[實用新型]固態白酒酒頭、酒尾蒸餾所用系統

有效

• 申請號: 201220445585.4
• 申請日: 2012-09-04
• 公開（公告）號: CN202830004U
• 公開（公告）日: 2013-03-27
• 發明（設計）人: 秦憲義;王金忠;茍佃鋒;李保國;宋先杰
• 申請（專利權）人: 山東中德設備有限公司
• 主分類號: C12G3/12
• 分類號: C12G3/12
• 代理公司: 濟南舜源專利事務所有限公司 37205
• 代理人: 徐槐

技術領域

本實用新型屬于白酒釀造領域，具體涉及一種白酒釀造產生的酒頭、酒尾的蒸餾所用的系統。?

背景技術

目前在白酒的釀造過程中，會產生大量的酒頭、酒尾及黃水，酒頭中含有大量的頭級雜質，只能用來勾兌低檔白酒，酒尾中由于尾級雜質高、酒度低也只能用來勾兌低檔白酒，大量的低于10度的酒尾會被當作廢物丟棄，造成浪費；而釀酒黃水由于酒度低、質量差成為白酒廠生產中的一大負擔。

酒頭是白酒甑鍋蒸餾冷卻過程中先期餾分冷凝流出的部分，酒頭含有大量低沸點的易揮發物質，刺激性大，所以白酒廠只能用酒頭勾兌低檔白酒，其實酒頭中含有大量的芳香物質，酯、高級醇含量都很高。

酒尾是白酒蒸餾過程中的后期餾分，其中含有較多的高沸點香味物質，酸、酯含量較高，高級醇、高級脂肪酸含量也高，但由于上述物質含量不協調，并含有高沸點的其它雜質，所以酒尾單位品評味道刺激性氣味濃烈，若把其直接調入低度酒中，則會帶來不愉快的異味。

設計一套適合固態白酒廠酒頭、酒尾處理裝置是白酒生產企業廣大工程技術人員的迫切要求，并為此進行了長期的探索。目前資料上偶爾見到的酒頭、酒尾處理裝置多是釜式蒸餾器，處理量小、間斷操作、產品質量低、會產生大量二次酒頭和酒尾。這樣的裝置顯然不能適應市場的需求，也就沒有市場競爭力。

發明內容

?為了解決上述的問題，本實用新型提供了一種固態白酒酒頭、酒尾的蒸餾中所用系統。

一種固態白酒酒頭、酒尾的蒸餾所用的系統，該系統的特征是：

原料酒罐、蒸餾塔通過管道相連接，在原料酒罐和蒸餾塔之間有原料泵；

蒸餾塔的下部有為塔體加熱的再沸器，再沸器的下部通過管道依次連接有廢水預熱器和釜液儲罐；

蒸餾塔中部通過管道連接有雜醇油提取系統，雜醇油提取系統包括依次串聯的油冷凝器、分油器，雜醇油提取系統通過管道連接有儲存所提取的雜醇油的雜醇油儲存罐；

蒸餾塔上部通過管道依次串聯連接有供產品酒液冷卻的成品冷卻器和計量罐；

蒸餾塔頂部連接有冷凝、冷卻系統，冷凝、冷卻系統包括預熱器、冷凝器、醛酯冷凝器，冷凝、冷卻系統與蒸餾塔之間由回流管道相連接，冷凝、冷卻系統與蒸餾塔之間有回流罐，回流罐還連接有將回流罐中的酒液送入蒸餾塔的回流泵，冷凝器與醛酯冷凝器間由管道連接。

以上的系統在應用如下：

含有固體白酒生產中產生的酒頭、酒尾的原料酒液進入原料酒儲罐，由原料酒泵經兩次預熱進入蒸餾塔的中部，通過再沸器對蒸餾塔間接加熱，水和各種高沸點的有機酸進入塔體底部，經廢水預熱器換熱進入釜液儲罐；

蒸餾塔中部集聚的中級雜質進入由依次串聯的油冷凝器、分油器組成的雜醇油提取系統提取，經與水混合分離提取，進入雜醇油儲存罐；

產品酒由蒸餾塔上部的管道流出，經過成品冷卻器冷卻進入成品計量罐，經計量由泵送入成品儲罐；

蒸餾塔頂部的酒汽進入預熱器、冷凝器、醛酯冷凝器組成的冷凝、冷卻系統，一部分酒液回流入蒸餾塔，低沸點醛、酯類物質根據各自的物理特點進行冷凝、提取，醛酯冷凝器的冷凝液進入醛酯餾分儲罐，醛酯冷凝器由冷凍系統提供冷源。

為避免生產過程中蒸汽冷凝水對酒質的擾動，本實用新型采用間接加熱的方式—再沸器加熱，整個蒸餾過程沒有外來物質參與到蒸餾流程中，確保了固態白酒的質量；

在白酒的生產中，白酒香型多來源于白酒發酵過程中生成的有機質，在塔式蒸餾的過程中，它們會在塔的不同部位積聚，這是天然的酒用香型物質，本實用新型中的蒸餾對酒中的低沸點、高沸點的香型物質進行了最大限度的分離并為回收創造了條件；?

在酒氣冷凝的過程中,本實用新型增加了冷凍設備,將塔頂尾氣中的香型物質分別冷凝、回收，再根據固體白酒的需要作適當回配和勾兌，這樣就將產自固體白酒發酵過程中的香味物質作了最大限度的保留，并最大限度的保持了白酒的風味和香型。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構圖；?

圖中：1-原料酒罐，2-原料酒泵，3-釜液儲罐，4-廢水預熱器，5-蒸餾塔，6-再沸器，7-油冷凝器，8-分油器，9-回流泵，10-預熱器，11-成品冷卻器，12-雜醇油儲存罐，13-回流罐，14-醛酯餾分儲存罐，15-計量罐，16-制冷機系統，17-冷凝器，18-醛酯冷凝器。

具體實施方式

?下面結合附圖和具體實施方式來對本實用新型作更進一步的說明，以便本領域的技術人員更了解本實用新型，但并不以此限制本實用新型。