[實用新型]發酵池

有效

• 申請號: 201220658438.5
• 申請日: 2012-12-04
• 公開（公告）號: CN202912935U
• 公開（公告）日: 2013-05-01
• 發明（設計）人: 張明政;覃本云
• 申請（專利權）人: 宣漢巴人地窖酒廠
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 成都頂峰專利事務所(普通合伙) 51224
• 代理人: 成實

技術領域

本實用新型屬于釀酒設備技術領域，具體涉及一種發酵池。

背景技術

白酒是我國獨有的傳統酒，傳統的釀酒工藝主要生產醬香、濃香、清香、米香四大香型白酒，而所用的發酵池都是在地面經挖掘后，用建筑材料堆砌而成的池體。在發酵過程中，產生黃水，建筑材料對發酵會起化學反應，嚴重影響酒的質量和產量，而現有的發酵池能很好的將原料發酵的產物與黃水徹底的分離。而且在用建筑材料堆砌成的池體內發酵，容易與糧糟發生酸堿反應，同樣影響酒的質量。

實用新型內容

本實用新型的目的是克服上述缺點，提供一種不會影響酒的質量和產量的發酵池。

為了實現上述目的，本實用新型采用的技術方案如下：

發酵池，包括池體，所述池體底部中央處設有凹陷的腔體，所述池體與腔體的連接處設有覆蓋腔體開口端的可拆卸的濾網，所述池體上部還設有可拆卸的隔板，所述池體、腔體和濾網均由食品級不銹鋼制作而成。

進一步地，所述隔板由食品級不銹鋼制作而成。

再進一步地，所述池體為圓柱狀。

更進一步地，所述腔體為半球體狀。

作為一種優選，所述池體和腔體均由不銹鋼304-2B制作而成。

本實用新型與現有技術相比，具有以下優點及有益效果：

（1）本實用新型在池體底部設有腔體，在發酵過程中，可使黃水流入腔體內，且在池體與腔體連接處還設有濾網，避免了原料落入黃水內，從而使原料與黃水徹底分離，提高了酒的質量和產量；

（2）本實用新型在池體上部設有由食品級不銹鋼制作而成的隔板，解決了現有技術中采用塑料隔離的產生的塑化反應，會影響酒質量的問題，采用本實用新型的隔板，能夠大大提高酒的質量；

（3）本實用新型池體與腔體均由不銹鋼304-2B制作而成，解決了現有技術中采用建筑材料堆砌而成的池體在發酵過程中與水發生反應，影響酒的質量問題；

（4）本實用新型結構簡單，操作方便，安全可靠，成本低廉，適于推廣使用。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖。

其中，附圖中標記對應的零部件名稱為：1-池體，2-腔體，3-濾網，4-隔板。

具體實施方式

下面結合附圖和實施例對本實用新型作進一步說明，本實用新型的實施方式包括但不限于下列實施例。

實施例

如圖1所示，發酵池，包括池體1、腔體2、濾網3和隔板4，所述腔體設置于池體底部中央位置，用于儲存發酵過程中產生的黃水，避免了黃水與原料布分離而造成酒質量和產量下降的問題，而在所述池體與腔體連接處設有可拆卸的濾網，在需要發酵的時候將濾網安裝上，可有效的徹底隔離原料和黃水，進一步的避免了黃水對酒質量的影響，當發酵完成后，將原料從發酵池內移除后，只需將濾網取下，然后將黃水取出，便可進行下次發酵。而在池體上部設有可拆卸的隔板，在需要發酵的時候將原料放入發酵池后，將隔板壓在原料上，隨后用泥土進行封閉，防止了泥土與原料接觸。

為了更好的實現本實用新型，所述池體和腔體均由不銹鋼304-2B制作而成，隔板由不銹鋼304-2B制作而成，而所述池體則制造成圓柱狀，腔體制造成半球體狀。

本實用新型使用方法，首先將濾網安裝在池體和腔體連接處，然后將原料倒入發酵池內，隨后將隔板蓋在原料上，并插入通氣管道，最后在隔板上敷上泥土，對整個池體進行密封，發酵過程中，原料首先進行有氧反應，所產生的二氧化碳和空氣中的雜質等物質便從通氣管道排出，發酵兩天后，便將通氣管道取出，將管道口密封，使原料進行厭氧反應，當發酵完成后，只需取出原料進行蒸酒即可。

按照上述實施例，便可很好地實現本實用新型。