[實用新型]酒精度在線量質摘酒裝置

有效

• 申請號: 201220722718.8
• 申請日: 2012-12-25
• 公開（公告）號: CN203096044U
• 公開（公告）日: 2013-07-31
• 發明（設計）人: 易家祥;馮濤;孫毅;何盛國;饒芳秋;施洋
• 申請（專利權）人: 宜賓金喜來酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/12
• 分類號: C12G3/12
• 代理公司: 成都天嘉專利事務所(普通合伙) 51211
• 代理人: 趙麗

本實用新型屬于釀酒技術領域，具體涉及酒精度在線量質摘酒裝置。?

摘酒裝置是白酒釀造裝置中一項重要的裝置。量質摘酒就是把酒頭摘出后，邊摘邊嘗，準確分級。不同的摘酒裝置，對白酒的質量有很大的影響，應控制流酒溫度，緩慢蒸餾，掐頭去尾。?

目前，釀酒操作人員在摘酒過程中采用的摘酒裝置僅適用于“用眼睛觀察酒花變化情況，酒體味、香氣變化”的傳統摘酒經驗進行摘酒。但是，傳統摘酒存在以下缺點：?

1．看花摘酒是白酒蒸餾過程中操作人員掌握酒度高低的傳統技藝，根據酒花的形狀、大小、持續時間，可判斷酒液酒精分子含量的高低。但人與人之間的經驗判斷存在較大差異性。摘酒的好壞較大程度影響優質酒的得率，目前，優質酒得率僅為1.5~2.2%。

2.?看花量度是基于各種濃度的酒精和水的混合溶液，在一定壓力和溫度下的表面張力不同，酒精所產生的泡沫由于張力小而容易消散。隨著蒸餾溫度的升高，酒精濃度逐漸降低，酒精產生的酒花的消散速度不斷減慢，水的相對密度大于酒精，張力大，水花的消散速度慢。看花可分為5種：大清花、小清花、云花、二花、油花。但在流酒過程中，酒花與水花在交替時變化較快，人與人之間的經驗判斷存在較大差異性。有可能導致優段酒進入一段或一段酒進入優段等互混情況，影響酒質。?

如CN99212874.9，名稱為“熱管蒸餾裝置”的實用新型專利申請，公開了一種熱管蒸餾裝置，是用于酒、醋、香味品等的蒸餾分離或提純濃縮的加工設備。它由蒸餾釜、過汽管和冷凝器部份構成。該裝置僅適用于傳統的摘酒方法，仍然容易造成人為誤差從而影響酒的得率和酒質。?

本實用新型針對傳統摘酒裝置存在的上述缺點，提供了一種酒精度在線量質摘酒裝置。本實用新型將自動化控制系統技術運用于釀酒工藝中，實時監測酒精度變化，進行量質摘酒，打破看花摘酒的傳統經驗，提高自動操作程度，減少人為誤差，提升優質酒的得率。?

為實現上述實用新型目的，本實用新型采用如下的技術方案：?

酒精度在線量質摘酒裝置，包括糧甄、甄蓋、冷凝器、蒸汽管道和出酒管道，蒸汽管道連接糧甄，甄蓋位于糧甄上端，甄蓋通過管道與冷凝器連接，冷凝器連接出酒管道，其特征在于：在出酒管道上設置酒精度在線檢測儀，出酒管道的接酒處設置自動調節閥，酒精度在線檢測儀連接DCS控制系統輸入端，DCS控制系統輸出端連接接酒處的自動調節閥。DCS控制系統控制自動調節閥自動開啟或者關閉，進行量質摘酒。

所述的酒精度在線檢測儀為白酒酒精在線檢測儀。?

所述的接酒處設置有多個，并各配置一個自動調節閥。?

所述的蒸汽管道上設置自動調節閥和壓力變送器，壓力變送器連接DCS控制系統輸入端，DCS控制系統輸出端連接蒸汽管道上的自動調節閥，DCS控制系統控制自動調節閥自動開啟或者關閉，自動控制蒸汽壓力，達到各蒸餾程序所需的蒸汽壓力工藝要求。?

所述的冷凝器的冷凝水輸送管道上設置自動調節閥，在出酒管道上設置溫度變送器，溫度變送器連接DCS控制系統輸入端，DCS控制系統輸出端連接冷凝水輸送管道上的自動調節閥，DCS控制系統控制自動調節閥自動開啟或者關閉，自動控冷凝水輸送量，達到出酒時所需的溫度工藝要求。?

所述的冷凝器的冷凝水輸送管道上設置板式換熱器。優選地，所述的板式換熱器為10M²的板式換熱器。便于控制冷凝水的溫度，避免因季節變化引起的水溫變化。?

所述的冷凝器的冷凝水輸送管道上設置板式換熱器。優選地，所述的板式換熱器為10M²的板式換熱器。便于控制冷凝水的溫度，避免因季節變化引起的水溫變化。?

所述的摘酒裝置適用于特定的酒精度在線量質摘酒工藝，該工藝為：在出酒管道上設置酒精度在線檢測儀，將監測得到的酒精度數據實時傳送至DCS控制系統，DCS控制系統將實時的酒精度數據與預設的酒精度數據進行比對判斷，當酒精度數據與預設的酒精度數據相等時，DCS控制系統控制接酒處的自動調節閥自動開啟或者關閉，進行量質摘酒。?

本實用新型的有益效果為：?

1、本實用新型在出酒管道上設置酒精度在線檢測儀，不間斷地測定酒體酒精度，酒精度測定信號進入DCS控制系統，監測酒體的酒精度變化，結合傳統摘酒工藝進行多段多級科學、合理的量質摘酒。打破看花摘酒的傳統經驗，減少人為誤差，最大限度規避前一餾分段酒進入下一段或后一餾分段酒進入前段等互混情況，有效除去雜質，極大地提高了酒的品質。