• 申請日: 2012-01-05
• 公開（公告）號: CN103503558B
• 公開（公告）日: 2016-10-12
• 發明（設計）人: 克里斯蒂安·富克斯
• 申請（專利權）人: 茵都克斯股份公司
• 主分類號: H05B6/12
• 分類號: H05B6/12
• 代理公司: 北京集佳知識產權代理有限公司 11227
• 代理人: 張春水;田軍鋒

技術領域

本發明涉及用于對食物保溫的保溫系統的領域，尤其是用于餐飲業和用于商用廚房的保溫系統。這種保溫系統例如使用在自助服務自助餐中。

背景技術

對保溫系統提出特別的要求，因此經過特定的時間段保持所述保溫系統中所保溫的食物的質量。因此，例如必需的是，能夠將溫度經過較長的時間在特定的保溫水平上保持恒定。此外也重要的是，均勻地對食物保溫。因此，例如不僅均勻地加熱底部，而是也均勻地加熱對食物保溫的容器的側壁。因此，例如適合的是下述已知的解決方案：如在烹飪時成功地使用的解決方案，在所述解決方案中將托盤不太良好地加熱，所述托盤在其方面將安置在所述托盤上的餐具經由導熱裝置來加熱。盡管在所述解決方案中加熱餐具的底部，然而僅經由在餐具之內來加熱側壁進而側壁總是具有比餐具的底部明顯更低的溫度。

在現有技術中已知包括具有一個或多個獨立的保溫槽的裝置的保溫系統。保溫槽分別包含例如經由熱盤管（Heizschlagen）或加熱板預熱的水?，F在，容納食物的例如由不銹鋼制成的保溫盆能夠使用在各個保溫槽中。通過預熱水來產生包圍保溫盆且加熱所述盆的水蒸汽。以該方式，通過包圍的水蒸氣加熱底部和側壁。然而，所描述的加熱系統具有一些缺點。因此，經由介質水蒸氣間接加熱盆導致相對高的能量損耗。此外，這樣的系統是不靈活的并且在結構上是耗費的。這種系統通常具有從開始時固定數量的保溫槽。對裝置加裝另外的保溫盆是不可能的。因此，在制造這種裝置時總是要注意的是，所述裝置具有足夠高的容量。然而，如果在使用中不需要所有的保溫槽，那么甚至能夠使所述保溫槽是空的，然而從中沒有由于降低的工作而引起空間的節省，因為保溫槽不能夠與裝置分離。此外，所述系統具有相對復雜的且對于人員維護費用高的結構。因此，必須在每次使用后清空且清潔保溫槽。此外，系統包含熱盤管或加熱板以及用于保溫水的輸入和輸出線路，同樣也必須定期地維護所述輸入和輸出線路，例如進行脫鈣。因為，在能夠將具有食物的保溫盆裝入到槽中之前，總是首先必須預熱水，此外系統的起動花費時間比較長。

發明內容

因此，本發明的目的是，提供一種保溫系統，所述保溫系統相對高效能地工作，需要少量的用于起動的時間，以及模塊化地且能擴展地構造，使得能夠根據應用分別各自地匹配系統的尺寸。

所述目的通過根據權利要求1所述的保溫系統以及通過根據權利要求14所述的其所屬的功率和控制單元以及根據權利要求15所述的其所屬的感應保溫器來實現。從屬權利要求描述優選的實施形式或改進方案。僅結合保溫系統所公開的功率和控制單元的或感應保溫器的特征也適用于獨立權利要求的功率和控制單元或獨立權利要求的感應保溫器并且反之亦然。

根據本發明，用于對食物保溫的模塊化的保溫系統包含：

-多個感應保溫器，所述感應保溫器分別構成保溫區域；

-共同的功率和控制單元，所述功率和控制單元具有功率調整器并且具有用于各自連接且優選也各自激勵感應保溫器的多個端子接口；

為了加熱放置在保溫區域上的餐具的目的，感應保溫器分別包含至少一個感應線圈作為用于產生交變磁場的感應諧振電路的一部分。為了加熱放置在保溫區域上的餐具的目的，感應保溫器的保溫區域能夠包含一個、兩個或多個感應線圈作為用于產生交變磁場的感應諧振電路的一部分。如果存在多個感應線圈，那么所述感應線圈串聯。此外，功率和控制單元優選也包含用于各自地激勵感應保溫器的控制機構。

功率和控制單元優選分別具有用于對感應保溫器各自供電的第一端子以及用于經由數據線路與感應保溫器各自進行數據交換的第二端子。因此，功率和控制單元以及各個感應保溫器被物理地分開或彼此獨立地構成并且例如僅經由相應的線路彼此連接。

感應保溫器經由相應的線路，例如星形地與中央的功率和控制單元連接。線路例如能夠是連接線纜。連接線纜及其所屬的端子接口優選設計為用于可拆卸地安裝線纜。由此，各個儀器在模塊性的意義上能夠任意地連接到功率和控制單元上，并且再從所述功率和控制單元移除。與數據線路相關地，所述功率和控制單元也能夠構成為是無線的。在此情況下，端子接口通過發送和接收單元來表示。此外，優選設有用于自動地識別新連接的儀器的機構。這例如能夠經由相應的編程機構以已知的“即插即用（Plug&Play）”模式來實現。