[實用新型]電磁加熱安全油炸鍋

有效

• 申請號: 201220565901.1
• 申請日: 2012-10-20
• 公開（公告）號: CN202821007U
• 公開（公告）日: 2013-03-27
• 發明（設計）人: 許珊珊;費韋平;許廣勝
• 申請（專利權）人: 淮南聯合大學
• 主分類號: A47J37/12
• 分類號: A47J37/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本實用新型屬于餐廚電器領域，特別涉及一種電磁加熱安全油炸鍋。

背景技術：

油炸鍋適用于炸油條、糖糕、馓子、鍋巴等傳統油炸食品，現在則廣泛應用于面食、肉類、水產、蔬菜，如炸牛排、炸羊排、羊肉串、炸雞、雞翅、雞腿、雞爪、薯條、薯片等各類油炸食品，適應于中、小型油炸食品加工企業，快餐店、連鎖店、大中型賓館、飯館、各級招待所、學校、單位食堂及其他餐飲服務業，目前小型油炸鍋正在進入家庭成為家庭廚房電器之一。

目前使用的油炸鍋包括外殼、鍋體、發熱元件、控制電路，發熱元件為電發熱管；電發熱管安裝于鍋體內靠近底部，發熱管連通控制電路，控制電路通過溫控器控制發熱管中電流的通斷或控制通過的電流的大小，以保持鍋體內的溫度在設定的溫度。

這類油炸鍋目前存在兩大問題：一是安裝于鍋體內靠近底部的電發熱管其上部必須放置一個起隔離作用的護板，鍋底到護板之間的空間要積存一定數量的油，這部分油在炸食物的時候是不需要的，但是卻一直在鍋里受“煎熬”，使更多的食油氧化變質是一種浪費；二是由于發熱元件為阻性元件，不僅熱效率較低，而且電熱一體的發熱元件與鍋體、外殼接觸密切，尤其是高溫下絕緣材料易失效導致鍋體帶電，易發生人身傷害事故。

實用新型內容：

本實用新型的目的就是要克服現有技術的上述缺陷，提供一種高效、安全的電磁加熱安全油炸鍋。

為達到上述目的，本實用新型提供的電磁加熱安全油炸鍋，包括外殼和鍋體，還包括所述外殼中的絕熱板、線圈、磁條、控制電路和設于鍋體的放油閥，其特征是線圈產生交變磁場使所述鍋體產生渦流發熱。所述鍋體支承在所述外殼上，所述線圈在一個平面上呈螺旋線式盤繞，所述線圈的數目為1～4個，均布在所述鍋體底面的下方并與所述控制電路電相連，所述絕熱板位于所述線圈與所述鍋體之間，所述線圈的下面沿徑向安裝有磁條。

本實用新型電磁加熱安全油炸鍋，其中所述線圈所用導線的斷面直徑為4.5毫米，由多股耐高溫漆包銅線絞合后外面密繞一層直徑為0.5毫米的玻璃纖維線包裹而成，所述線圈的外表具有樹脂密封層。

本實用新型電磁加熱安全油炸鍋，其中所述絕熱板為玻璃纖維板或石棉板，其厚度為2～3mm。

本實用新型電磁加熱安全油炸鍋，其中所述鍋體采用鐵磁性材料制成，為磁性不銹鋼材料。

本實用新型電磁加熱安全油炸鍋的優點和積極效果在于：由于是線圈產生交變磁場使鍋體產生渦流發熱，所以熱慣性小，通電后鍋體內的油能迅速升溫；鍋體內沒有任何部件，放入的油都用于炸制食品，和電熱管式油炸鍋相比可少放油1/3～1/2；鍋體和線圈之間間隙小，線圈的下面沿徑向安裝有磁條，磁條對電磁場進行屏蔽，能有效防止電磁能量從下方泄露，提高電磁轉化效率，所以電熱轉換效率高，更加節省電能；維護方便，使用壽命長。同時，由于線圈整體密封且和鍋體之間有非金屬的絕熱板，電熱完全隔離，因而安全性能大大提高，確保了使用者的人身安全。

下面將結合實施例參照附圖進行詳細說明。

附圖說明

圖1是本實用新型電磁加熱安全油炸鍋的主視剖視圖；

具體實施方式

下面結合附圖詳細說明本實用新型電磁加熱安全油炸鍋的實施例。

參照圖1，本實用新型提供的電磁加熱安全油炸鍋，包括外殼1和鍋體2，還包括所述外殼1中的絕熱板3、線圈4、磁條5、控制電路6和設于鍋體2的放油閥7，其特征是線圈4產生交變磁場使所述鍋體2產生渦流發熱。所述鍋體2支承在所述外殼1上，所述線圈4在一個平面上呈螺旋線式盤繞，所述線圈4的數目為1～4個，均布在所述鍋體2底面的下方并與所述控制電路6電相連，所述絕熱板3位于所述線圈4與所述鍋體2之間，所述線圈4的下面沿徑向安裝有磁條5。

其中所述線圈4所用導線的斷面直徑為4.5毫米，由多股耐高溫漆包銅線絞合后外面密繞一層直徑為0.5毫米的玻璃纖維線包裹而成，所述線圈的外表具有樹脂密封層。

其中所述絕熱板3為玻璃纖維板或石棉板，其厚度為2～3mm。

其中所述鍋體2采用鐵磁性材料制成，為磁性不銹鋼材料。

下面結合附圖說明本實用新型電磁加熱安全油炸鍋的特點。

控制電路中的溫控部分和現有技術的油炸鍋相似，由溫控器來控制電路的通斷或控制通過的電流的大小；控制電路中控制線圈的電路和現有技術電磁爐廣泛使用的控制電路相似，可根據實際需要在輸出功率的多級調節及檢測電路上加以簡化。