[實(shí)用新型]圈類食品復(fù)合頭

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201220169354.5
• 申請日: 2012-04-20
• 公開（公告）號(hào): CN202750691U
• 公開（公告）日: 2013-02-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黃松;李亞東
• 申請（專利權(quán)）人: 成都松川雷博機(jī)械設(shè)備有限公司
• 主分類號(hào): A23P1/00
• 分類號(hào): A23P1/00
• 代理公司: 成都天嘉專利事務(wù)所(普通合伙) 51211
• 代理人: 方強(qiáng)

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型屬于食物成型技術(shù)領(lǐng)域，具體來說是一種圈類食品復(fù)合頭。?

背景技術(shù)

現(xiàn)有的圈類柔性食品主要有以下幾種成型方式：a、依靠圈形模具成型的方式，缺點(diǎn)是產(chǎn)能較低；圈形模具就是將面圈手工擠入一個(gè)環(huán)形的模具內(nèi)，然后再手工脫模，所以造成產(chǎn)能低下。?

b、物料圓環(huán)柱勻速流下，依靠鋼絲來切割，缺點(diǎn)是不能做成斷面圓狀的圈類食品，而且鋼絲對物料圓環(huán)柱會(huì)造成拉拽從而使得形狀不規(guī)整。????????????????????????

現(xiàn)有專利有對圈類食品裝置進(jìn)行改進(jìn)的，如專利申請?zhí)枮镃N201010283668.3，申請日為2010年9月15日，名稱為“用于將食物形成圈餅形狀的設(shè)備和方法”的發(fā)明專利，其主要技術(shù)方案為：一種用于將食物形成圈餅形狀的設(shè)備和方法，所述設(shè)備和方法能夠利用簡單的結(jié)構(gòu)將食物形成環(huán)狀物。所述設(shè)備包括供應(yīng)食物材料(2)的供應(yīng)單元；通過噴嘴連續(xù)排放供應(yīng)的食物材料的排放單元(3)；將食物材料分割成環(huán)狀物的成形單元(4)；輸送最終的圈餅狀食品的傳送帶(5)；和支撐產(chǎn)品的支撐單元(6)。供應(yīng)單元(2)在壓力下將外食物材料(F)和內(nèi)食物材料(G)到排放單元(3)。排放單元(3)包括內(nèi)部成形部件(32)，內(nèi)食物材料(G)繞所述內(nèi)部成形部件(32)從環(huán)狀出口(34)被間歇排放，并且外食物材料被連續(xù)排放以將內(nèi)食物材料(G)夾入，從而使管狀食物材料成形。成形單元(4)包括繞排放單元(3)設(shè)置的多個(gè)快門部件(40)，并且使快門部件(40)以將被連續(xù)排放的管狀食物材料分割成圈餅狀塊。

上述專利的工作原理是內(nèi)皮和外皮勻速擠出，中間芯料步進(jìn)擠出。工作過程是先讓內(nèi)皮外皮一起勻速擠出（此時(shí)芯料噴帽嘴關(guān)閉，外皮噴帽嘴關(guān)至最小位置）先打底封住下口，在這一過程中芯料不擠出，然后開始擠出芯料（此時(shí)芯料噴帽嘴打開，外皮噴帽嘴打開）同時(shí)內(nèi)皮和外皮還是勻速擠出，當(dāng)芯料擠出一定量的時(shí)候停止芯料擠出（此時(shí)芯料噴帽嘴關(guān)閉外皮噴帽嘴關(guān)至最小位置），外皮和內(nèi)皮仍然勻速擠出封住上口。?

上述專利文件由于生產(chǎn)的食品中含有芯料，在供應(yīng)芯料時(shí)采用了排放單元，并且所述的排放單元包括了多個(gè)噴嘴，以及與各噴嘴相連并且能夠帶動(dòng)噴嘴做上下運(yùn)動(dòng)的聯(lián)動(dòng)機(jī)構(gòu)，這種復(fù)雜的噴嘴結(jié)構(gòu)雖然實(shí)現(xiàn)了芯料的間歇性排放，但是由于其結(jié)構(gòu)復(fù)雜，如果大規(guī)模的應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)，則會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)效率以及產(chǎn)量的下降，并且噴嘴結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜，在應(yīng)用中容易出現(xiàn)機(jī)械故障，影響生產(chǎn)。?

實(shí)用新型內(nèi)容

為了克服現(xiàn)有的圈餅食品存在的上述問題，現(xiàn)在特別提出一種圈類食品復(fù)合頭。?

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型的技術(shù)方案如下：?

一種圈類食品復(fù)合頭，包括復(fù)合頭本體，其特征在于：所述復(fù)合頭本體上設(shè)置有里層物料入口和外層物料入口，里層物料入口通過在復(fù)合頭本體內(nèi)的里層物料通道與復(fù)合頭本體底部的里層物料出口連通；外層物料入口通過在復(fù)合頭本體內(nèi)的外層物料通道與復(fù)合頭本體底部的外層物料出口連通；

所述復(fù)合頭本體內(nèi)設(shè)置有多方棒，多方棒從復(fù)合頭本體的下方穿出；所述多方棒橫截面為正多邊形。

里層物料出口與外層物料出口均為環(huán)形設(shè)置，所述里層物料出口位于外層物料出口的內(nèi)側(cè)；?

所述復(fù)合頭本體上還設(shè)置有中層物料入口，中層物料入口通過復(fù)合頭本體內(nèi)的中層物料通道與位于復(fù)合頭本體底部的中層物料出口連通，所述的中層物料出口為環(huán)形設(shè)置，其位于里層物料出口和外層物料出口之間。

本專利工作過程為：物料從里層物料入口和外層物料入口進(jìn)入到復(fù)合頭本體內(nèi)，物料分別通過里層物料通道和外層物料通道傳輸?shù)嚼飳游锪铣隹诤屯鈱游锪铣隹谔帲藭r(shí)里層和外層的物料同時(shí)沿豎直方向向下流出復(fù)合頭，此時(shí)的切刀則隨著物料的流動(dòng)向下運(yùn)動(dòng)，然后進(jìn)行切斷，切刀閉合切斷時(shí)切刀與多方棒的形狀相匹配，切刀與多方棒的各邊緊密貼合，切斷完成后，切刀張開，然后切刀位置上升，再隨著物料的下降重新開始下降，重復(fù)上述的切斷過程，從而實(shí)現(xiàn)了圈類食品的切斷成型。?

當(dāng)需要成型的食品為具有芯料的圈類食品時(shí)，則將芯料從中層物料入口輸入，并且通過中層物料通道輸送至中層物料出口，此時(shí)流出復(fù)合頭的物料依次為外層物料、中層物料、里層物料，里層的物料貼合多方棒流下，此后的切斷流程與上述切斷過程相同。?

本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)在于：?

1、與現(xiàn)有的技術(shù)相比，由于采用了成型裝置，物料能夠通過裝置快速的進(jìn)行成型，并且省略了結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜的噴嘴，從而改變了現(xiàn)有圈類食品成型裝置固有的間歇性成型方法，進(jìn)而能夠?qū)崿F(xiàn)圈類食品的大規(guī)模生產(chǎn)，提高了生產(chǎn)效率。