[實用新型]全自動連續真空雙鍋熬糖設備

有效

• 申請號: 201220304423.9
• 申請日: 2012-06-27
• 公開（公告）號: CN202618191U
• 公開（公告）日: 2012-12-26
• 發明（設計）人: 羅明秀;王潤華
• 申請（專利權）人: 都江堰天旺食品工業有限責任公司
• 主分類號: A23G3/04
• 分類號: A23G3/04
• 代理公司: 成都天嘉專利事務所(普通合伙) 51211
• 代理人: 毛光軍

技術領域

本實用新型涉及一種熬糖設備，尤其涉及一種熬糖效率高的全自動連續真空雙鍋熬糖設備。

背景技術

為了保證制作出來的糖果口感，熬制糖漿便成了制作糖果過程中的重要一環。糖漿是通過熬糖鍋進行熬制的。

熬糖鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋，電加熱熬糖鍋，通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。因而夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好裝置。現有技術的熬糖鍋通常為單口鍋，熬糖效率較低，不利于糖果的大規模生產。

公開號為CN?2457869，公開日為2001.11.07的中國專利文獻公開了一種新型全自動多功能真空充氣攪拌連續熬糖裝置，由熬煮鍋、充氣攪拌鍋、油脂保溫桶、電控柜、氣動電控柜、真空泵及定量油脂泵等部件組成，熬煮鍋通過底部的出料輸送管道與充氣攪拌鍋相聯接，后者又通過管道與定量油脂泵相聯接，電控柜通過架空線槽中的導線與氣動電控柜聯接，真空泵通過管道與熬煮鍋的鍋體抽氣口相聯而成一體，其特征在于：熬煮鍋的鍋底為具有中間夾層空間的內、外雙層壁鍋底，在鍋底外壁上設置有熱蒸汽進口管和冷蒸汽排出口管，鍋體裝有糖料攪拌機構；充氣攪拌鍋的鍋體設置有抽真空管口，通過真空閥、真空管道與真空泵相聯通。該專利文獻通過將熬煮鍋的鍋底改造成具有夾層空間的內外雙層壁鍋底，外壁有熱蒸汽進口和冷蒸汽排出口，夾層空間流通熱蒸汽加熱糖料，連同鍋體設置的攪拌機構，可以實施真空攪拌熬煮和充氣攪拌多種工藝，使糖料混合加熱更均勻，反應更充分。但是，由于熬糖鍋為單口鍋，熬糖時間較長，熬糖效率較低，不利于糖果的大規模生產。

實用新型內容

為解決上述技術問題，本實用新型提出了一種全自動連續真空雙鍋熬糖設備，本實用新型采用雙口并列同時進行的熬煮鍋大大提高了熬糖效率，利于糖果的大規模生產。???

為了實現上述發明目的，本實用新型采用的技術方案為：

全自動連續真空雙鍋熬糖設備，包括真空裝置、排氣裝置、保溫裝置、熬煮鍋、刮板熬煮器和機架，固定在機架上的轉子泵、聯軸器、減速機、進料裝置和電控柜，刮板熬煮器與真空裝置為電機傳動聯接，進料裝置通過管道與熬煮鍋聯接，排氣裝置分別通過管道與熬煮鍋、刮板熬煮器和真空裝置連通，其特征在于：所述熬煮鍋為兩個，熬煮鍋內設置有夾層，熬煮鍋與刮板熬煮器為管道聯接。

所述兩個熬煮鍋并列布置，大小相同。

所述夾層間隙為1-2mm。

所述進料裝置包括儲料桶、進料管、電機和活塞泵，儲料桶通過進料管與活塞泵法蘭連接，電機與活塞泵為聯軸器連接。

所述進料管上設置有清洗桶。

使用時，將糖漿放入儲料桶內，啟動電機，電機通過聯軸器帶動活塞泵，將儲料桶內的糖漿通過進料管分別抽到兩個熬煮鍋內，將蒸汽分別通入熬煮鍋內同時進行加熱，再將糖漿通入刮板熬煮器進行熬煮。由于采用雙口并列式的熬煮鍋，能夠同時進行熬煮，大大提高了熬糖效率，加之熬糖鍋內設置夾層，且夾層間隙為1-2mm，進一步提高了熬糖效率，利于糖果的大規模生產。

本實用新型的有益效果主要表現在以下幾個方面：

一、將熬煮鍋設置為兩個，熬煮鍋與刮板熬煮器為管道聯接，熬煮鍋內設置夾層，能夠同時進行熬煮，大大提高了熬糖效率。

二、采用兩個大小相同的熬煮鍋，且并列布置，利于控制通入熬煮鍋內的蒸汽量，使熬出的糖漿均勻，提高糖果的口感。

三、將熬煮鍋內夾層間隙控制到1-2mm，裝在夾層里的糖漿能夠迅速加熱蒸發水分，同時熬出的糖漿非常均勻。

四、在進料管上設置清洗桶，通過在清洗桶內加清水，再經活塞泵將清水抽到熬糖鍋、散氣罐和刮板熬煮器里進行清洗，有效保證了糖漿干凈衛生。

附圖說明

????下面將結合說明書附圖和具體實施方式對本實用新型作進一步的具體說明，其中：

????圖1為本實用新型的結構示意圖

圖2為本實用新型的俯視圖

圖3為熬煮鍋剖面結構示意圖

圖中標記：1、真空裝置，2、排氣裝置，3、保溫裝置，4、熬煮鍋，5、刮板熬煮器，6、機架，7、轉子泵，8、聯軸器，9、減速機，10、進料裝置，11、電控柜，12、夾層，13、清洗桶。

具體實施方式

實施例1