[實(shí)用新型]采用高速空氣循環(huán)加熱系統(tǒng)的食品烘箱

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201220266630.X
• 申請(qǐng)日: 2012-06-07
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN202619435U
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-12-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陸啟兵
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 陸啟兵
• 主分類(lèi)號(hào): A47J37/06
• 分類(lèi)號(hào): A47J37/06
• 代理公司: 南京天華專(zhuān)利代理有限責(zé)任公司 32218
• 代理人: 徐冬濤

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種食品加工領(lǐng)域的烘箱、烤箱。?

背景技術(shù)

目前餐廳、食堂、熟食店、超市、便利店、快餐店、飯店、酒店、烘焙店、食品廠等地方經(jīng)常會(huì)采用油炸或烘烤的方式加工食品。油炸有外酥里嫩的口感，使用了很多油脂，并反復(fù)使用，不健康。而烘烤無(wú)法達(dá)到外酥里嫩的口感，制作時(shí)間較長(zhǎng)。還有的食品是熱風(fēng)隧道加工，一般制作時(shí)間較短，沒(méi)有外酥里嫩的口感。?

發(fā)明內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的就是針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種結(jié)構(gòu)合理，能使食品達(dá)到煎炸外觀和口感的采用高速空氣循環(huán)加熱系統(tǒng)的食品烘箱。?

本實(shí)用新型采用的技術(shù)方案如下：?

一種采用高速空氣循環(huán)加熱系統(tǒng)的烘箱，其特征是它包括正側(cè)面設(shè)置開(kāi)門(mén)的箱體，箱體的頂部設(shè)有電機(jī)，電機(jī)的轉(zhuǎn)軸伸入箱體內(nèi)部，轉(zhuǎn)軸的端部安裝有風(fēng)扇，所述箱體內(nèi)設(shè)有食品網(wǎng)格板，所述食品網(wǎng)格板的左、右和后側(cè)設(shè)有擋板，擋板與箱體的內(nèi)壁相隔一段距離，所述食品網(wǎng)格板的底部設(shè)有支架。

所述食品網(wǎng)格板的下方設(shè)有呈“X”型的底部導(dǎo)流板。?

所述箱體的左、右兩側(cè)內(nèi)壁底部均設(shè)有導(dǎo)流板。?

所述食品網(wǎng)格板的上方設(shè)有側(cè)邊與擋板相連的上頂板，上頂板上設(shè)有導(dǎo)流罩，所述風(fēng)扇位于導(dǎo)流罩內(nèi)。?

所述支架為方鋼框體。?

本實(shí)用新型的有益效果有：?

利用空氣代替油來(lái)煎炸，使食物形成金黃酥脆的表層，達(dá)到類(lèi)似煎炸的外觀和口感，減少了烹飪用油，杜絕了“地溝油”的使用，大大減少人體攝入油脂，減少高血壓，冠心病，肥胖癥等一些疾病發(fā)病率。與單純的烤制相比縮短制作時(shí)間，從而節(jié)約了能源。本實(shí)用新型能廣泛適用于各種類(lèi)型規(guī)模的餐廳、食堂、熟食店、超市、便利店、快餐店、飯店、酒店、烘焙店、食品廠等食品加工領(lǐng)域的商業(yè)化使用，提供健康食品并縮短制作時(shí)間，從而節(jié)約了能源。

附圖說(shuō)明

圖1為本實(shí)用新型的正視結(jié)構(gòu)示意圖。?

圖2為本實(shí)用新型底部導(dǎo)流板的俯視結(jié)構(gòu)示意圖。?

圖3為本實(shí)用新型的空氣循環(huán)示意圖。?

圖4為本實(shí)用新型的立體結(jié)構(gòu)示意圖。?

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步地說(shuō)明：?

如圖1－4所示，本實(shí)用新型它包括有正側(cè)面設(shè)置開(kāi)門(mén)的箱體1，箱體1的內(nèi)壁設(shè)有加熱管。箱體1的頂部設(shè)有電機(jī)2，電機(jī)2的轉(zhuǎn)軸3伸入箱體1內(nèi)部，轉(zhuǎn)軸3的端部安裝有風(fēng)扇4。

在箱體1內(nèi)設(shè)有用于放置食材的食品網(wǎng)格板5，所述食品網(wǎng)格板5的左、右和后側(cè)設(shè)有擋板6，擋板6與箱體1的內(nèi)壁相隔一段距離，形成熱風(fēng)的風(fēng)道。擋板6能使箱體內(nèi)的空氣按照由外而內(nèi)、由上往下循環(huán)，使箱體1內(nèi)溫度均勻，并遮擋住加熱管避免食材被加熱管直接烤糊。食品網(wǎng)格板5的上方設(shè)有側(cè)邊與擋板6相連的上頂板10，上頂板10上設(shè)有導(dǎo)流罩11，所述風(fēng)扇4位于導(dǎo)流罩11內(nèi)。食品網(wǎng)格板5的底部設(shè)有支架7，其作用是使食品網(wǎng)格板5離開(kāi)箱體1底面，這樣透過(guò)食品網(wǎng)格板5的熱風(fēng)可以從到達(dá)周四周擋板5與箱體1內(nèi)壁形成的風(fēng)道。支架7可以是采用方鋼框體、角鐵或其它型材，它還可以設(shè)置在擋板6的下側(cè)端。?

本實(shí)用新型食品網(wǎng)格板5的下方設(shè)有呈“X”型的底部導(dǎo)流板8，箱體1的左、右兩側(cè)內(nèi)壁底部均設(shè)有導(dǎo)流板9，能提高熱風(fēng)循環(huán)效果，使部分熱空氣從下往上循環(huán)，使食材360度受熱。?

本實(shí)用新型可在現(xiàn)有的烤箱、烤爐、烘箱等結(jié)構(gòu)下加裝風(fēng)扇、擋板圍成的內(nèi)膽、風(fēng)道、導(dǎo)流板等裝置使食材全方位表面受熱，快速帶走加熱產(chǎn)生的水汽，熱風(fēng)充分接觸食材表面，形成金黃酥脆的表層，達(dá)到類(lèi)似煎炸的外觀和口感。?

本實(shí)用新型涉及的其它未說(shuō)明部分與現(xiàn)有技術(shù)相同。?