[實用新型]一種面皮切刀輥

有效

• 申請號: 201220606703.5
• 申請日: 2012-11-16
• 公開（公告）號: CN203028003U
• 公開（公告）日: 2013-07-03
• 發明（設計）人: 顧石忠
• 申請（專利權）人: 上海奉賢食品飲料成套設備總廠
• 主分類號: A21C5/00
• 分類號: A21C5/00
• 代理公司: 上海世貿專利代理有限責任公司 31128
• 代理人: 葉克英

技術領域

本發明涉及食品加工行業的面皮切割，具體的說，是一種應用在工業化生產的酥油面包生產線當中連續作業的面皮切刀輥。?

背景技術

酥油面包是由三角形面皮上刷上酥油后卷制而成，彎曲后就像二只牛角，故有牛角面包之稱，挺受消費者喜愛。當前，國內暫無連續生產的酥油面包生產線設備，都是靠純手工或半機械化制作好面皮后，放到烤箱里烤制而成，可見其浪費人力，加工效率較低。鑒于上述不足，亟待對加工設備的結構進行改進。?

發明內容

本發明目的是克服現有技術中存在的不足，提出了一種面皮切刀輥。?

為了實現上述目的，本發明的技術方案是這樣實現的：一種面皮切刀輥，包括，輥體，其特征在于：所述輥體沿其長度方向分布有刀片組；該刀片組由沿輥體整圓周分布的刀片組成，所有刀片排列呈波浪形的折線狀；該刀片與輥體的連接處設有缺口。所述刀片的刀口為中刃9度。所述輥體上有6組刀片組，每個刀片組有16把刀片。所述刀片的最大厚度為1mm。所述刀片與輥體采用焊接的連接方式。所述輥體設置在用于傳送面皮的輸送帶上方，輥體外圓周的線速度與輸送帶的輸送速度相同。?

本發明的優點是，結構簡單，可以直接在現有的設備上安裝，便于實現推廣，更為重要的是，完全自動化加工面皮，節約人力，大大提高加工效率。?

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖。?

圖2為本實用新型中刀片組的平面展示圖。?

圖3為本實用新型中刀片的結構示意圖。?

具體實施方式

圖中所示的一種面皮切刀輥，包括，輥體1，輥體沿其長度方向均勻焊接有6組刀片組2，每個刀片組有16把刀片3，刀片沿輥體整圓周呈波浪形的折線狀分布，即相鄰刀片呈V型，所有刀片之間的夾角相同，在使用過程中，能切出三角形狀的面皮。該刀片與輥體的連接處設有缺口4。所述刀片的刀口為中刃9度。?

加工時，技術人員先用1mm厚的工具鋼板制得所述刀片，并按照上述方式將刀片焊接在輥體上，最后，把輥體安裝在輸送帶的上方，并且通過電氣控制器將輥體外圓周的線速度與輸送帶的輸送速度保持相同。生產面包時，具體的制作工序如下，從和面—>制皮—>面皮縱向切條—>通過本切刀輥三角形切塊面皮—>旋轉—>刷酥油—>搓卷—>彎曲成型牛角—>裝盤—>焙烤—>出爐包裝。?

以上僅表達了本發明的實施方式，其描述較為具體和詳細，但并不能因此而理解為對發明專利范圍的限制。應當指出的是，對于本領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明構思的前提下，還可以做出若干變形和改進，這些都屬于本發明的保護范圍。因此，本發明專利的保護范圍應以所附權利要求為準。?