[發(fā)明專利]低溫保存方法及低溫保存容器

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201280006028.5
• 申請日: 2012-01-20
• 公開（公告）號: CN103327839A
• 公開（公告）日: 2013-09-25
• 發(fā)明（設計）人: 木野正人;清水昭夫
• 申請（專利權(quán)）人: 彌通雅貿(mào)易有限公司;學校法人創(chuàng)價大學
• 主分類號: A23L3/37
• 分類號: A23L3/37;A01N1/02;A23L3/36;B65D81/18;C12M1/02
• 代理公司: 北京怡豐知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11293
• 代理人: 遲軍;李艷麗

技術(shù)領域

本發(fā)明涉及在低溫下保存食品、器官、細胞等的保存對象物體的低溫保存方法以及在該低溫保存方法中使用的低溫保存容器。

背景技術(shù)

一般來講，食品、器官、血液等有機物質(zhì)的保存溫度越低，越能夠抑制細菌或酶的活性及化學反應，能夠保存的時間也越長。因此，在對保存對象物體進行長時間保存時，經(jīng)常會使其凍結(jié)、非晶質(zhì)固化等并且冷凍保存。

然而，在冷凍保存中，因冰晶的生成使得體積膨脹而損傷組織。因此，人們正在尋求一種在盡可能低的低溫中，在抑制冰晶生成的同時對保存對象物體進行保存的方法。

另外，人們也在研究添加防凍劑來使器官、組織濃縮、非晶質(zhì)固化等方法。但是，這些方法并不適用于薄的器官或組織，并且需要除去添加的防凍劑。因此，人們正在尋求一種特別是針對器官、細胞，不必添加防凍劑等藥劑就能夠進行保存的方法。

另外，在約200MPa以下時，壓力每增加10MPa、水的凝固點下降約1℃。即，為了將非冰凍狀態(tài)下的保存溫度降低1℃，只需增加約10MPa的壓力即可。

所以，為了抑制冰晶所造成的損傷，提出了以下一種加壓凍結(jié)法：使用加壓裝置向耐壓容器內(nèi)施加200MPa左右的高壓，以-20℃左右的條件將保存對象物體置于非凍結(jié)狀態(tài)下以進行低溫保存。另外，在制作顯微鏡樣品等時，有時也在施壓后，將壓力減至常壓使保存對象物體冰凍。而且，有時使用加壓裝置施加400至500MPa的高壓，使食品等的蛋白質(zhì)或酶變性從而在非凍結(jié)狀態(tài)下進行低溫保存。

然而，在現(xiàn)有技術(shù)中的加壓凍結(jié)法中，需要準備產(chǎn)生高壓的大型加壓裝置。

因此，提出了以下一種冰凍升壓法：使耐壓容器內(nèi)的水凍結(jié)，利用水在冰凍時的體積膨脹使耐壓容器內(nèi)的壓力上升。在該凍結(jié)升壓法中，無需特殊加壓裝置就能夠簡單地產(chǎn)生高壓。

例如，在專利文獻1中公開了以下一種技術(shù)：在密封容器（耐壓容器）內(nèi)放入食品和保存水，使一部分保存水凍結(jié)，通過生成的冰的體積膨脹而使密封容器內(nèi)的壓力升至比大氣壓高，由此在低于常壓下的冰點的溫度下，在非凍結(jié)狀態(tài)下對食品進行低溫保存。

另外，在非專利文獻1中公開了以下一種技術(shù)：使放有食品的耐壓容器內(nèi)充滿水或水溶液，在冰點以下的溫度下使水或水溶液凍結(jié)，對耐壓容器內(nèi)施加高壓，以在非凍結(jié)狀態(tài)下讓調(diào)味水浸滲到食品中。

現(xiàn)有技術(shù)文獻

專利文獻

專利文獻1：日本特開平06-303954號公報

非專利文獻

非專利文獻1：“與利用了凍結(jié)升壓法的食品加工相關的研究”，信息雜志M&T?KYOTO，京都府中小企業(yè)技術(shù)中心，2003年6月號，p．27-31。

發(fā)明的內(nèi)容

發(fā)明要解決的問題

然而，在現(xiàn)有的凍結(jié)升壓法中，需要高價的耐壓容器。并且，在耐壓容器內(nèi)的溫度過低等情況下，產(chǎn)生超出預想的量的冰時，由于會急劇地對耐壓容器內(nèi)施加較高的壓力，因此耐壓容器有可能破損，有必要修理或重新制造高價的耐壓容器。而且，耐壓容器較重，搬運困難。

所以，人們尋求一種輕量而便于搬運的、容易操作且不容易損壞的容器。

此外，在凍結(jié)量比預想多的情況下，亦或在因耐壓容器的材質(zhì)、厚度或形狀的關系而致使強度不足時，有可能導致耐壓容器破損。

鑒于以上問題，本發(fā)明的目的是提供一種能夠在緩和容納有保存對象物體的容器的內(nèi)壓的急劇變化的同時，不用施加過度的高壓的低溫保存方法，以及適用于該低溫保存方法的低溫保存容器。

解決問題的手段

本發(fā)明的低溫保存方法的特征在于包括以下工序：在容器內(nèi)形成伸縮自如的第一封閉空間和伸縮自如的第二封閉空間的步驟，所述第一封閉空間中充滿凝固時體積會增加的第一液體，所述第二封閉空間充滿第二液體，該第二液體的壓縮率比所述第一液體的壓縮率大，并且該第二液體的凝固點比所述第一液體的凝固點低；將保存對象物體內(nèi)置于容器內(nèi)的步驟；對形成有第一及第二封閉空間并內(nèi)置有保存對象物體的容器進行密封的步驟；以及在密封容器后，將所述第一液體冷卻至比該第一液體的凝固點低的溫度，并在保存溫度下對所述保存對象物體進行保存的步驟，所述保存溫度是指所述第一液體的凝固點與所述第二液體的凝固點之間的溫度，并且是比所述保存對象物體中的液體在大氣壓中的凝固點低的溫度。