[實用新型]一種食品原料解凍庫防止異味外溢的裝置

有效

• 申請號: 201220169041.X
• 申請日: 2012-04-19
• 公開（公告）號: CN202774030U
• 公開（公告）日: 2013-03-13
• 發明（設計）人: 劉曉雨
• 申請（專利權）人: 中國航空規劃建設發展有限公司
• 主分類號: A23L3/365
• 分類號: A23L3/365
• 代理公司: 中國航空專利中心 11008
• 代理人: 陳宏林

技術領域

本實用新型是一種食品原料解凍庫防止異味外溢的裝置，屬于食品加工環境工程領域。

背景技術

隨著航空事業的發展，航空配餐工業日益受到人們關注。配餐樓的規模及技術要求較之從前均有較大改變。配餐樓主要功能是為在本機場運行的航空公司提供航空配餐。航空食品安全是保障航程尤其是中遠程路線的機組人員和乘客安全的基礎，因此，在整個生產車間工藝設計過程中均以保證航空食品安全為中心前提。配餐樓的建筑布局設計嚴格將食品區與非食品區生產分設于不同樓層，避免了食品與非食品的交叉污染。在廠房潔凈分區的基礎上有效組織人流、貨流，做到潔污分流、不返流、不交叉。配餐樓功能齊全，建筑物內設有冷凍庫、冷藏庫、解凍庫、加工車間等。食品原料首先儲存在冷凍庫，每天下午下班前工人將原材料放入解凍庫自然解凍，第二天早晨上班后再由解凍庫移入加工車間進行加工。解凍庫與加工車間之間的門為冷庫大門，密封性好，然而當大門開啟時，解凍庫內會有大量異味外溢?，F有國內配餐樓對此現象有兩種處理方式：一是無為，即不采取任何手段，任其擴散，結果是走廊內到處彌漫著異味；二是在加工車間內設置局部排風罩，在一定程度上進行控制，但其實這種做法已經將有害氣體擴散，食品仍然存在被污染的可能性。不僅在配餐樓這類建筑中存在這種隱患，在所有的食品加工車間都有這個問題，因此解凍庫內有害氣體外溢問題亟待解決。

發明內容

本實用新型正是針對上述現有技術中存在的缺點而設計提供了一種食品原料解凍庫防止異味外溢的裝置。其目的是解決解凍庫內有害氣體外溢問題，防止有害物質向其它加工車間、辦公室等空間場所擴散，保持人員活動區環境清潔，保證食品衛生安全。

本實用新型的目的是通過以下技術措施來實現的：

該種食品原料解凍庫防止異味外溢的裝置，其特征在于：該裝置包括變頻排風機(1)、電動保溫閥門(2)、排風管(3)、消毒裝置(4)、遠紅外感應器(5)和自動控制裝置(6)，變頻排風機(1)設置在解凍庫(7)的外面，解凍庫(7)的排風管(3)與變頻排風機(1)連接，排風管(3)上安裝一個電動保溫閥門(2)以隔斷解凍庫(7)內外的空氣流動，遠紅外感應器(5)設置在解凍庫(7)的出入口(8)的上方，遠紅外感應器(5)感應出入口(8)的開關信號傳輸到自動控制裝置(6)，由自動控制裝置(6)控制電動保溫閥門(2)開閉，同時，自動控制裝置(6)控制變頻排風機(1)啟停，消毒裝置(4)安裝在排風管(3)上，由自動控制裝置(6)在出入口(8)關閉時，控制其啟動工作。

本實用新型的優點是：實現了全自動化控制，可以有效地防止異味外溢，而且可以根據實際情況進行技術組合。

附圖說明

圖1為本實用新型的原理結構示意圖

具體實施方式

以下將結合附圖和實施例對本實用新型作進一步地詳述：

該種食品原料解凍庫防止異味外溢的裝置，其特征在于：該裝置包括變頻排風機1、電動保溫閥門2、排風管3、消毒裝置4、遠紅外感應器5和自動控制裝置6，變頻排風機1設置在解凍庫7的外面，解凍庫7的排風管3與變頻排風機1連接，排風管3上安裝一個電動保溫閥門2以隔斷解凍庫7內外的空氣流動，遠紅外感應器5設置在解凍庫7的出入口8的上方，遠紅外感應器5感應出入口8的開關信號傳輸到自動控制裝置6，由自動控制裝置6控制電動保溫閥門2開閉，同時，自動控制裝置6控制變頻排風機1啟停，消毒裝置4安裝在排風管3上，由自動控制裝置6在出入口8關閉時，控制其啟動工作。

本實用新型裝置的工作過程是：當有人靠近大門出入口8時，遠紅外感應器5的感應信號通過自動控制裝置6首先打開電動保溫閥門2，然后連鎖開啟變頻排風機1，變頻排風機1先以最低轉速運行，隨著大門出入口8開啟程度加大，變頻排風機1轉速提高，排風管3排風量增加，大門出入口8完全開啟，變頻排風機1達到最大轉速，排風管3排風量最大。大門出入口8關閉過程中，變頻排風機1轉速逐漸減小，直至完全關閉，同時連鎖關閉電動保溫閥門2。排風管3排風量的確定應該保證大門出入口8的斷面風速不低于2m/s。

為了保證食品原材料在解凍過程中營養成分不被破壞，解凍庫溫度一般維持在12～15℃。排風末端在排風過程中風管內部已被污染。因此，當變頻排風機1關閉后，消毒裝置4對排風管3的管道進行消毒，消毒時間長短可根據現場情況進行測試。上述操作均通過自動控制裝置6實現。

與現有技術相比，本實用新型裝置通過建立排風系統，使解凍庫內有一定的負壓度，保證在人員進出時，阻擋氣味外溢。