[實用新型]一種流體物料供給裝置及烹飪設備

有效

• 申請號: 201220680787.7
• 申請日: 2012-12-11
• 公開（公告）號: CN203088777U
• 公開（公告）日: 2013-07-31
• 發明（設計）人: 藍水生
• 申請（專利權）人: 深圳市繁興科技有限公司
• 主分類號: A47J36/00
• 分類號: A47J36/00;A47J27/00;A47J37/00;G05D23/30
• 代理公司: 深圳市順天達專利商標代理有限公司 44217
• 代理人: 郭偉剛

本實用新型涉及烹飪技術領域，更具體地說，涉及一種用于自動或半自動烹飪設備的流體物料供給裝置及使用該裝置的烹飪設備。

在烹飪過程中，油溫對菜肴的品質和特性起著至關重要的作用，一般來說，烹飪物料的不同以及制熟工藝（如炒、爆、煎、炸、燒等）的不同，都將意味著該菜肴對溫度的要求也不相同。油作為一種重要的傳熱介質和烹飪輔料，在烹飪過程中，如果掌握不好溫度、火候以及用量，都將直接影響到菜肴的最終品質。

在一種用于自動或半自動烹飪設備的注油裝置中，油液通常被置于一個既定的容器內。在需要時對其進行加熱，使其達到既定的溫度后，再轉移到目標容器（如鍋具）內。該技術方案通過對油液進行預熱，使其滿足烹飪的溫度要求，在一定程度上提升了烹飪品質。但是，由于烹飪是一個時斷時續的、漸進的過程，其采用直接或整體式的加熱方式，勢必會出現對容器中所有的油液反復加熱的情形（每次只需投放部分油液，待下一次投放時，因油溫下降，必須重新加熱），從而導致或加速油的變質或腐敗等，給食品安全帶來隱患。另外，由于管路不可避免的存在殘留，而殘留油液的體積及溫度又不能確定，注油精度及溫度都難以得到保證。

本實用新型要解決的技術問題在于，針對現有技術的上述缺陷，提供一種流體物料供給裝置及使用該裝置的烹飪設備。

本實用新型解決其技術問題所采用的技術方案是：構造一種流體物料供給裝置，包括用于盛放流體物料的蓄液容器、與所述蓄液容器通過第一管路連通的預熱容器、用于對所述預熱容器內的流體物料進行預熱的預熱系統、以及用于將預熱后的流體物料注入目標容器的輸送系統。

本實用新型所述的流體物料供給裝置，其中，所述預熱系統包括用于對所述預熱容器或所述預熱容器內流體物料進行加熱的加熱單元。

本實用新型所述的流體物料供給裝置，其中，所述預熱系統進一步設置有用于調節所述預熱容器內流體物料溫度的溫度控制器，所述溫度控制器與所述加熱單元電性連接。

本實用新型所述的流體物料供給裝置，其中，所述預熱系統進一步設置有與所述加熱單元電性連接的溫控保護單元。

本實用新型所述的流體物料供給裝置，其中，所述預熱系統進一步設置有與所述加熱單元電性連接的溫控保護單元。

本實用新型所述的流體物料供給裝置，其中，所述預熱容器位于所述蓄液容器的下方，且所述蓄液容器、所述預熱容器均與大氣相通。

本實用新型所述的流體物料供給裝置，其中，所述輸送系統包括通過第二管路與所述預熱容器連接的流體泵、與所述流體泵連接的通往所述目標容器的第三管路。

本實用新型所述的流體物料供給裝置，其中，所述輸送系統進一步包括回油系統，所述回油系統包括一回流管，所述回流管的一端與所述預熱容器連通，所述回流管的另一端通過三通閥與所述第三管路連接，所述回流管上設置有電磁閥。

本實用新型所述的流體物料供給裝置，其中，所述蓄液容器內還設有浮球，其外側壁上設有磁性傳感器。

本實用新型所述的流體物料供給裝置，其中，所述第一管路上還設有球閥。

本實用新型解決其技術問題采用的另一技術方案為：構造一種烹飪設備，包括烹飪平臺、位于所述烹飪平臺上的鍋具、用于對所述鍋具進行加熱的加熱系統、控制系統以及上述的流體物料供給裝置。

實施本實用新型的流體物料供給裝置和烹飪設備，具有以下有益效果：結構簡單、成本低，可按需對流體物料進行預熱，在提高預熱效率的同時，也消除管路殘留對供給精度及輸出溫度的影響，從而提升烹飪品質。

下面將結合附圖及實施例對本實用新型作進一步說明，附圖中：

下面將結合附圖及實施例對本實用新型作進一步說明，附圖中：

圖1是本實用新型一種流體物料供給裝置優選實施例的結構示意圖；

圖2是本實用新型一種流體物料供給裝置優選實施例的剖視圖；

圖3是本實用新型一種流體物料供給裝置優選實施例的另一剖視圖；

圖4是本實用新型一種烹飪設備優選實施例的結構示意圖。

烹飪中，所使用的流體物料較為廣泛，其可以是油、蔥油、醬油、醬汁、醋等。下面，以油液為例對本實用新型的優選實施例進行說明。