[實(shí)用新型]麥飯石滾燒肉加工設(shè)備

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201220179244.7
• 申請日: 2012-04-25
• 公開（公告）號: CN202504097U
• 公開（公告）日: 2012-10-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉勇
• 申請（專利權(quán)）人: 通遼市草原旭日食品有限責(zé)任公司
• 主分類號: A21B5/00
• 分類號: A21B5/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種肉食品的加工機(jī)具，即一種麥飯石滾燒肉加工設(shè)備。

背景技術(shù)

豬肉、牛肉、羊肉等肉食是人類重要的營業(yè)源，近年來，肉食生產(chǎn)工業(yè)化已經(jīng)初具規(guī)模，牛肉干、醬牛肉、豬肉脯等多種肉食都實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)，成為味道鮮美、營養(yǎng)豐富、便于攜帶、保質(zhì)期長的即食品。可是，肉食品的營養(yǎng)成分和含量常因肉畜的生長環(huán)境和飼養(yǎng)方式不同而不同，其中，鋅、鈣、鐵、硒等重要的營養(yǎng)元素和微量元素很難滿足人體的養(yǎng)分需求。以牛肉干為例，據(jù)有關(guān)資料提供的數(shù)據(jù)，每100g牛肉干中含鐵15mg，鈣43mg，鋅7mg，硒0-10ug。比照中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的鐵12-18mg、鈣800mg、鋅12mg、硒50ug的日攝入指標(biāo)，日食用100g牛肉干僅能滿足鐵的需求，日食用200g牛肉干才能滿足鋅的需求，日食用2000g牛肉干才能滿足鈣的需求，日食用500g牛肉干還不一定能滿足硒的需求。為了補(bǔ)充肉食品的營養(yǎng)成分，人們采取了許多措施，其中包括以麥飯石參與肉食加工的研究和探討。麥飯石是一種天然藥石，富含多種人體所需的營養(yǎng)元素。可是，目前所采用的主要是用麥飯石水浸液進(jìn)行肉食蒸煮的方法。實(shí)驗(yàn)表明，麥飯石的營養(yǎng)元素在常溫下的溶出量很小，只有在熾熱狀態(tài)下才能大量的解離出來。所以，本發(fā)明人提出了用高溫麥飯石來熟制肉食的技術(shù)構(gòu)思，可是，肉塊和石塊的攪拌比較費(fèi)力，目前還沒有適用的設(shè)備可供使用。

發(fā)明內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的是提出一種將高溫麥飯石塊和肉塊充分的攪拌，使肉塊均勻的熟制，并能充分吸取麥飯石的營養(yǎng)元素的設(shè)備。

上述目的是由以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：一種麥飯石滾燒肉的加工設(shè)備，其特點(diǎn)是：所說的設(shè)備有滾筒，滾筒的一側(cè)設(shè)有開口和壓蓋，沿滾筒的軸線固定有轉(zhuǎn)軸，轉(zhuǎn)軸兩端裝在支架上，轉(zhuǎn)軸的一端設(shè)有搖柄或通過傳動(dòng)輪與動(dòng)力機(jī)相聯(lián)系。

所說的滾筒是一種柱狀滾筒，滾筒的軸線傾斜，固定在水平的轉(zhuǎn)軸上。

所說的滾筒是一種球狀滾筒。

所說的滾筒的下面設(shè)有加熱灶。

所說的滾筒上設(shè)有單向定壓閥。

所說的單向定壓閥有一泄壓管，泄壓管內(nèi)口與滾筒的內(nèi)腔相通，泄壓管內(nèi)配裝有調(diào)壓螺栓、定壓簧和滑塊，泄壓管的一旁設(shè)有一個(gè)管狀的定向室，定向室里面裝有一個(gè)可滑動(dòng)的重球，定向室外端開有放氣孔，泄壓管的一側(cè)有聯(lián)通管定向泄壓室中部或上部接通。中部接通時(shí)定壓室內(nèi)端要開有錐形孔，錐形孔里面配裝一支錐形桿，錐形桿的小端與重球相連接。

所說的容器是球狀滾筒，通過轉(zhuǎn)軸安裝在滾筒外面的套環(huán)上，轉(zhuǎn)軸一端與固定在套環(huán)上電動(dòng)機(jī)相聯(lián)系，套環(huán)兩側(cè)通過半軸安裝在支架上，半軸與轉(zhuǎn)軸相垂直或有一個(gè)夾角，半軸一端設(shè)有搖柄或通過傳動(dòng)輪與動(dòng)力機(jī)相聯(lián)系。

本發(fā)明的有益效果是：麥飯石和肉塊在翻動(dòng)中充分接觸，肉塊熟制快而均勻，麥飯石營養(yǎng)元素充分溶出，肉塊在受熱熟制的同時(shí)吸收大量對人體有益的營養(yǎng)元素。調(diào)整石塊和肉塊的形狀、比例以及石溫、攪拌速度等參數(shù)，可加工出多種不同形態(tài)、不同風(fēng)味的肉食產(chǎn)品，且具有操作簡單、成本低廉等特點(diǎn)，市場前景十分可觀。

附圖說明

圖1是第一種實(shí)施例的主視圖；

圖2是第二種實(shí)施例的主視圖；

圖3是第三種實(shí)施例的主視圖；

圖4是第三種實(shí)施例的部件壓蓋和定向泄壓閥的一種工作狀態(tài)圖；

圖5是第三種實(shí)施例的部件壓蓋和定向泄壓閥的另一種工作狀態(tài)圖；

圖6是第三種實(shí)施例的部件雙位自鎖卡的結(jié)構(gòu)原理圖；

圖7是第四種實(shí)施例的主視圖；

圖8是第五種實(shí)施例的主視圖。

圖中可見：滾筒1，開口2，壓蓋3，轉(zhuǎn)軸4，支架5，傳動(dòng)輪6，動(dòng)力機(jī)7，肉塊8，麥飯石塊9，單向定壓閥10，泄壓管11，滑塊12，壓簧13，調(diào)壓螺栓14，定向室15，放氣孔16，重球17，錐形孔18，錐頭桿19，連通管20，雙位自鎖卡21，拉簧22，擺桿23，滑孔24，加熱灶2，5，套環(huán)26，電動(dòng)機(jī)27，半軸28。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明總的構(gòu)思是：研制一種可翻動(dòng)的容器，將加熱的麥飯石和肉塊放在里面攪拌，使肉塊在熟制過程中融入更多的麥飯石營養(yǎng)元素。下面僅例舉五個(gè)實(shí)施例：