[實用新型]切割蛋糕的超聲波切割裝置

有效

• 申請號: 201220506688.7
• 申請日: 2012-09-29
• 公開（公告）號: CN202805297U
• 公開（公告）日: 2013-03-20
• 發明（設計）人: 呂國宏
• 申請（專利權）人: 新麥機械（無錫）有限公司
• 主分類號: B26D7/08
• 分類號: B26D7/08;A21C15/04
• 代理公司: 無錫華源專利事務所 32228
• 代理人: 孫力堅

技術領域

本實用新型涉及食品加工機械領域，尤其是蛋糕切割機械領域。?

背景技術

切蛋糕機通常包括兩個主要部件，一個是可以在平面內移動的托盤，另一個是可上下移動的切割刀。切割時，切割刀只做縱向運動，托盤則根據要求移動，兩者配合從而切割出不同形狀的蛋糕。

目前的切割刀的刀刃通常就是普通的刀片，依靠鋒利的刀口將蛋糕切開。蛋糕具有粘性，比較軟，彈性也比較好，如果切割速度慢或者刀口不夠鋒利，蛋糕就會粘著刀片向下凹陷，發生彈性變形，待切開后，凹陷的蛋糕又會彈起，但是留下了明顯的刀痕，同時難以保證切割面整齊美觀。除此之外，蛋糕的碎屑還會粘在刀口上，影響下一刀的切割。如果要去除粘在刀口上的蛋糕屑，就要增加一個專門的裝置捋掉所述蛋糕屑。目前捋去蛋糕屑的做法時在每一次切割之后，將刀片朝側向擺動到一個夾縫內，粘在刀口的蛋糕屑就會被夾縫捋掉，這樣就導致切蛋糕機的運動機構較為復雜。

實用新型內容

本申請人根據上述現有蛋糕的切割刀在使用過程中容易留下切割痕跡、蛋糕屑容易粘在刀口上影響進一步切割的問題，進行改進研究，提供一種切割蛋糕的超聲波切割裝置，其在使用過程中，蛋糕屑不易粘在刀口上，同時蛋糕的切割面整齊美觀。

本實用新型的技術方案如下：

切割蛋糕的超聲波切割裝置，包括連接在機架上的固定板，所述固定板上連接有豎直方向的直線運動機構；刀片連接在刀桿上，所述刀桿通過刀架連接于所述直線運動機構的移動部件上，所述刀桿自上至下包括超聲換能器和變幅桿，所述變幅桿上端連接超聲換能器，下端連接所述刀片。

其進一步技術方案在于：所述變幅桿的外圍設置有凸緣，所述凸緣通過刀架上的止口固定于所述刀架上。

本實用新型的有益效果在于：

本實用新型在切割蛋糕時，刀片包括由兩個運動：一是直線運動機構驅動下的主運動，即切割運動，二是由超聲波超聲換能器驅動下刀片的上下高頻震動。由于刀片帶有高頻震動，切割時刀口會高頻率反復沖擊蛋糕，實際上是依靠脈沖沖擊將蛋糕切斷的。每一個脈沖的沖擊時間短、沖擊速度快，因而即便刀口不是很鋒利也能平整地切開蛋糕，保證切割面平整美觀；此外，由于每個脈沖過程中刀口的切割深度不是很大，刀口與蛋糕的摩擦較小，蛋糕的碎屑不易站在刀片上，因而不需要捋蛋糕屑的裝置，簡化了設備的結構。

附圖說明

圖1是本實用新型的主視圖。

圖2是本實用新型的右視圖，其中刀架局部剖視。

圖3是本實用新型刀桿與刀片的右視圖。

具體實施方式

下面結合附圖，說明本實用新型的具體實施方式。

如圖1、圖2所示，本實用新型包括連接在機架上的固定板6，固定板6上連接有豎直方向的直線運動機構。本實施例中，所述直線運動機構具體包括滑軌7和安裝在滑軌7上的直線運動氣缸8。滑軌7連接在固定板6上，氣缸8的側壁連接有過渡板9；過渡板9的一側連接有刀架1，刀架1中裝置有刀桿2，刀桿2的下端連接刀片3。如圖1所示，本實施例中在一塊固定板6上并列安裝有兩套本實用新型，能夠提高蛋糕的切割效率。

如圖3所示，刀桿2自上至下包括超聲換能器2-1和變幅桿2-2，變幅桿2-2的上端連接超聲換能器2-1，其下端連接刀片4。變幅桿2-2外圍帶有凸緣3，凸緣3可以卡在刀架1的止口5中，從而固定刀桿2。超聲換能器2-1能夠將電能轉換為超聲波振動的機械能，所述的超聲波振動輸出到變幅桿2-2中，經變幅桿2-2放大振幅后，再將這一機械振動傳遞給刀片4。

本實用新型的下方還安裝有切蛋糕機的托盤，所述托盤能在平面內移動，與刀片4聯動從而切出各種形狀的蛋糕。托盤未在附圖中畫出，但本領域內技術人員應當知道其結構及安裝位置。

目前超聲波切割用的超聲換能器和變幅桿已經是系列化的商品了，使用本實用新型并不會大幅增加切蛋糕機的成本，還可以讓蛋糕切割面整齊美觀，同時簡化切蛋糕機的結構，便于使用和維護。

直線運動機構形式繁多，實施例中無法一一列舉，但技術人員應當知道各種常規的、能夠實現直線運動的機構，從而根據需要替換本實施中所述的直線氣缸機構。

以上描述是對本實用新型的解釋，不是對本實用新型的限制，本實用新型所限定的范圍參見權利要求。在不違背本實用新型基本結構的情況下，本實用新型可以作任何形式的修改。