[實用新型]水餃制皮機

有效

• 申請號: 201220586576.7
• 申請日: 2012-11-09
• 公開（公告）號: CN202890348U
• 公開（公告）日: 2013-04-24
• 發明（設計）人: 請井正
• 申請（專利權）人: 東亞自動化設備（大連）有限公司
• 主分類號: A21C3/02
• 分類號: A21C3/02;A21C9/06
• 代理公司: 大連科技專利代理有限責任公司 21119
• 代理人: 龍鋒

技術領域

本實用新型涉及制作水餃前一道工序的自動水餃制皮機。

背景技術

自古以來，中國就被稱為餃子的發源地，現在中國以水餃為主，而日本則以煎餃為主。生餃是指煮之前的水餃或煎之前的煎餃，一直以來都采用手工制作，但自25年前開始，由于人工費上漲，以及安全衛生方面的原因，開始用機器來制作生餃；但是，目前，自動餃子機只能用于皮厚固定為0.8mm左右的煎餃，如用于制作水餃，水餃在煮的時候，皮會裂開，或是破裂，只能用搟面杖手工制作成厚度不同的皮；盡管以前就考慮過將皮制成不同厚度，但一直還沒有實現；不論是水餃皮還是煎餃皮，餃子皮的直徑都為80～84mm，沒什么不同，但是，水餃皮要求的厚度不同，其中間厚度在3mm以上，邊緣厚度在0.5mm以下，而且最好能含有40～45%的水分，這就給用機器制作水餃皮造成了障礙。

實用新型內容

為了克服以前水餃制皮機不能滿足水餃皮所要求的中間厚度在3mm以上，邊緣在0.5mm以下的不同厚度，而且最好能含有40～45%的水分的問題缺陷，本實用新型提供了一種水餃制皮機。

本實用新型為實現上述目的所采用的技術方案是：具有以下流水作業工序：將厚餃子皮水平、間歇地送入，再用平板托起停有該厚餃子皮的下表面，再利用一個從平板上方朝停有厚餃子皮帶落下的帶擊振器凹圓錐成形模，在沖壓成形后，使上述帶擊振器凹圓錐成形模上升脫離的同時，再間歇地送出厚餃子皮帶，其方向與送入厚餃子皮帶的方向相反。

所述平板上還配有擊振器的水餃制皮機。

所述帶擊振器凹圓錐成形模的邊緣設有齒孔突起的水餃制皮機。

檢測到所述平板與齒孔突起的接觸后，確認沖壓成形加工完成，使上述帶擊振器凹圓錐成形模上升脫離的水餃制皮機。

所述平板還配有若干個沖壓成形時進行升降的機構。

本實用新型的有益效果：可通過振動能，迅速、簡單地用機器制作出含水在40～45%，中間厚度在4mm，邊緣厚度為0.2mm的不等厚度水餃皮，而且該新型解決了目前自動水餃制皮機只能用于皮厚固定為0.8mm左右的煎餃，如用于制作水餃，在煮的時候皮就會裂開，或是破裂，只能用搟面杖手工制作成厚度不同的皮這一問題，用2臺水餃制皮機，每小時可生產10000個餃子皮；另外，由于用機器制作要比手工制作得勻稱，因此可以改進水餃外形的設計。

附圖說明

【圖1】為本新型實施例的截面圖。

【圖2】為將圖1中A部放大顯示的圖。

【圖3】為用本新型制作水餃的流水作業截面圖。

【圖4】為用本新型只制作水餃皮的流水作業截面圖。

【圖5】為將用本新型制作的水餃皮與煎餃皮進行對比的截面圖，（a）表示煎餃皮、（b）表示水餃厚皮，（c）表示用本新型沖壓出的成形餃子皮。

【圖6】表示用本新型沖壓餃子皮時的厚皮料移動截面圖，縱向尺寸是橫向尺寸的10倍。

【圖7】用本新型餃子皮制作餃子的一個實施案例，（a）為正視圖，（b）為中央截面圖。

【符號說明】