[實用新型]一種冷卻裝置

有效

• 申請號: 201220617434.2
• 申請日: 2012-11-21
• 公開（公告）號: CN202931989U
• 公開（公告）日: 2013-05-15
• 發明（設計）人: 張嗣國
• 申請（專利權）人: 湖北綠潤食品有限公司
• 主分類號: A23B9/00
• 分類號: A23B9/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

?本實用新型涉及一種冷卻裝置，屬于農產品加工機械技術領域。

背景技術

板栗，又名栗，素有“千果之王”的美譽，與桃、杏、李、棗并稱“五果”，國外稱之為“健康食品”，屬于健脾補腎、延年益壽的上等果品；被普遍用于食品加工，烹調宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗，拌燒仔雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點、罐頭食品等。且板栗多生于低山丘陵緩坡及河灘地帶，廣西平樂、河北、山東、湖北、信陽羅山、信陽光山、信陽平橋區、陜西鎮安等皆為著名的板栗產區。由于板栗良好的藥用與食用價值，現在板栗已實現人工栽植和自動化及機械化加工。

在板栗的加工過程中，板栗果仁經煮制過程后溫度較高，需要用冷卻水對煮制后的板栗進行降溫。現有技術中通過冷卻裝置降低板栗的溫度。具體地，現有的冷卻裝置包括水槽、水槽中的水平傳送結構、進水管和出水管，沿傳送方向水平傳送結構兩側設有隔離結構防止傳送結構上的板栗掉在水槽中，隔離結構上布滿了通孔。而水平傳送結構通常包括傳送帶、安裝支架、主動輪、從動輪和動力裝置，安裝支架位于水槽中，主動輪和從動輪沿水平方向分別設于安裝支架的兩端，主動輪與動力裝置相連，主動輪通過傳送帶帶動從動輪。現有技術中，通過定期更換水槽中的冷卻水保持水槽中較低的溫度，傳送帶上的板栗通過整個水槽后溫度降低，降溫完成后即送入冷凍裝置中對板栗進行速凍冷藏。

發明人在實現本實用新型的過程時，發現如下問題：

使用現有的冷卻裝置，冷卻完成后，板栗中心的溫度還是很高，冷卻效果不好且經速凍后容易產生褐變，色澤不好控制，速凍效果不好。

發明內容

為了克服現有的冷卻裝置冷卻效果不好和后續速凍處理過程中容易產生褐變、色澤不好控制等缺陷與不足，本實用新型實施例提供了一種冷卻裝置。所述技術方案如下：

本實用新型實施例提供了一種冷卻裝置，該冷卻裝置包括第一水槽1和水平傳送結構2，所述水平傳送結構2位于所述第一水槽1內，沿傳送方向所述水平傳送結構2兩側設有隔離結構3，所述隔離結構3上設有通孔；所述裝置還包括第二水槽4和所述第二水槽4中的制冷管路7，所述第二水槽4沿傳送方向并排固定在所述第一水槽1旁邊且所述第一水槽1兩端設有開口5與所述第二水槽4連通，所述開口5處設有使冷卻水在所述第一水槽1與所述第二水槽4循環運動的攪動結構6，所述制冷管7與壓縮機8相連。

其中，本實用新型實施例中的攪動結構6包括電機與螺旋槳，所述電機沿豎直方向設置，所述螺旋槳固定在所述電機的軸上。

其中，本實用新型實施例中的制冷管路7包括多根相互平行且沿傳送方向布置的不銹鋼鋼管，所述不銹鋼鋼管串聯后與所述壓縮機8形成閉合環路。

本實用新型實施例提供的技術方案帶來的有益效果是：本實用新型實施例提供了一種冷卻裝置，該裝置通過制冷管能有效降低水槽中冷卻水的溫度，基本上能保證冷卻水的溫度為0℃左右，即水槽中的冷卻水始終處于冰水混合物狀態，溫度穩定、制冷效果明顯且具有預冷效果。即產品經過本冷卻裝置的冷卻處理后，可以把整個板栗果仁的溫度降下來，不會出現板栗中心溫度高的情況，后續的速凍處理也不會出現褐變等問題。同時，本冷卻裝置還對板栗進行了提前預冷，提高了后續速凍過程的速凍效果。

附圖說明

圖1是本實用新型實施例提供的冷卻裝置的結構圖。

圖中：1第一水槽、2水平傳送結構、3隔離結構、4第二水槽、5開口、6攪動結構、7制冷管路、8壓縮機。

具體實施方式

為使本實用新型的目的、技術方案和優點更加清楚，下面將結合附圖對本實用新型作進一步地詳細描述。

參見圖1，本實用新型實施例提供了一種冷卻裝置，該冷卻裝置包括第一水槽1和水平傳送結構2，水平傳送結構2位于第一水槽1內，沿傳送方向水平傳送結構2兩側設有隔離結構3，隔離結構3上設有通孔；本實用新型實施例提供的冷卻裝置還包括第二水槽4和第二水槽4中的制冷管路7，第二水槽4沿傳送方向并排固定在第一水槽1旁邊且第一水槽1兩端設有開口5與第二水槽4連通，具體地，如果第一水槽1與第二水槽2共用同一水槽壁，則在該水槽壁的兩端分別設置兩個開口5使第一水槽1與第二水槽2連通；如果第一水槽1與第二水槽2不共用同一水槽壁，則在第一水槽1與第二水槽2兩端分別對應地設置兩個開口使第一水槽1與第二水槽2連通。開口5處設有使冷卻水在第一水槽1與第二水槽4循環運動的攪動結構6，該制冷管7與壓縮機8相連。其中，本實用新型實施例可以在兩個開口中的任一個開口處設置攪動結構6。