[實用新型]冷凍面團攪拌裝置

有效

• 申請號: 201220633057.1
• 申請日: 2012-11-27
• 公開（公告）號: CN202958602U
• 公開（公告）日: 2013-06-05
• 發明（設計）人: 孫文嘉;趙凱;胡志強
• 申請（專利權）人: 孫文嘉;趙凱;胡志強
• 主分類號: A21C1/14
• 分類號: A21C1/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

?本實用新型涉及食品加工設備技術領域，尤其涉及一種冷凍面團攪拌裝置。

背景技術

目前用于冷凍面團攪拌裝置主要由機座、機身、變速箱、離合器和缸體等組成，但由于攪拌裝置的缸壁多是單層結構，在面團的混合攪拌過程中缸體易產生高溫，隨著攪拌時間的延長，面團體系的溫度無法控制，因而酵母在攪拌過程中的激活是難免的，由此所產生的冷凍面團的質量也就無法得到保證。通常都是在面團攪拌錢加入進行降溫，但由于面團的吸水量是有限的，因此加入的并水量有限，不能很好的起到降溫、控溫作用。

發明內容

實用新型內容

針對上述現有技術存在的問題，本實用新型提供一種冷凍面團攪拌裝置。

為了實現上述目的，本實用新型采用的技術方案是：一種冷凍面團攪拌裝置，包括機座、機體、變速箱和離合器，變速箱設在機體內，離合器與機體固定連接，聯軸器緊固在離合器上，聯軸器下端設有轉動軸，轉動軸下端固定攪拌頭，其特征在于：機座上設有缸體，缸體包括缸內層與缸外層，缸內層與缸外層封閉連接構成中間夾層，中間夾層內設有溫度傳感器，缸外層分別與進水管和出水管連通。

作為優選，還包括冷水塔、電機控制器和電動機，電機控制器的輸出電源線與電動機的電源接口連接，電動機的轉軸與水泵的轉軸連接，水泵的進水口與冷水塔連通，水泵的出水口通過管路與進水管連通，出水管與冷水塔連通；溫度傳感器與電機控制器無線通信連接。

與現有技術相比，本實用新型的優點在于：結構簡單，設計合理，由于在攪拌裝置的缸體的中間夾層通入冰水，使得缸內面團體系的溫度能夠得到很好的控制，從而在面團形成過程中很好地保存了酵母活力，解決了冷凍面團在制作過程后期，由于冷凍對已激活酵母的活力造成破壞，進而影響面團在解凍后的醒發能力這一關鍵問題，能很好的起到降溫、控溫作用，從而保證了冷凍面團的質量。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖。

圖中：1、機座；2、機體；3、變速箱；4、離合器；5、聯軸器；6、轉動軸；7、攪拌頭；8、缸體；81、缸內層；82、缸外層；83、中間夾層；84、溫度傳感器；91、進水管；92、出水管；93、冷水塔；94、電機控制器；95、電動機；96、水泵。

具體實施方式

下面將結合附圖對本實用新型作進一步說明。

作為本實用新型的一種實施方式，參閱圖1，本實用新型包括機座1、機體2、變速箱3和離合器4，變速箱3設在機體1內，離合器4與機體2固定連接，聯軸器5緊固在離合器4上，聯軸器5下端設有轉動軸6，轉動軸6下端固定攪拌頭7，機座1上設有缸體8，缸體包括缸內層81與缸外層82，缸內層81與缸外層82封閉連接構成中間夾層83，中間夾層83內設有溫度傳感器84，缸外層82分別與進水管91和出水管92連通。

進一步的，還包括冷水塔93、電機控制器94和電動機95，電機控制器94的輸出電源線與電動機95的電源接口連接，電動機95的轉軸與水泵96的轉軸連接，水泵96的進水口與冷水塔93連通，水泵96的出水口通過管路與進水管91連通，出水管92與冷水塔93連通；溫度傳感器84與電機控制器94無線通信連接。

由于在攪拌裝置的缸體8的中間夾層83通入冰水，使得缸內面團體系的溫度能夠得到很好的控制，從而在面團形成過程中很好地保存了酵母活力，解決了冷凍面團在制作過程后期，由于冷凍對已激活酵母的活力造成破壞，進而影響面團在解凍后的醒發能力這一關鍵問題，能很好的起到降溫、控溫作用，從而保證了冷凍面團的質量。

對所公開的實施例的上述說明，使本領域專業技術人員能夠實現或使用本實用新型。對這些實施例的多種修改對本領域的專業技術人員來說將是顯而易見的，本文中所定義的一般原理可以在不脫離本實用新型的精神或范圍內的情況下，在其他實施例中實現。因此，本實用新型將不會限制于本文所示的這些實施例，而是要符合于本文所公開的原理和新穎特點相一致的最寬的范圍。