[實(shí)用新型]醬油發(fā)酵池保溫裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201220257934.X
• 申請(qǐng)日: 2012-06-04
• 公開（公告）號(hào): CN202566197U
• 公開（公告）日: 2012-12-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉曄
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 山東輕工業(yè)學(xué)院
• 主分類號(hào): A23L1/238
• 分類號(hào): A23L1/238
• 代理公司: 濟(jì)南泉城專利商標(biāo)事務(wù)所 37218
• 代理人: 張貴賓

（一）????????技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種醬油保溫裝置，特別涉及一種醬油發(fā)酵池保溫裝置。

（二）????????背景技術(shù)

目前大多數(shù)國(guó)內(nèi)醬油生產(chǎn)廠家采用的是固態(tài)低鹽發(fā)酵法生產(chǎn)醬油,該工藝釀制的醬油質(zhì)量穩(wěn)定、風(fēng)味較好、操作管理簡(jiǎn)便、發(fā)酵周期短等優(yōu)點(diǎn)。發(fā)酵池是固態(tài)低鹽發(fā)酵法生產(chǎn)的常用發(fā)酵設(shè)備：采用方形、長(zhǎng)方形，地下或半地下，池內(nèi)離底20cm處設(shè)有假底，假底下面有用于加熱保溫的蒸汽管，但直接通蒸汽保溫溫差大，保溫效果差，醬油發(fā)酵醅受熱不均勻，易導(dǎo)致局部發(fā)酵不一致。

（三）????????發(fā)明內(nèi)容

本實(shí)用新型為了克服以上技術(shù)的不足，提供了一種溫差小、保溫效果好的醬油發(fā)酵池保溫裝置。

本實(shí)用新型是通過以下措施來實(shí)現(xiàn)的：

一種醬油發(fā)酵池保溫裝置，包括發(fā)酵池，其特殊之處在于：發(fā)酵池內(nèi)壁周邊設(shè)有用于水浴保溫的夾套，夾套上部設(shè)有進(jìn)水口，下部設(shè)有出水口。

本實(shí)用新型的醬油發(fā)酵池保溫裝置，進(jìn)水口位于夾套上端并安裝有貫穿發(fā)酵池外壁的進(jìn)水閥。

本實(shí)用新型的醬油發(fā)酵池保溫裝置，出水口位于夾套下端并設(shè)有貫穿發(fā)酵池外壁的出水閥。

本實(shí)用新型的有益效果：發(fā)酵池內(nèi)壁周邊設(shè)有用于水浴保溫的夾套，水浴加熱，溫差效果好，使發(fā)酵池內(nèi)的醬油發(fā)酵醅受熱均勻，發(fā)酵一致。

（四）????????附圖說明

下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步的說明。

圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖

圖中，1發(fā)酵池，2夾套，3進(jìn)水閥，4出水閥，5假底。

（五）????????具體實(shí)施方式

附圖為本實(shí)用新型的一種具體實(shí)施例。該實(shí)施例包括發(fā)酵池1，其特殊之處在于：發(fā)酵池1內(nèi)壁周邊設(shè)有用于水浴保溫的夾套2，夾套2上部設(shè)有進(jìn)水口，下部設(shè)有出水口。進(jìn)水口位于夾套2上端并安裝有貫穿發(fā)酵池1外壁的進(jìn)水閥3。出水口位于夾套2下端并設(shè)有貫穿發(fā)酵池1外壁的出水閥4。

醬油發(fā)酵醅至于發(fā)酵池1內(nèi)，發(fā)酵池1底面上方安裝的假底5用于支撐發(fā)酵醅及過濾發(fā)酵所產(chǎn)生的液體醬油，發(fā)酵醅與夾套2直接接觸便于水浴保溫，一般發(fā)酵溫度前期在40-50℃，后期在30-35℃，完全可用水浴加熱控制。夾套2上部的進(jìn)水口安裝有貫穿發(fā)酵池1外壁的進(jìn)水閥3，該進(jìn)水口最好位于夾套上端，進(jìn)水方便，而位于夾套2下部最好是下端的出水口設(shè)有貫穿發(fā)酵池1外壁的出水閥4，便于排除夾套2內(nèi)的水。

發(fā)酵池1內(nèi)壁周邊設(shè)有用于水浴保溫的夾套2，水浴加熱，溫差效果好，使發(fā)酵池內(nèi)的醬油發(fā)酵醅受熱均勻，發(fā)酵一致。