[實用新型]一種食品安全檢測裝置

有效

• 申請號: 201220589311.2
• 申請日: 2012-11-10
• 公開（公告）號: CN202837287U
• 公開（公告）日: 2013-03-27
• 發明（設計）人: 鄭麗娜;關琛;遲曉星;錢麗麗
• 申請（專利權）人: 黑龍江八一農墾大學
• 主分類號: G01N33/12
• 分類號: G01N33/12
• 代理公司: 大慶市建華專利事務所 23119
• 代理人: 王德志

技術領域

本實用新型涉及的是安全檢測裝置，具體涉及的是一種用于檢測注水肉的食品安全裝置。

背景技術

注水肉是商家為了牟取更多的利益，有意在屠宰前給動物灌水，或者屠宰后向肉內注水，是近年來市場上常見的一種劣質產品。注水肉會由于因不潔凈的水進入動物的肌體，引起機體的膨脹性破裂，導致蛋白質流失多。肉汁中的生化內環境及酶生化系統遭受到不同程度的破壞，使肉的尸僵成熟過程延緩，從而降低了肉的品質。其次，注水后易造成病原微生物污染，不僅使肉的營養成分受到破壞，而且還將產生大量細菌毒素等物質，給人們的健康造成嚴重的危害。另外，有些不法分子往肉里注入的往往是污水，并混入物質，使肉里的纖維組織變性，不但肉質不好，易腐爛，口感差，而且營養價值大大降低，在某些檢驗中還發現一些屠宰戶經常使用舊農藥噴霧器給豬肉注水，而噴霧器里的農藥殘留明顯。吃了含有農藥的注水豬肉后，會導致殘留農藥在人體內積蓄，長期食用會導致基因突變，引發疾病，嚴重的會致癌，如果是孕婦還會引起胎兒畸形。

目前，對于有經驗的消費者在買肉時，常通過看肉色澤、聞肉的氣味、測肉的彈性、試肉的黏度以及觀察肉的解凍情況等方式來大致判定肉是否注入，但這些判定方式既不能完全確定是否注水，也不能了解想要購買的肉的水分含量為多少。對于消費者來說，即使對買到的肉也還是存在一定的不安。因此，急需一種能快速、準確獲知每塊想要購買的肉的水分含量儀器。

實用新型內容

本實用新型的發明目的是針對上述問題提供一種食品安全檢測裝置，用于解決目前僅采用看色澤、聞氣味、測彈性、試黏度以及觀解凍方式判定肉是否注水時存在的判定速度慢、判定結果不完全可靠的問題。

本實用新型通過以下技術方案來實現：一種食品安全檢測裝置包括探測針、手柄，其中，探測針前端裝有水分傳感器；手柄外殼上設置有顯示器、報警器，內部設有電池塊以及由中央處理器、A/D轉換器、D/A轉換器組成的中央處理單元；所述的水分傳感器與A/D轉換器相連，顯示器、電池塊分別與中央處理器相連，報警器與D/A轉換器相連。

作為本實用新型的進一步改進，所述的手柄外殼上還設置有指示燈，指示燈與中央處理器連接。

采用上述技術方案的積極效果：

1、本實用新型將以往通過人為判定注水的方式改進成由中央處理單元控制的檢測裝置，提高了對注水肉的檢測準確性，而且達到了快速檢測的目的；

2、本實用新型操作簡單、使用方便。

附圖說明

圖1是本實用新型的結構示意圖。

圖中：1探測針、2手柄、3水分傳感器、4顯示器、5報警器、6電池塊、7中央處理器、8A/D轉換器、9D/A轉換器、10指示燈。

具體實施方式

下面結合附圖和具體實施方式對本實用新型作進一步詳細的說明。

如圖1所示，一種食品安全檢測裝置包括探測針1、手柄2。其中，在探測針1前端裝有水分傳感器3，用于將采集肉中的水分含量信息。手柄2外殼上設置有顯示器4、報警器5，顯示器4上可設置多個設置按鈕。手柄2內部設有電池塊6以及由中央處理器7、A/D轉換器8、D/A轉換器9組成的中央處理單元。探測針1前端的水分傳感器3與A/D轉換器8相連，顯示器4、電池塊6分別與中央處理器7相連，報警器5與D/A轉換器9相連。另外，為了在使用時，能夠更加直觀地觀察到檢測的肉水分含量是否超標，可在手柄2外殼上再加設指示燈10，同時，將指示燈10與中央處理器7連接。

使用時，首先啟動本實用新型所述的檢測裝置，根據實際需要檢測的肉品種的不同，對肉水分含量超標值進行設定，例如按照國家規定的畜禽肉水分限量標準豬肉、牛肉、雞肉的含水量＞77%即可判定為注水肉，所以使用時可對本實用新型設定的超標值為77%，如檢測時的檢測結果大于77%時，顯示器會顯示出檢測的數值，此時中央處理器還會將數字信號經D/A轉換器轉化為模擬信號后再傳遞給報警器和指示燈，此時報警器發出警報聲，同時指示燈亮。相反如果，檢測的結果低于超標值，此時警報器不會發出警報，指示燈也不亮。

本實用新型使用十分便捷，插入肉內，即可快速、準確地得知肉內的水分含量。