[實用新型]香丸豆酪

有效

• 申請號: 201220204254.1
• 申請日: 2012-05-09
• 公開（公告）號: CN202536012U
• 公開（公告）日: 2012-11-21
• 發明（設計）人: 關福海
• 申請（專利權）人: 關福海
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 吉林長春新紀元專利代理有限責任公司 22100
• 代理人: 王怡敏

技術領域

????本實用新型涉及食品領域，特別涉及一種香丸豆酪。

背景技術

????豆制品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。豆制品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆制品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患有害者多吃豆類和豆制品。對健康群體而言，營養來源單一是不可取的，豆制品可以做為蛋白質的來源之一。豆制品是平衡膳食的重要組成部分。豆制品雖然營養豐富，色香味俱佳，但其食用方法卻屢見不鮮，并非人人喜歡。

發明內容

本實用新型的目的在于提供一種香丸豆酪，解決了現有技術存在的上述問題。具有營養豐富，口感鮮美，配方科學，食用安全健康等特點。

本實用新型的上述目的通過以下技術方案實現：

香丸豆酪，由豆酪外層1及餡體2構成，在豆酪外層1內設有與其一體成形的餡體2，所述的豆酪外層1的截面為正方形、長方形、半圓形、三角形、六邊形或圓形。

所述的餡體2為肉餡、海鮮餡或蔬菜餡。

本實用新型采用優質的大豆，純凈水，食用氯化鎂或食用硫酸鈣，食用消泡劑，牛肉餡、羊肉餡、豬肉餡、蝦仁餡、螃蟹餡、魷魚餡或墨魚餡。

本實用新型的制作過程如下：

1.?首先將肉餡制作成直徑約1.5厘米的肉丸煮熟后撈出放入容器中；

2.?優質大豆用水浸泡十小時左右撈出，瀝水10分鐘，用磨豆機打磨成豆漿再把豆漿放入容器中加熱至100℃以上，放入食用消泡劑即可停止加熱，待豆漿溫度降至85℃左右時，放入食用氯化鎂或食用硫酸鈣，把豆漿點成腦狀固體放置15分鐘左右，再將腦狀固體倒入容器中，先鋪上一層約1厘米厚腦狀固體用刮板刮平，然后擺放肉餡，肉餡之間的距離約為1厘米左右，擺好肉餡后再鋪上一層腦狀固體約1厘米左右覆蓋在上面，然后放上壓板壓制約15--20分鐘，卸下壓板切分成厚度約2厘米，長寬約3厘米的‘奶酪’狀豆制品。

本實用新型的有益效果在于：構思新穎，結構簡單，從而使更多的人能夠接受；且營養豐富，口感鮮美，配方科學，食用安全健康。實用性強。

附圖說明

此處所說明的附圖用來提供對本實用新型的進一步理解，構成本申請的一部分，本實用新型的示意性實例及其說明用于解釋本實用新型，并不構成對本實用新型的不當限定。

圖1為本實用新型的剖視示意圖。

圖中：1、豆酪外層；2、餡體。

具體實施方式

下面結合附圖進一步說明本實用新型的詳細內容及其具體實施方式。

參見圖1，本實用新型的香丸豆酪，由豆酪外層1及餡體2構成，在豆酪外層1內設有與其一體成形的餡體2，所述的豆酪外層1的截面為正方形、長方形、半圓形、三角形、六邊形或圓形。

所述的餡體2為肉餡、海鮮餡或蔬菜餡。

本實用新型采用優質的大豆，純凈水，食用氯化鎂或食用硫酸鈣，食用消泡劑，牛肉餡、羊肉餡、豬肉餡、蝦仁餡、螃蟹餡、魷魚餡或墨魚餡。

本實用新型的制作過程如下：

1.?首先將肉餡制作成直徑約1.5厘米的肉丸煮熟后撈出放入容器中；

2.?優質大豆用水浸泡十小時左右撈出，瀝水10分鐘，用磨豆機打磨成豆漿再把豆漿放入容器中加熱至100℃以上，放入食用消泡劑即可停止加熱，待豆漿溫度降至85℃左右時，放入食用氯化鎂或食用硫酸鈣，把豆漿點成腦狀固體放置15分鐘左右，再將腦狀固體倒入容器中，先鋪上一層約1厘米厚腦狀固體用刮板刮平，然后擺放肉餡，肉餡之間的距離約為1厘米左右，擺好肉餡后再鋪上一層腦狀固體約1厘米左右覆蓋在上面，然后放上壓板壓制約15--20分鐘，卸下壓板切分成厚度約2厘米，長寬約3厘米的‘奶酪’狀豆制品。

以上所述僅為本實用新型的優選實例而已，并不用于限制本實用新型，對于本領域的技術人員來說，本實用新型可以有各種更改和變化。凡在本實用新型的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本實用新型的保護范圍之內。