[實用新型]醬鴨鹵制鍋

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201220335248.X
• 申請日: 2012-07-11
• 公開（公告）號: CN202774012U
• 公開（公告）日: 2013-03-13
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 程雅錦;林儉生;王陽
• 申請（專利權(quán)）人: 浙江田歌實業(yè)有限公司
• 主分類號: A23L1/315
• 分類號: A23L1/315;A23L1/01
• 代理公司: 杭州斯可睿專利事務(wù)所有限公司 33241
• 代理人: 王群

（一）技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及一種醬鴨鹵制鍋。

（二）背景技術(shù)

普通的鹵制桶，將生鴨直接疊壓裝在鹵制桶內(nèi)，然后將鹵制桶直接放在煤球爐上加熱，鹵制完成后將鹵制桶抬下，進入入味工序，鹵制完需要將整個鹵制桶（內(nèi)含醬老鴨與鹵汁）抬下，分量重不安全；2、鹵制桶內(nèi)各處溫度不是很均勻，生產(chǎn)速度慢。

（三）發(fā)明內(nèi)容

本實用新型的目的是針對現(xiàn)有鹵制桶存在的缺陷，提供一種生產(chǎn)環(huán)境好、衛(wèi)生且生產(chǎn)效率高的鹵制鍋。

為此，本實用新型采取以下技術(shù)方案：

一種醬鴨鹵制鍋，包括有平底夾層鍋和內(nèi)膽，所述內(nèi)膽可內(nèi)置于所述平底夾層鍋中，所述內(nèi)膽上開有通孔。

所述內(nèi)膽與平底夾層鍋形狀匹配。

本實用新型的工作原理是：需將生鴨按形狀要求相互疊壓裝在內(nèi)膽內(nèi)，把內(nèi)膽放入平底夾層鍋，平底夾層鍋安裝在支架上受熱鹵制，完成后將內(nèi)膽取出放到盛具內(nèi)，再將平底夾層鍋內(nèi)的鹵汁也倒入盛具進行入味即可。

采用本實用新型具有以下優(yōu)點：1、只需將內(nèi)膽（只內(nèi)含醬老鴨，沒有鹵汁）取出即可，分量輕，操作方便；2、內(nèi)膽內(nèi)各處醬鴨受熱均勻，生產(chǎn)速度快，產(chǎn)品質(zhì)量高。

（四）附圖說明

圖1為本實用新型平底夾層鍋結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為本實用新型內(nèi)膽結(jié)構(gòu)示意圖。

（五）具體實施方式

參照圖1，一種醬鴨鹵制鍋，包括有平底夾層鍋1和內(nèi)膽2，所述內(nèi)膽可內(nèi)置于所述平底夾層鍋中，所述內(nèi)膽上開有通孔3。所述內(nèi)膽與平底夾層鍋形狀匹配。