[實用新型]發(fā)酵機面團入籃機構(gòu)

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201220647376.8
• 申請日: 2012-11-30
• 公開（公告）號: CN202980021U
• 公開（公告）日: 2013-06-12
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 呂國宏
• 申請（專利權(quán)）人: 新麥機械（無錫）有限公司
• 主分類號: A21C13/02
• 分類號: A21C13/02
• 代理公司: 無錫華源專利事務(wù)所(普通合伙) 32228
• 代理人: 孫力堅

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及食品機械技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及中間發(fā)酵機面團入籃機構(gòu)。

背景技術(shù)

中間發(fā)酵機適合與吐司生產(chǎn)線聯(lián)線使用，其過程為：先將攪拌好的面團倒入分割機漏斗內(nèi)，進行自動分割、而后面團通過輸送帶滾入錐形滾圓機內(nèi)進行搓圓、再由從錐形滾圓機出來的面團滾入中間發(fā)酵機的輸送帶進入面團進給輪，落入入料籃架，通過鏈輪傳動對面團進行松馳，最后面團從輸送帶出來進入整形機，將松馳后的面團進行除氣及整形。烘焙師只要把整形好的面團放入吐司盒即可！

中間發(fā)酵機的功能是面團經(jīng)搓圓后，由于一部分氣體被排出，面團的彈性變小，不適宜立即整形，故需要進行中間醒發(fā)，以恢復(fù)面筋的彈性及酵母的活性，使面團得到松馳緩和，恢復(fù)面團的彈性和柔軟性。中間發(fā)酵機是將分割滾圓好的面團均一時間從進到出，進行松弛發(fā)酵再聯(lián)機到整形機，可節(jié)省人工，并消除人工造成的松弛時間不一而影響到品質(zhì)不穩(wěn)定。國內(nèi)外目前傳統(tǒng)的方式是面團從機器的入料口進入運行的發(fā)酵籃架中，當(dāng)?shù)谝粋€面團進入到運行中的發(fā)酵籃架（發(fā)酵籃架共有8個裝面團的籃子），隨著鏈條帶動發(fā)酵籃架運行，到翻籃處時，第一個面團翻落至發(fā)酵籃架的第二個籃子，如此反復(fù)的運行，此過程需一直經(jīng)過7次翻籃，才能使第一個進去的面團落入出料滑梯，而在翻籃過程中，面團難免會產(chǎn)生落籃不準(zhǔn)，且運行時間要在無段變速馬達上調(diào)整。

實用新型內(nèi)容

本實用新型針對現(xiàn)有技術(shù)中的上述缺點，提供一種發(fā)酵機面團入籃機構(gòu)，其生產(chǎn)效率高，使用壽命長，產(chǎn)品品質(zhì)高。

本實用新型所采用的技術(shù)方案如下：

發(fā)酵機面團入籃機構(gòu)，包括支架，支架上安裝有傳動軸，傳動軸兩端安裝有鏈輪，兩側(cè)的鏈輪上均安裝有鏈條；兩側(cè)的鏈條上安裝有鏈條延伸板，鏈條延伸板上固連有導(dǎo)輪軸，導(dǎo)輪軸可伸縮；入料籃座上的掛鉤與鏈條延伸板固連，入料籃的前端通過鉸鏈銷與入料籃座活動連接，入料籃后端底部固連有導(dǎo)輪，導(dǎo)輪連接于導(dǎo)輪軸上；支架的并排斜置數(shù)個八口滑板，八口滑板的頂端位于入料籃的正下方，支架上安裝有感應(yīng)裝置；

進一步的技術(shù)方案為：

所述鏈條延伸板與鏈條為可拆卸式連接；

所述八口滑板的數(shù)量為8個。

本實用新型的優(yōu)點在于：在鏈條上安裝鏈條延伸板，在鏈條延伸板上安裝可伸縮的導(dǎo)輪軸，入料籃座與鏈條延伸板固連，同時入料籃上的導(dǎo)輪與導(dǎo)輪軸連接，支架上安裝有感應(yīng)裝置且并排安裝8個八口滑板，當(dāng)鏈條帶動8個入料籃走過后，通過感應(yīng)裝置使導(dǎo)輪軸與入料籃上的導(dǎo)輪脫離，入料籃下落，使面團落入斜置的八口滑板上，使得一次翻籃即出籃，各面團的松馳時間一致，提高了產(chǎn)品品質(zhì)，降低了面團在發(fā)酵機內(nèi)的速度，延長了機器的使用壽命，同時也保證了生產(chǎn)效率。

附圖說明

圖1為本實用新型的主視圖。

圖2為圖1的左視圖。

圖3為本實用新型的入料籃與入料籃座的連接關(guān)系圖。

具體實施方式

下面結(jié)合附圖，說明本實用新型的具體實施方式。

如圖1至圖3所示，本實用新型包括支架1，支架1上安裝有傳動軸2，傳動軸2兩端安裝有鏈輪3，兩側(cè)的鏈輪3上均安裝有鏈條9；兩側(cè)的鏈條9上安裝有鏈條延伸板5，鏈條延伸板5與鏈條9為可拆卸式連接，便于維護保養(yǎng)；鏈條延伸板5上固連有導(dǎo)輪軸6，導(dǎo)輪軸6可伸縮，且與支架1上安裝的感應(yīng)裝置14相連，感應(yīng)裝置14為現(xiàn)有技術(shù)，可對其預(yù)設(shè)動作節(jié)拍，感應(yīng)裝置14動作時，可控制導(dǎo)輪軸6的狀態(tài)，使導(dǎo)輪軸6伸長或縮短；入料籃座10上的掛鉤12與鏈條延伸板5固連，入料籃8的前端通過鉸鏈銷7與入料籃座10活動連接，入料籃8后端底部固連有導(dǎo)輪13，導(dǎo)輪13連接于導(dǎo)輪軸6上，當(dāng)導(dǎo)輪軸6處于伸長狀態(tài)時，入料籃8及入料籃座10隨鏈條延伸板5與鏈條9有序傳動；在支架1的并排斜置數(shù)個八口滑板4，八口滑板4的頂端位于入料籃8的正下方，在本實施例中，當(dāng)鏈條9帶動入料籃8走過8個時，感應(yīng)裝置14動作使導(dǎo)輪軸6發(fā)生收縮，使導(dǎo)輪軸6與導(dǎo)輪13脫離，此時，8個入料籃8同時下落，入料籃8內(nèi)的面團11滑入八口滑板4上。

以上描述是對本實用新型的解釋，不是對實用新型的限定，本實用新型所限定的范圍參見權(quán)利要求，在本實用新型的保護范圍之內(nèi)，可以作任何形式的修改。?