[實(shí)用新型]一種水果果脯的冷風(fēng)干燥器

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201220243956.0
• 申請日: 2012-05-28
• 公開（公告）號: CN202588194U
• 公開（公告）日: 2012-12-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 滿桂富;李日坤;寧進(jìn)輝;許英本
• 申請（專利權(quán)）人: 合浦果香園食品有限公司
• 主分類號: A23G7/02
• 分類號: A23G7/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及的是一種水果果脯的冷風(fēng)干燥器，屬于水果深加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

我國南方水果普遍有成熟期集中，水果大量集中成熟的現(xiàn)象，并且水果貨架壽命都較短，在保鮮技術(shù)不是很成熟的情況下，把水果制備成果脯，不失為一種提高水果附加值的好方法。眾所周知，水果果脯的制備，關(guān)鍵技術(shù)是干燥，干燥質(zhì)量直接影響果脯的質(zhì)量，因?yàn)楣馁|(zhì)量與果脯的含水量、外觀色澤、口感、風(fēng)味、衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)、質(zhì)地都有關(guān)系，因此，水果果脯的干燥對于果脯生產(chǎn)是至關(guān)重要的。現(xiàn)有干燥設(shè)備，不外乎加熱干燥器，冷凍干燥器，真空干燥器，紅外線干燥器等等，用加熱干燥器進(jìn)行干燥，是通過蒸汽加熱，或通過電加熱，提高果脯的溫度，通過提高溫度來使水果中的水份向外擴(kuò)散而干燥。冷凍干燥器是先使水果的溫度降低，到達(dá)一定低溫時，再提高溫度使水份升華。真空干燥器是降低水果的真空度，使水果中的水份更易擴(kuò)散。這些方法雖然都有一定的干燥效果，然而水果的特性決定了這些方法都不適合果脯的生產(chǎn)。水果中都含有葡萄糖、果糖、蔗糖、纖維素、維生素、色素、酶、水份及蛋白質(zhì)，每一種水果也有其特定的成份，所以才有特定水果的風(fēng)味，這些成份對溫度很敏感，溫度低會造成果脯產(chǎn)品的質(zhì)地發(fā)硬，口感變差；溫度過高，會破壞水果里面的有效成份，使果脯變色變味，風(fēng)味盡失。因此制備一種適合水果果脯干燥的裝置，是非常必要的，經(jīng)過檢索，并未發(fā)現(xiàn)有理想的果脯干燥裝置的文獻(xiàn)報道。

發(fā)明內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的是提供一種水果果脯的冷風(fēng)干燥器，克服傳統(tǒng)干燥器不能合理有效的干燥水果的不足，通過本實(shí)用新型，能提高果脯的綜合質(zhì)量，使果脯質(zhì)量邁上更高的層次。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采取了以下技術(shù)方案，一種水果果脯的冷風(fēng)干燥器，包括外觀是方形體的干燥器外殼，干燥器外殼里的干燥室，干燥室上部設(shè)置有的風(fēng)道隔板，風(fēng)道隔板與干燥器上壁、干燥器左側(cè)壁及出風(fēng)隔板形成了風(fēng)道，使得空氣在風(fēng)道和干燥室內(nèi)循環(huán)，風(fēng)道的前端安裝有風(fēng)機(jī)，在與出風(fēng)隔板相對的干燥器右側(cè)壁上安裝有除濕機(jī)及空調(diào)機(jī)。

采取上述措施的本實(shí)用新型，在干燥果脯時，利用空調(diào)、風(fēng)機(jī)及除濕裝置的共同作用，在溫度不超過37℃的狀態(tài)下干燥，整個干燥過程溫度與我國南方地區(qū)室溫相似，對水果中所含的有效成份無任何破壞，最大限度地保留了水果中原有的維生素，纖維素，酶，蛋白質(zhì)及其它有益于人體的成份，果脯保留了原水果的特有風(fēng)味，果脯質(zhì)地軟硬合適，表面色澤光鮮誘人，果脯達(dá)到了如下技術(shù)指標(biāo)：