[實用新型]帶有加熱裝置的和面機

有效

• 申請號: 201220225276.6
• 申請日: 2012-05-18
• 公開（公告）號: CN202664118U
• 公開（公告）日: 2013-01-16
• 發明（設計）人: 方艷冬
• 申請（專利權）人: 方艷冬
• 主分類號: A21C1/02
• 分類號: A21C1/02;A21C1/14
• 代理公司: 石家莊科誠專利事務所 13113
• 代理人: 馬淑文

技術領域

?本實用新型涉及食品加工機械技術領域，具體地說是一種帶有加熱裝置的和面機。

背景技術

面食是我國北方的常見食品，制作面食和面是必不可少的步驟，而對于食品加工部門規模化生產，大多采用和面機來替代人工和面。加工發面類食品，特別是利用傳統工藝制作饅頭等面食時，制成的饅頭坯在加熱蒸制前，需要在適當的溫度下醒發；提高面團的溫度，有利于縮短饅頭坯的醒發時間，達到更好的發面效果，提高食物口感。市場上現有的和面機雖然種類繁多，但是均沒有加熱及保溫功能，和面過程中面團溫度較低，導致醒發時間較長，加工效率低，不利于規模化制作。

發明內容

本實用新型的目的是提供一種帶有加熱裝置的和面機，克服了現有技術的缺陷，操作簡便，特別是在發面類面食的制作過程中，大幅縮短了加工時間，提高了工作效率。

本實用新型的技術方案是：包括機架及裝配在機架上的傳動裝置、和面箱翻轉機構、和面箱，所述的和面箱的箱壁為夾層結構，夾層內部為水套或夾層內設有加熱裝置。

本實用新型的優點是：操作簡便，加工發面類食品時，在和面的過程中，使面團的溫度提高，縮短了面料的醒發時間，提高了食品加工效率，達到更好的發面效果。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖；

圖2為本實用新型和面箱的剖視圖。

具體實施方式

圖中：1、機架，2、和面箱，3、水套。

實施例1

從圖1——圖2可知，本實用新型包括機架1及裝配在機架上的傳動裝置、和面箱翻轉機構、和面箱2，所述的和面箱2的箱壁為夾層結構，該夾層內部為水套3；水套3上部設有進水口，底部設有出水口。

加工饅頭等發面類食品，面團經長時間發酵后溫度較低，如不提高面團的溫度，則加工成饅頭坯后，其醒發時間過長。因此在搭堿等需再次揉制面團時，可根據需要向和面箱2的水套3內注入30——60℃溫水，面團在和面箱2內翻攪的過程中，水套3為面團加熱，使揉好的面團溫度提升，大幅縮短饅頭坯的醒發時間。本實用新型適合面食加工部門規模化制作發面類食品，節省面坯的發酵及醒發時間，提高工作效率。解決了現有技術中，和好的面團溫度較低的問題。

本實用新型可將水套3的進水口及出水口通過軟管連接循環泵及熱水器；由熱水器及循環泵為水套3內的水加熱循環，進行長時間連續作業。

實施例2

與實施例1不同的是，本實施例中的加熱裝置采用電熱器，并通過溫控器調節控制和面箱2的溫度。

本實施例的其它結構與實施例1相同。