[實用新型]一種食品扎孔裝置

有效

• 申請號: 201220391149.3
• 申請日: 2012-08-07
• 公開（公告）號: CN202819452U
• 公開（公告）日: 2013-03-27
• 發明（設計）人: 侯長安;單建華
• 申請（專利權）人: 蘭溪健發食品機械有限公司
• 主分類號: A21C11/12
• 分類號: A21C11/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型屬于食品加工技術領域，涉及一種食品扎孔裝置。?

背景技術

烘焙食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養，而且品類繁多，形色俱佳，應時適口，可以在飯前或飯后作為茶點品味，又能作為主食，還可以作為饋贈之禮品。?

通常情況下，烘烤前都會在餅胚表面扎孔，目的是防止食品在烘烤時膨脹變形，還能使食品烤熟及烤酥，而現有技術中還并未實現機械化扎孔，也就是說都是采用人工手動扎孔，效率較低。?

發明內容

本實用新型的目的是針對現有的食品扎孔所存在的上述問題，而提出了一種可實現機械化扎孔，工作效率高的食品扎孔裝置。?

本實用新型的目的可通過下列技術方案來實現：一種食品扎孔裝置，其特征在于，它包括插針、底座、脫料機構以及驅動機構，底座的一側與插針連接，另一側與驅動機構連接，上述插針的工作端朝向食品的扎孔工位。?

當待扎孔的食品位于扎孔工位時，驅動機構驅動底座和插針朝向食品運動，插針的工作端扎入食品中，反向驅動則可帶動插針完成復位，脫料機構可使插針的工作端從食品中順利拔出。?

在上述的一種食品扎孔裝置中，所述的驅動機構為氣缸，氣缸的活塞桿外端與上述底座連接。?

在上述的一種食品扎孔裝置中，所述的活塞桿與底座之間為螺紋連接。便于將底座和插針拆下清洗或進行更換。?

在上述的一種食品扎孔裝置中，所述的脫料機構包括設置在扎孔工位和底座之間的擋件，擋件上開設有可供插針工作端穿過的插孔。擋件固定不動，插針在完成扎孔作業復位后，工作端回收至擋件相對于食品的另一側，而食品則被擋件所擋，使插針順利拔出。?

在上述的一種食品扎孔裝置中，所述的擋件呈螺旋形。?

與現有技術相比，本食品扎孔裝置可自動對需要在烘烤前扎孔的食品進行扎孔作業，自動化程度高，效率較高。?

附圖說明

圖1是本食品扎孔裝置的結構示意圖。?

圖2是擋件的結構示意圖。?

圖中，1、底座；2、氣缸；21、活塞桿；3、插針；31、工作端；4、擋件；41、插孔；5、輸送帶；6、食品。?

具體實施方式

以下是本實用新型的具體實施例并結合附圖，對本實用新型的技術方案作進一步的描述，但本實用新型并不限于這些實施例。?

如圖1和圖2所示，本食品扎孔裝置包括底座1、氣缸2和擋件4，底座1的一側設有插針3，另一側與氣缸2的活塞桿21連接，插針3的一頭固定在底座1上，另一頭作為工作端31指向位于活塞桿21外端延伸方向上的扎孔工位。本實施例中，擋件4呈螺旋形，具有可供插針3工作端31穿過的插孔41。?

使用時，可將本食品扎孔裝置安裝在食品6加工流水線設備的輸送帶5上方，對沿輸送帶5輸送的食品6依次進行扎孔作業，?上述擋件4固定不動設置在輸送帶5及底座1之間。食品6輸送至位于氣缸2下方的扎孔工位時，氣缸2工作，活塞桿21伸出，驅動底座1及插針3向下運動，插針3的工作端31穿過擋件4后扎入位于扎孔工位處的食品6中；扎入后，活塞桿21、底座1及插針3復位，完成扎孔作業，其中的插針3工作端31完全回收至擋件4的上方。此時，若食品6被扎后粘在插針3上隨插針3復位而被帶起時，可被擋件4所擋而重新脫落在輸送帶5上，使插針3順利拔出。?

針對不同食品6所需扎孔的數量及扎孔之間的間距不同，特將底座1與活塞桿21之間設置成螺紋連接，一方面可根據需要更換帶有不同插針3的底座1，另一方面方便拆下進行清洗等。?

由于擋件4所起的作用是為了使粘在插針3上被插起的食品6脫落以及可讓插針3穿過，因此對于擋件4及插孔41的形狀并無特定要求，除了本實施例中的螺旋形外，還可以是其他任意可實施形狀。?

本文中所描述的具體實施例僅僅是對本實用新型精神作舉例說明。本實用新型所屬技術領域的技術人員可以對所描述的具體實施例做各種各樣的修改或補充或采用類似的方式替代，但并不會偏離本實用新型的精神或者超越所附權利要求書所定義的范圍。?