[實用新型]一種牛肉解凍架

有效

• 申請號: 201220228995.3
• 申請日: 2012-05-22
• 公開（公告）號: CN202773954U
• 公開（公告）日: 2013-03-13
• 發明（設計）人: 湯建英;湯建妹
• 申請（專利權）人: 蘇州市好得睞美食食品有限責任公司
• 主分類號: A23B4/07
• 分類號: A23B4/07
• 代理公司: 蘇州銘浩知識產權代理事務所(普通合伙) 32246
• 代理人: 張一鳴

技術領域

本實用新型涉及一種食品放置架，尤其涉及一種牛肉解凍架，主要用于牛肉解凍時的涼干。

背景技術

牛肉因為其具有高蛋白質、低脂肪、味道鮮美、氨基酸組成接近人體需要、能夠提高機體抗病能力、補氣養胃、止咳止痰等優點而深受人們的喜愛。但是新鮮牛肉很容易滋生細菌從而發生變質，為了減少食用風險，必須采取合適的方法來儲存牛肉。不管是在小型的家庭還是在大的牛肉加工廠中，冷凍牛肉是常見的儲存牛肉的方法，可以使牛肉維持原有的新鮮和口感。

在牛肉加工等食品廠中，由于牛肉冷凍保存，因此在加工前需要對冷凍牛肉進行解凍，以便后續的切割或其它加工。解凍過程中，即將牛肉放置于常溫下自然解凍，常用的方法有兩種：一種是將牛肉分散開來，平攤于地面上，另一種則是將牛肉放于大的容器中進行集中解凍。以上兩種方法都有不足之處，前一種方法由于牛肉攤于地面，不衛生，同時占用空間較大，此外在牛肉解凍過程中容易造成解凍液體四溢，從而使得廠房的環境質量下降，增大了環境衛生治理難度；后一種方法則因為牛肉堆在一處，堆積的中心溫度低，解凍速度慢，解凍不均勻，一次性解凍牛肉量少，需要員工反復將盆底的牛肉翻至外部，所以會增加員工的勞動強度，生產效率較低。

發明內容

本實用新型目的是提供一種牛肉解凍架，使用該牛肉解凍架，能夠提高解凍效率及解凍均勻度，降低生產成本及員工勞動強度，改善生產環境。

為達到上述目的，本實用新型采用的技術方案是：一種牛肉解凍架，包括底座、設置于底座上的支架結構，所述支架結構由4～6層疊層設置的物料盤構成，相鄰層之間設有牛肉放置空間，所述物料盤上設有復數個漏液孔，所述底座上設有積水盤，所述支架結構底部框架與該積水盤固定。

上述技術方案中，所述積水盤位于所述支架結構外側設有向外延伸的積水槽，所述支架結構底部兩側設有開口，對應所述開口處所述積水槽與所述積水盤連通，該處開口的設置能夠使積水槽中的解凍液流入積水盤中。

上述技術方案中，所述物料盤為網狀鏤空結構。

上述技術方案中，所述支架結構底部框架經鉚釘固定于所述積水盤上。

上述技術方案中，近所述開口側的所述積水槽角落處設有出水孔，所述積水槽和積水盤中的解凍液經該出水孔流入固定的儲液容器中。

本實用新型的工作過程：將冷凍牛肉平攤于所述的疊層設置的物料盤之間的牛肉放置空間內，當牛肉解凍時，解凍液從物料盤上的復數個漏液孔漏下來，并掉落于所述積水盤上，而物料盤邊緣的液滴則掉落至所述積水槽中，積水槽和積水盤中的解凍液能夠通過出水孔排出至固定的儲液容器中。

由于上述技術方案運用，本實用新型與現有技術相比具有下列優點：

1．由于本實用新型中采用了多層疊層的物料盤，不僅方面方便牛肉的平攤，而且還能夠一次性解凍大批冷凍牛肉，不需要反復翻轉牛肉使其解凍，很大程度上提高了解凍率及解凍均勻度，減少了工作人員的勞動強度，提高了工廠空間利用率；

2．由于本實用新型中牛肉被放置于物料盤上解凍，物料盤上設置漏液孔，解凍液從漏液孔流入設置于支架結構下方的積水盤、積水槽內，方便牛肉解凍液的收集和清理，改善了加工衛生環境，減輕了工作人員的勞動強度。

附圖說明

圖1是本實用新型實施例一的結構示意圖。

其中：1、底座；2、物料盤；3、漏液孔；4、積水盤；5、積水槽；6、開口。

具體實施方式

下面結合附圖及實施例對本實用新型作進一步描述：

實施例一：參見圖1所示，一種牛肉解凍架，包括底座1、設置于底座1上的支架結構，所述支架結構由4層疊層設置的物料盤2構成，物料盤2上設有復數個漏液孔3，相鄰層之間設有牛肉放置空間，所述底座1上設有積水盤4，所述支架結構底部框架經鉚釘固定于所述積水盤4上。所述積水盤4位于所述支架結構外側設有向外延伸的積水槽5，所述支架結構底部兩側設有開口6，對應所述開口6處所述積水槽5與所述積水盤4連通。

在本實施例中，物料盤2為由鐵絲編織構成的網狀鏤空結構，將冷凍牛肉平攤于物料盤2上，當牛肉解凍時，解凍液從物料盤2上的網孔內漏下來，落入所述積水盤4上，而物料盤2邊緣的液滴則掉落至所述積水槽5中，解凍結束后，只需要收集并清理積水盤4和積水槽5中的解凍液，即可完成解凍液的衛生清理工作。