[實(shí)用新型]一種生鮮肉的包裝結(jié)構(gòu)

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201220223880.5
• 申請日: 2012-05-18
• 公開（公告）號(hào): CN202670418U
• 公開（公告）日: 2013-01-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 匡江;李向東
• 申請（專利權(quán)）人: 匡江;李向東
• 主分類號(hào): B65D81/20
• 分類號(hào): B65D81/20;B65D30/02;B65D30/08;B65D30/22;B65D85/50
• 代理公司: 上海漢聲知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 31236
• 代理人: 胡晶

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及食品包裝，特別涉及一種生鮮肉的包裝結(jié)構(gòu)。

背景技術(shù)

?目前，牛肉生產(chǎn)商用高阻隔收縮袋把鮮肉抽真空、熱縮、裝箱后，經(jīng)長途冷鏈（全程0-4度）運(yùn)輸至零售商處。零售商現(xiàn)場分割后，或采用托盒加保鮮膜方式、或直接裸露銷售。豬肉生產(chǎn)商則把用冷藏車把二分體直接送貨至零售商處，零售商采取同樣的方式進(jìn)行分割、銷售。

對于一些高檔部位肉，有部分廠家開始采用氣調(diào)包裝的方式銷售。其具體操作流程為：生產(chǎn)商完成屠宰、排酸、分割、包裝等工序后，經(jīng)長途冷鏈運(yùn)輸至目標(biāo)市場所在地——在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行二次分割、做成氣調(diào)包裝——經(jīng)短途物流送至零售網(wǎng)點(diǎn)。目前，這種零售包裝產(chǎn)品僅在上海等少數(shù)一線城市的部分高檔零售場所銷售。

目前的包裝結(jié)構(gòu)存在以下缺陷：

1、現(xiàn)場分割，則無法進(jìn)行進(jìn)一步的安全追溯；

2、肉品裸露銷售，則衛(wèi)生安全無保障，并且容易造成交叉污染；

3、采用托盒加保鮮膜方式，目前市場上常用的托盒大都為PP（聚丙烯）材質(zhì)、保鮮膜大都為PE(聚乙烯)材質(zhì)，由于這兩種材料都沒有良好的阻隔性，既無法有效阻止氧氣滲入包裝內(nèi)也無法阻止肉品血水滲出。所以，幾個(gè)小時(shí)后肉品表面就會(huì)開始變色變質(zhì)，當(dāng)天無法銷售就必須全部報(bào)損。總而言之，這種包裝方式僅在衛(wèi)生方面有所完善，但貨架期方面仍無本質(zhì)改進(jìn)。

4、氣調(diào)包裝，由于托盒和蓋膜都具有阻隔性、并且盒內(nèi)的空氣被全部抽空并置換成氧氣和二氧化碳的混合氣體，所以貨架期可達(dá)10-15天且肉色鮮紅，賣相很好。但缺點(diǎn)是工藝復(fù)雜、設(shè)備投入大，同時(shí)單位包裝成本高——高阻隔的托盒、頂膜、吸水紙、食品級(jí)氣體等皆成本頗高。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，本實(shí)用新型公開了一種生鮮肉的包裝結(jié)構(gòu)，這種包裝結(jié)構(gòu)具有單位包裝成本低，貨期期長，安全無污染，有追溯性等特點(diǎn)，特別適用于各種生鮮肉包裝。

本實(shí)用新型公開了以下技術(shù)方案：

一種生鮮肉的包裝結(jié)構(gòu)，包括外袋和設(shè)置于外袋中的若干個(gè)獨(dú)立的用于裝載生鮮肉的內(nèi)袋；所述內(nèi)袋和外袋均為真空狀態(tài)。

較佳地，所述包裝結(jié)構(gòu)，其外袋是以PVDC(偏二氯乙烯)為阻隔層的熱縮袋或復(fù)合袋、或者鋁箔真空袋。

較佳地，所述包裝結(jié)構(gòu)，其內(nèi)袋為PE/EVA(聚乙烯/乙烯-乙酸乙烯酯共聚物)材質(zhì)的真空收縮袋。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的有益效果如下：

1、從工廠到廚房，全程處于密封的包裝中，全程無污染；同時(shí)，可以為追溯體系的建立健全奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。

2、省去零售商現(xiàn)場分割環(huán)節(jié)，既可以幫助零售商節(jié)省了賣場空間、分割器具、人工及衛(wèi)生控制等方面的成本和投入，還可以簡化運(yùn)營管理。此外，在工廠做集中分割，更便于衛(wèi)生控制，具有規(guī)模化、節(jié)約化的優(yōu)勢。

3、與現(xiàn)行裸肉銷售相比，杜絕了二次交叉污染，衛(wèi)生安全更有保障；

4、與托盒加保鮮膜方式相比，“貨架期”可延長3天左右（視環(huán)境溫度而定），可以有效降低肉品損耗，并且可以減少因肉品不新鮮而打折銷售所導(dǎo)致的利潤損失。

5、與氣調(diào)包裝相比，本方案單位包裝成本低，并且工藝簡單，實(shí)施難度小，便于推廣應(yīng)用。

附圖說明

圖1為本實(shí)用新型具體實(shí)施例一種生鮮肉的包裝結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式：

下方結(jié)合附圖和具體實(shí)施例對本實(shí)用新型做進(jìn)一步的描述。

實(shí)施例

如圖1，?一種生鮮肉的包裝結(jié)構(gòu)，其包括外袋1和設(shè)置于外袋中的若干個(gè)獨(dú)立的用于裝載生鮮肉的內(nèi)袋2。所述內(nèi)袋2和外袋1均為真空狀態(tài)。外袋1是以PVDC(偏二氯乙烯)為阻隔層的熱縮袋或復(fù)合袋、或者鋁箔真空袋，這樣的材料都能有效阻隔氣體和水蒸汽。采用這種包裝方式，結(jié)合良好的衛(wèi)生控制和全程冷鏈0-4度的溫度控制，生鮮牛、羊肉的“保質(zhì)期”可達(dá)45天以下，生鮮豬肉的“保質(zhì)期”可達(dá)15-20天。內(nèi)袋2為PE/EVA(聚乙烯/乙烯－乙酸乙烯酯共聚物)材質(zhì)的真空收縮袋，具有收縮、透氣、阻隔水汽的材料特性，因此，“貨架期”可達(dá)4天左右。