[實用新型]一種全自動自熟面條機

有效

• 申請號: 201220285846.0
• 申請日: 2012-06-05
• 公開（公告）號: CN202603532U
• 公開（公告）日: 2012-12-19
• 發明（設計）人: 武月龍
• 申請（專利權）人: 武月龍
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

【技術領域】

本實用新型涉及一種全自動自熟面條機。

【背景技術】

目前食用面條的生產是一個很復雜的過程，最原始的方法是人工手工完成，其程序是：1、拌面——面粉、水按比例混合；2、攪面——面粉、水間分子融合形成面團；3、揉面——面團融合更加均勻；4、餳面(醒面)——面團的淀粉達到柔化；5、搟面——用搟面杖(和案板共用)搟好面片；6、切條成型——用刀把搟好的面片切成面條；7、熟面——開水中煮面，七個步驟才能完成面條加工成型并可以食用。加工非常復雜。現在雖然有代替人工生產面條的機械，但大部分是工業化生產，并且是單一功能，不能滿足人們對面條生產的整體要求，而操作也必須是經過培訓的專業技術員工才能完成，很難滿足人們的個性化要求；同時雖然有些小型面條機希望滿足人們的個性化要求，但也只是大型面條機的小型版，操作非常繁瑣。更多的面條器械只是解決了面條生產的部分環節的問題，如：①和面問題——攪拌機拌面、攪面制成面團；②揉面問題——壓面機擠壓面團成為面帶(面片的一種形態)，并在其過程中完成揉面與餳面的過程；③成型問題——機械切刀切面；④熟面方式——使用開水把面條煮熟。但這些過程都是單一的，沒有聯動關系，其過程仍然要通過人工穿插來完成。這些單一功能的設備更多的是解決在面條生產過程中的單一環節的省力問題，沒有解決人們生產面條整個過程繁瑣的問題。特別是熟面方式，目前人們使用最多的是開水煮面，還有部分采用機堂外干燒方式使面條在生產過程完成淀粉糊化，這種干燒方式多采用電爐絲加熱、紅外加熱、PTC加熱但外干燒方式常常會使面團焦糊，而且只有特殊的面粉才會使用。所以，為了徹底解決人們生產面條的困難，本發明人設想從投料開始(即拌面，也就是面粉、水按比例混合)，用機械一次性完成攪面、餳面、揉面、擠壓、面條成型、面條自熟七個步驟的面條生產。使面條生產完全實現自動化，達到生產出來立即可以食用，省去煮面過程，不再在整體生產過程等待和守候，把人們徹底從繁瑣的面條生產過程中解放出來。

【實用新型內容】

本實用新型是為了解決上述不足，提供了一種全自動自熟面條機。

本實用新型的上述目的通過以下的技術方案來實現：一種全自動自熟面條機，其特征在于：包括缸桶、電機、蒸汽發生器和微電腦控制系統，蒸汽發生器連接蒸汽導管并伸向缸桶，電機的軸與缸桶內的拌刀旋轉軸連接，旋轉軸上設有上層拌刀和下層拌刀，下層拌刀刀面與缸桶底面形成一夾角，缸桶桶壁上設有中轉進料口，中轉進料口連接擠制腔，擠制腔內設有螺桿。

本實用新型的工作步驟：

A、攪拌：按面粉與水的比例分別加入缸桶，首先電機正向轉動，帶動上層拌刀和下層拌刀旋轉將面粉與水攪拌混合，下層拌刀的刀面與缸桶底面形成一定切削角度，根據切削原理使缸桶底層的面粉翻動到上層，上層拌刀采取平削方式，將翻上來的面粉與上層的濕面團充分混合，經過一段時間的運轉，面團達到要求的混合狀態；

B、自熟糊化：在攪拌同時高溫蒸氣通過蒸汽導管被導入缸桶，對面團中的淀粉產生糊化，使面條自熟。

C、缸桶自潔：缸桶中的上層拌刀和下層拌刀轉動會與面桶壁產生摩擦使面桶壁清潔，同時，上層拌刀和下層拌刀不同轉速會把拌刀上的面團剝離，使拌刀清潔；

D、機膛加料：完成這個過程后，微電腦控制系統根據程序讓電機反轉，混合好的物料再由拌刀的反向旋轉帶動，由于這時下層拌刀切削方向的反轉變成反角度，向下推動面團，面團通過中轉進料口被推入機膛(擠制腔)；

E、面團揉和：面團進入機膛(擠制腔)被螺桿卷走，根據卷繞推動摩擦力原理推動向前，同時在柔化區的推動過程中被卷繞、揉和，使面團攪拌更加均勻，混合更加完好；

F、擠壓成型：推向前面的面團進入擠壓區，通過預先裝置的面條模具擠出成型，成為需要的面條式樣，完成全過程。

本實用新型與現有技術相比的優點是：

1、操作簡單：操作者只需要按比例將面粉與水按比例加入缸桶中，并把缸桶蓋緊，開動按鈕就可以完成拌面、攪面、餳面、揉面、擠壓、面條成型(面條或面片)、面條自熟的全過程；

2、省時省力：操作者只需要完成兩個主要步驟：(1)按比例加入面粉與水，換好需要的面條模具；(2)啟動按鈕；省去面條成型過程中人力操作以及煮面等其他繁瑣過程；

3、滿足人們個性化需求：面條模具是操作者自己按需要選擇，面粉的多少和種類以及各種面粉的組合，還有對面條的軟硬，寬扁，圓方均可以按個人的喜好配備；

4、可以開發多種用途和形態的產品：如：玉米面條、雜糧面條、面片、貓耳朵(一種面食產品)等；