[實用新型]風冷式油炸、烘烤食品冷卻箱

有效

• 申請號: 201220479873.1
• 申請日: 2012-09-18
• 公開（公告）號: CN202760073U
• 公開（公告）日: 2013-03-06
• 發明（設計）人: 王鳳軍
• 申請（專利權）人: 天津市食新食異食品有限公司
• 主分類號: A21C15/00
• 分類號: A21C15/00
• 代理公司: 天津才智專利商標代理有限公司 12108
• 代理人: 龐學欣

技術領域

本實用新型屬于食品機械技術領域，特別是涉及一種風冷式油炸、烘烤食品冷卻箱。

背景技術

油炸食品是一種以面粉、米粉、豆類、薯類、蔬菜、水果、果仁為主要原料，按一定工藝配方混合后經油炸制成的食品。烘焙食品是一種以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水作為基本原料，同時添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。在上述食品的生產過程中，油炸、烘烤后的半成品均需要進行冷卻。目前常用的冷卻方法主要有兩種：大、中型生產企業通常使用鏈排式自動風冷流水線。即油炸或烘烤后的半成品經自動提升機傳送到自動鏈排上，鏈排在行進過程中，安裝在鏈排上方的風扇從上向下吹風，同時安裝在鏈排下方的排風扇將穿過上述半成品的熱風排走。其優點是冷卻速度快，效率高。缺點是造價高，占用空間大，維修不方便，且維修費用較高，因此一般小企業很難承受。小型生產企業通常自然晾干方法，即將油炸或烘烤后的半成品直接攤放在不銹鋼托盤上，利用空氣自然冷卻。其優點是造價低。缺點是冷卻速度慢，因此影響生產效率。由于目前我國的食品工業企業中，中小企業約占總數量的80％以上，因此如何能夠在提高生產效率的同時降低生產設備的投入，是很多中小企業追求的目標。

發明內容

為了解決上述問題，本實用新型的目的在于提供一種造價低、體積小，生產效率高的風冷式油炸、烘烤食品冷卻箱。

為了達到上述目的，本實用新型提供的風冷式油炸、烘烤食品冷卻箱包括不銹鋼箱體、多個沖孔不銹鋼托盤、風扇、開關和插座；其中不銹鋼箱體為上端形成有開口的長方體形，開口處設有一圈不銹鋼托盤架；多個沖孔不銹鋼托盤并排放置在不銹鋼托盤架上；風扇設置在不銹鋼箱體的側面上，并且其外部安裝有風扇罩；開關和插座均安裝在不銹鋼箱體的側面上。

所述的風冷式油炸、烘烤食品冷卻箱還包括四個安裝在不銹鋼箱體底面四個角處的滾輪。

本實用新型提供的風冷式油炸、烘烤食品冷卻箱相對傳統的鏈排式自動風冷流水線具有以下優點：(1)造價明顯降低；(2)體積小巧，節省空間；(3)移動方便；(4)維修簡便，維修費用低。相對傳統的托盤自然晾干方法，則可明顯提高生產效率5-10倍。

附圖說明

圖1為本實用新型提供的風冷式油炸、烘烤食品冷卻箱結構立體圖。

具體實施方式

下面結合附圖和具體實施例對本實用新型提供的風冷式油炸、烘烤食品冷卻箱進行詳細說明。

如圖1所示，本實用新型提供的風冷式油炸、烘烤食品冷卻箱包括不銹鋼箱體2、多個沖孔不銹鋼托盤1、風扇4、開關5和插座6；其中不銹鋼箱體2為上端形成有開口的長方體形，開口處設有一圈不銹鋼托盤架3；多個沖孔不銹鋼托盤1并排放置在不銹鋼托盤架3上；風扇4設置在不銹鋼箱體2的側面上，并且其外部安裝有風扇罩8；開關5和插座6均安裝在不銹鋼箱體2的側面上。

所述的風冷式油炸、烘烤食品冷卻箱還包括四個安裝在不銹鋼箱體2底面四個角處的滾輪7，這樣便于移動整個裝置。

現將本實用新型提供的油炸、烘烤食品冷卻箱工作過程闡述如下：首先由操作工人將油炸、烘烤后的半成品均勻攤放在沖孔不銹鋼托盤1內，然后將多個沖孔不銹鋼托盤1并排放置在不銹鋼箱體2上端的不銹鋼托盤架3上，每臺不銹鋼箱體2上可以放置4-6個沖孔不銹鋼托盤1，然后打開開關5以啟動風扇4，利用風扇4向不銹鋼箱體2的外部排風，在此過程中，外部空氣將從上向下穿過沖孔不銹鋼托盤1上的半成品并帶走其上的熱量，由此將半成品的溫度降低。待半成品干燥到所需干度后，將沖孔不銹鋼托盤1上的風干半成品取下而移至下一工序即可。