[實用新型]一種高通量肌肉滴水損失測定裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201220584115.6
• 申請日: 2012-11-07
• 公開（公告）號: CN202886227U
• 公開（公告）日: 2013-04-17
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 呼紅梅;朱榮生;王彥平;郭建鳳;王懷中;張印;武英;唐偉靜;韓紅
• 申請（專利權(quán)）人: 呼紅梅;山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所
• 主分類號: G01N5/04
• 分類號: G01N5/04
• 代理公司: 濟南誠智商標(biāo)專利事務(wù)所有限公司 37105
• 代理人: 王汝銀

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及豬肌肉滴水損失的測定技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是一種高通量肌肉滴水損失測定裝置。

背景技術(shù)

目前豬肌肉滴水損失的測定參照“豬肌肉品質(zhì)測定技術(shù)規(guī)范——NY/T821-2004”的方法，這一測定方法在豬停止呼吸1-2小時內(nèi)取倒數(shù)第3-4胸椎段背最長肌，剔除外周肌膜后順肌纖維走向取4×4×4cm肉塊，稱重后用銅絲吊鉤掛肉塊一端，放入編號食品袋內(nèi)，使銅絲的一部分露出食品袋外，然后吹入空氣，使食品袋充盈，肉塊懸掛于食品袋中央，避免肉塊與食品袋接觸，用線將食品袋扎緊，懸掛于掛架上，放入2-4℃冰箱內(nèi)保存48小時。48小時后取出掛架，打開食品袋，取出肉塊，用濾紙吸干肉塊表面的水分，稱量肉塊的重量，計算滴水損失，如圖1所示。

針對以上問題，本申請人在2009年設(shè)計了一種豬肌肉滴水損失測定裝置（專利號2009202903801），如圖2所示，解決了上述問題，但是該裝置在實際的使用過程中還存在一定的問題，需要進一步的改進，主要表現(xiàn)在：唯一瓶狀容器，容量有限，一次只能懸掛一塊肉塊；密封時，需要旋轉(zhuǎn)瓶蓋，由于瓶蓋上懸掛有肉塊，操作不便；銅絲較軟，懸掛肉塊不是很方便。

實用新型內(nèi)容

針對以上不足，本實用新型提供一種高通量肌肉滴水損失測定裝置，可以實現(xiàn)多組的樣品的懸掛，使滴水損失測定省力、省時、操作簡單、便于攜帶、存放和節(jié)省空間。

本實用新型解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：一種高通量肌肉滴水損失測定裝置，包括由盒體和盒蓋組成的聚乙烯塑料盒組件，為容器狀，其特征在于，還包括若干S形掛鉤，在所述盒體內(nèi)的上部縱向固定一根聚乙烯塑料棒，塑料棒上均勻的分布有用于懸掛S形掛鉤的V形小窩，用于吊掛肉塊，肉塊尺寸為4×4×4cm，以使肉塊之間、肉塊與聚乙烯塑料盒壁間互不接觸，放入冰箱保存。

所述塑料棒斷面為直徑0.4-0.6cm的圓形或邊長為0.4-0.6cm的方形。

相鄰的所述V形小窩間隔8-10cm，且所述V形小窩下凹0.1cm。

聚乙烯塑料盒組件的長為30cm、寬為8cm、高為10cm。

為便于觀察瓶內(nèi)肉塊與聚乙烯塑料盒是否接觸，所述聚乙烯塑料盒組件優(yōu)先采用透明體。

本實用新型的有益效果是：

現(xiàn)場試驗操作時吊掛肉塊一角后可直接吊掛縱向塑料棒上，操作簡單，省力，節(jié)省時間；方形聚乙烯塑料盒比充盈氣體的食品袋便于攜帶，比瓶狀的裝置放置測試肉塊多，相對占用空間小，冰箱中保存時節(jié)省空間。

附圖說明

圖1為原有滴水損失法測定裝置示意圖；

圖2為申請人之前申報的一種豬肌肉滴水損失測定裝置專利材料；

圖3為本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖4為S形掛鉤的示意圖；

圖中：1盒體，2盒蓋，21鎖扣，3聚乙烯塑料棒，4V形小窩，5S形掛鉤，6肉塊。

具體實施方式

如圖3～圖4所示，

一種高通量肌肉滴水損失測定裝置，包括由盒體1和盒蓋2組成的聚乙烯塑料盒組件，為容器狀，與現(xiàn)有的樂扣盒具有相類似的外觀，四周具有鎖扣21。聚乙烯塑料盒組件的尺寸如下：長為30cm、寬為8cm、高為10cm。

在盒體1內(nèi)的上部縱向固定一根聚乙烯塑料棒3，聚乙烯塑料棒斷面為直徑0.4-0.6cm圓形或邊長為0.4-0.6cm的方形。塑料棒上均勻的分布有用于懸掛S形掛鉤5的V形小窩4，用于吊掛肉塊，相鄰的V形小窩間隔8-10cm，且V形小窩下凹0.1cm。

在豬停止呼吸1-2小時內(nèi)取倒數(shù)第3-4胸椎段背最長肌，剔除外周肌膜后順肌纖維走向取4×4×4cm肉塊6，稱重后用S形掛鉤5勾吊掛肉塊6一角，置于帶蓋的長30cm、寬8cm、高10cm的聚乙烯塑料盒中，聚乙烯塑料盒頂端縱向中間放置0.4-0.6cm圓形或方形聚乙烯塑料棒，塑料棒上每間隔8-10cm有一個0.1cm深V形小窩，以便吊掛肉塊，以使肉塊之間，肉塊與聚乙烯塑料盒壁間互不接觸，蓋上盒蓋并鎖緊，放入2-4℃冰箱保存48小時。48小時后取出肉塊，用濾紙吸干肉塊表面的水分，稱量肉塊的重量，計算滴水損失。

為便于觀察瓶內(nèi)肉塊與盒體是否接觸，所述聚乙烯塑料盒組件優(yōu)先采用透明體。

除說明書所述的技術(shù)特征外，均為本專業(yè)技術(shù)人員的已知技術(shù)。