[實用新型]雙層熟肉切片機

有效

• 申請號: 201220164672.2
• 申請日: 2012-04-18
• 公開（公告）號: CN202540350U
• 公開（公告）日: 2012-11-21
• 發明（設計）人: 廖穎
• 申請（專利權）人: 廖穎
• 主分類號: B26D1/06
• 分類號: B26D1/06;B26D5/08
• 代理公司: 成都九鼎天元知識產權代理有限公司 51214
• 代理人: 錢成岑;詹永斌

技術領域

本實用新型涉及一種切片機，尤其涉及一種將熟肉切成雙片的切片機，屬于切肉切片機技術領域。

背景技術

甜燒白是川菜中的一道名菜，也叫夾沙肉，其做法是將煮熟的五花肉切成肉夾片，然后在肉夾片中間夾上配菜。該菜肴在切夾片的過程中非常考究，一般其厚度不超過3mm，且兩片肉片底部相連才能夠形成夾片，并且需要使用熟肉作為原料，因此常規做法需要把肉煮熟后放涼，等肉質變得緊致后再切才可以切出薄厚均勻的片，另外，由于肉質松軟，因此握捏困難，容易由于肉質打滑而劃傷手指。目前，對甜燒白的切片均是由人工完成的，操作時較費力、效率低、切片厚度不均勻，所需技術要求高，不適于需求量大的廚房及食品廠大規模的生產。

另外，人工加工后的肉片不夠均勻和美觀，也會影響菜肴的銷量。

實用新型內容

本實用新型的目的在于：提供一種替代人工切片的雙層熟肉切片機，不僅省力、效率高而且切片厚度均勻，切出的肉片美觀，從而能有效的解決上述現有技術中存在的問題。

本實用新型的目的是通過下述技術方案來實現：一種雙層熟肉切片機，其包括刀片、肉盒、偏心輪、電機、推進塊、水平步進電機和垂直步進電機，所述電機帶動偏心輪使刀片做水平往復運動，所述肉盒的一端設于刀片的正下方，水平步進電機的一端與推進塊的一端相連，推進塊的另一端設于肉盒內，水平步進電機帶動推進塊水平運動，垂直步進電機帶動推進塊垂直運動。

作為一種優選方式，所述肉盒內設有能自動松緊的夾具。

作為進一步優選方式，還包括帶控制系統的控制箱，所述控制箱與水平步進電機和垂直電機電路連接。

作為進一步優選方式，還包括操作盤，所述操作盤與控制箱電路連接。

作為進一步優選方式，還包括刀架和刀架座，所述刀片設于刀架上，刀架設于刀架座上，刀架座與偏心輪相連。

作為進一步優選方式，還包括總機架，總機架內設有能上下滑動的導桿，水平步進電機設于導桿上并沿導桿水平運動，垂直步進電機設于導桿的下方，垂直步進電機推動導桿上下滑動。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果：本實用新型雙層熟肉切片機能夠有效的代替人工操作，切出的雙層熟肉厚度均勻、美觀，使用者省力、效率高、安全可靠，不僅適用于雙層熟肉切片加工，而且還可用作單層肉片的切片加工。

附圖說明

圖1是本實用新型雙層熟肉切片機的結構示意圖。

圖中：夾具-1，??刀片-2，???刀架-3，??肉盒-4，??肉塊-5，??偏心輪-6，??刀架座-7，??電機-8，??操作盤-9，???推進塊-10，???水平步進電機-11，??垂直步進電機-12，???控制箱-13，??總機架-14，???導桿-15。

具體實施方式

下面結合具體實施例和附圖對本實用新型作進一步的說明。

本說明書中公開的所有特征，或公開的所有方法或過程中的步驟，除了相互排斥的特質和/或步驟以外，均可以以任何方式組合，除非特別敘述，均可被其他等效或具有類似目的的替代特征加以替換，即，除非特別敘述，每個特征之一系列等效或類似特征中的一個實施例而已。

如圖1所示，本實用新型雙層熟肉切片機包括刀片2、刀架3、肉盒4、偏心輪6、刀架座7、電機8、操作盤9、推進塊10、水平步進電機11、垂直步進電機12、帶控制系統的控制箱13和總機架14。所述刀片2設于刀架3上，刀架3設于刀架座7上，刀架座7與偏心輪6相連，所述電機8帶動偏心輪6使刀片2做水平往復運動。所述肉盒4的一端設于刀片2的正下方，所述肉盒4內設有能自動松緊的夾具1。總機架14內設有能上下滑動的導桿15，水平步進電機11設于導桿上并沿導桿15水平運動，水平步進電機11的一端與推進塊10的一端相連，推進塊10的另一端設于肉盒4內，水平步進電機11帶動推進塊10水平運動，垂直步進電機12設于導桿15的下方，垂直步進電機12推動導桿15上下滑動，從而垂直步進電機12帶動推進塊10垂直運動。所述控制箱13與水平步進電機11和垂直電機12電路連接；所述操作盤9與控制箱13電路連接，通過操作盤9實現人工對控制箱13的控制，從而帶動水平步進電機11和垂直電機12的運動。

本實用新型的使用原理和方法如下：