[實(shí)用新型]氣相溫度和壓力控制量質(zhì)摘酒裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201220722925.3
• 申請日: 2012-12-25
• 公開（公告）號: CN203021543U
• 公開（公告）日: 2013-06-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馮濤;孫毅;何盛國;易家祥;施洋;饒芳秋
• 申請（專利權(quán)）人: 宜賓金喜來酒業(yè)有限公司
• 主分類號: C12G3/12
• 分類號: C12G3/12
• 代理公司: 成都天嘉專利事務(wù)所(普通合伙) 51211
• 代理人: 趙麗

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型屬于釀酒技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及氣相溫度和壓力控制量質(zhì)摘酒裝置。

背景技術(shù)

摘酒裝置是白酒釀造裝置中一項(xiàng)重要的裝置。量質(zhì)摘酒就是把酒頭摘出后，邊摘邊嘗，準(zhǔn)確分級。不同的摘酒裝置，對白酒的質(zhì)量有很大的影響，應(yīng)控制流酒溫度，緩慢蒸餾，掐頭去尾。

目前，釀酒操作人員在摘酒過程中采用的摘酒裝置僅適用于“用眼睛觀察酒花變化情況，酒體味、香氣變化”的傳統(tǒng)摘酒經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行摘酒。但是，傳統(tǒng)摘酒存在以下缺點(diǎn)：

1．看花摘酒是白酒蒸餾過程中操作人員掌握酒度高低的傳統(tǒng)技藝，根據(jù)酒花的形狀、大小、持續(xù)時間，可判斷酒液酒精分子含量的高低。但人與人之間的經(jīng)驗(yàn)判斷存在較大差異性。摘酒的好壞較大程度影響優(yōu)質(zhì)酒的得率，目前，優(yōu)質(zhì)酒得率僅為1.5~2.2%。

2.?看花量度是基于各種濃度的酒精和水的混合溶液，在一定壓力和溫度下的表面張力不同，酒精所產(chǎn)生的泡沫由于張力小而容易消散。隨著蒸餾溫度的升高，酒精濃度逐漸降低，酒精產(chǎn)生的酒花的消散速度不斷減慢，水的相對密度大于酒精，張力大，水花的消散速度慢。看花可分為5種：大清花、小清花、云花、二花、油花。但在流酒過程中，酒花與水花在交替時變化較快，人與人之間的經(jīng)驗(yàn)判斷存在較大差異性。有可能導(dǎo)致優(yōu)段酒進(jìn)入一段或一段酒進(jìn)入優(yōu)段等互混情況，影響酒質(zhì)。

如CN99212874.9，名稱為“熱管蒸餾裝置”的實(shí)用新型專利申請，公開了一種熱管蒸餾裝置，是用于酒、醋、香味品等的蒸餾分離或提純濃縮的加工設(shè)備。它由蒸餾釜、過汽管和冷凝器部份構(gòu)成。該裝置僅適用于傳統(tǒng)的摘酒方法，仍然容易造成人為誤差從而影響酒的得率和酒質(zhì)。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型針對傳統(tǒng)摘酒裝置存在的上述缺點(diǎn)，提供了一種氣相溫度和壓力控制量質(zhì)摘酒裝置。本實(shí)用新型將自動化控制裝置技術(shù)運(yùn)用于釀酒工藝中，實(shí)時檢測酒氣溫度和壓力變化，進(jìn)行量質(zhì)摘酒，打破看花摘酒的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，提高自動操作程度，減少人為誤差，提升優(yōu)質(zhì)酒的得率。

為實(shí)現(xiàn)上述實(shí)用新型目的，本實(shí)用新型采用如下的技術(shù)方案：

氣相溫度和壓力控制量質(zhì)摘酒裝置，包括糧甄、甄蓋、冷凝器、蒸汽管道和出酒管道，蒸汽管道連接糧甄，甄蓋位于糧甄上端，甄蓋上方有一個出口，出口通過管道與冷凝器連接，管道鄰近出口的一端為甄頸，冷凝器連接出酒管道，其特征在于：在甄頸處設(shè)置溫度變送器和壓力變送器，出酒管道的接酒處設(shè)置自動調(diào)節(jié)閥，溫度變送器和壓力變送器連接DCS控制系統(tǒng)輸入端，DCS控制系統(tǒng)輸出端連接接酒處的自動調(diào)節(jié)閥。DCS控制系統(tǒng)控制自動調(diào)節(jié)閥自動開啟或者關(guān)閉，進(jìn)行量質(zhì)摘酒。

所述的溫度變送器和壓力變送器設(shè)置在距甄蓋出口上方30~80cm的甄頸處，溫度變送器和壓力變送器的探頭能精確感應(yīng)氣相溫度、壓力的變化情況；起吊甄蓋過程中便于操作人員操作，避免溫度變送器和壓力變送器受到損害。?????

所述的接酒處設(shè)置有多個，并各配置一個自動調(diào)節(jié)閥。

所述的蒸汽管道上設(shè)置自動調(diào)節(jié)閥和壓力變送器，壓力變送器連接DCS控制系統(tǒng)輸入端，DCS控制系統(tǒng)輸出端連接蒸汽管道上的自動調(diào)節(jié)閥，DCS控制系統(tǒng)控制自動調(diào)節(jié)閥自動開啟或者關(guān)閉，自動控制蒸汽壓力，達(dá)到各蒸餾程序所需的蒸汽壓力工藝要求。

所述的冷凝器的冷凝水輸送管道上設(shè)置自動調(diào)節(jié)閥，在出酒管道上設(shè)置溫度變送器，溫度變送器連接DCS控制系統(tǒng)輸入端，DCS控制系統(tǒng)輸出端連接冷凝水輸送管道上的自動調(diào)節(jié)閥，DCS控制系統(tǒng)控制自動調(diào)節(jié)閥自動開啟或者關(guān)閉，自動控冷凝水輸送量，達(dá)到出酒時所需的溫度工藝要求。

所述的冷凝器的冷凝水輸送管道上設(shè)置板式換熱器。優(yōu)選地，所述的板式換熱器為10M²的板式換熱器。便于控制冷凝水的溫度，避免因季節(jié)變化引起的水溫變化。

所述的摘酒裝置適用于特定的氣相溫度和壓力在線量質(zhì)摘酒工藝，該工藝為：通過甄蓋出口上方的溫度變送器與壓力變送器，在線監(jiān)測蒸酒的氣相溫度與氣相壓力，將氣相溫度和氣相壓力的數(shù)據(jù)，實(shí)時傳送至DCS控制系統(tǒng)，DCS控制系統(tǒng)將實(shí)時的氣相溫度和氣相壓力數(shù)據(jù)與預(yù)設(shè)的溫度和壓力數(shù)據(jù)進(jìn)行比對判斷，當(dāng)氣相溫度、氣相壓力數(shù)據(jù)分別與預(yù)設(shè)的溫度、壓力數(shù)據(jù)相等時，DCS控制系統(tǒng)控制接酒處的自動調(diào)節(jié)閥自動開啟或者關(guān)閉，進(jìn)行量質(zhì)摘酒。

本實(shí)用新型的有益效果為：