[實(shí)用新型]一種芝麻羊肉脆殼食品

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201220555277.7
• 申請(qǐng)日: 2012-10-28
• 公開（公告）號(hào): CN202958695U
• 公開（公告）日: 2013-06-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 胡志偉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 胡志偉
• 主分類號(hào): A23L1/311
• 分類號(hào): A23L1/311;A23L1/29
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種油炸食品，尤其是涉及一種芝麻羊肉脆殼食品?。?

背景技術(shù)

羊肉是人類重要的肉食品來(lái)源之一。羊肉色澤鮮紅，肉中含脂肪少，蛋白質(zhì)豐富，含有較高的鈣、鉀、維生素B1等，膽固醇含量也低。以熱量來(lái)看比牛肉高；以鐵質(zhì)含量來(lái)看，又比豬肉還多。羊肉能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。羊肉的吃法很多，有爆、炒、烤、燒、醬、涮等做法。以北方常見的紙包羊肉為例，其制作方法是將羊肉切片后，與蒸熟切片的蛋白、蛋黃以及精鹽、味精、料酒、蔥姜等拌勻后，用錫紙或玻璃紙包成小包，放入溫油內(nèi)炸熟，剝?nèi)グb即可。但是現(xiàn)有紙包羊肉油炸后，羊肉為一單層整體，肉質(zhì)干韌，水分流失多，咬勁大，口感差。

發(fā)明內(nèi)容

本實(shí)用新型目的是提供一種芝麻羊肉脆殼食品?，改善現(xiàn)有紙包羊肉存在的口感差、肉質(zhì)干韌、水分流失多、咬勁大、口感差等問(wèn)題。

為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本實(shí)用新型采用的技術(shù)方案是：一種芝麻羊肉脆殼食品?，包括膨化糯米紙，紙羊肉餡芯，所述糯米紙厚1-3mm，將紙羊肉餡芯包裹，膨化糯米紙外覆蓋有甜面醬層，甜醬層外覆蓋有芝麻層。

作為優(yōu)選，所述肉餡芯厚3-5mm。

本實(shí)用新型具有肉感好、口感厚實(shí)、肉嫩、外皮松脆，咬勁適中等優(yōu)點(diǎn)，配料中使用的天然成分，保持了羊肉特有的香味，調(diào)味過(guò)的羊肉外表還裹上一層甜面醬和芝麻層，經(jīng)過(guò)油炸后形成明顯三層構(gòu)造，外皮香軟松脆。

該實(shí)用新型改善了現(xiàn)有羊肉食品的不足，經(jīng)常食用能通脈開胃、提神補(bǔ)氣，改善身體虧虛的效果，具有很好的推廣價(jià)值。

附圖說(shuō)明

圖1是本實(shí)用新型的主視圖；

圖2是本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

下面通過(guò)結(jié)合附圖和具體實(shí)施方式，對(duì)本實(shí)用新型的技術(shù)方案作進(jìn)一步具體的說(shuō)明。

圖1是本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖，由圖可知，該芝麻羊肉脆殼食品?，包括肉餡芯1，羊肉餡芯厚3-5mm，羊肉餡芯1上、下表面覆蓋有膨化糯米紙層2，膨化糯米紙層厚1-3mm，膨化糯米紙層2外覆蓋有甜面醬層3，甜面醬層厚度為2-5.2mm，甜面醬層3外覆蓋有面芝麻層4。

實(shí)施例：取羊肉200份制成羊肉餡芯備用；將糯米40份、淀粉20份、泡打粉5份、食用油4份混合均勻后，使用烘烤機(jī)加熱2分鐘制成膨化糯米紙，將膨化糯米紙攤平并分切后，將其覆蓋在羊肉餡芯表面或?qū)⒀蛉怵W芯包裹住；將面粉、水、變性淀粉、雞蛋清、沙拉按100：200：5：2：0.015的比例攪拌混勻，制成甜面醬，在膨化糯米紙層外面沾裹甜面醬，再沾裹芝麻；將羊肉油炸3分鐘，撈出瀝凈余油裝盤即可。

最后，應(yīng)當(dāng)指出，以上具體實(shí)施方式僅是本實(shí)用新型較有代表性的例子。顯然，本實(shí)用新型不限于上述具體實(shí)施方式。凡是依據(jù)本實(shí)用新型的技術(shù)實(shí)質(zhì)對(duì)以上具體實(shí)施方式所作的任何簡(jiǎn)單修改、等同變化與修飾，均應(yīng)認(rèn)為屬于本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。?