[實用新型]超臨界二氧化碳預先處理咖啡豆的裝置

有效

• 申請號: 201220034101.7
• 申請日: 2012-01-17
• 公開（公告）號: CN202476361U
• 公開（公告）日: 2012-10-10
• 發明（設計）人: 石書河;王斌;王德偉;張永昌;于浩;石洋
• 申請（專利權）人: 青島利和萃取科技有限公司
• 主分類號: A23F5/24
• 分類號: A23F5/24;A23F5/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本實用新型涉及一種咖啡豆預處理裝置，具體涉及一種超臨界二氧化碳預先處理咖啡豆的裝置。

背景技術：

傳統速溶咖啡的制備工藝一般包括預處理、焙炒、磨碎、水提萃取、濃縮及干燥六個步驟。在制備過程中，由于多個環節受到高溫影響，使得咖啡中的熱敏性物質即香味成分受到嚴重損害，因此速溶咖啡的口感、風味都不如直接炒磨的咖啡濃郁純正。

實用新型內容：

本實用新型的目的是提供一種超臨界二氧化碳預先處理咖啡豆的裝置，它使用超臨界二氧化碳萃取工藝對咖啡豆進行預處理，提取其中的脂溶性香味成分并且保留，并在隨后的速溶咖啡制作工藝環節中進行添加，可很大程度上保留咖啡豆中的香味成分。

為了解決背景技術所存在的問題，本實用新型采取以下技術方案：它包含研磨機1、超臨界二氧化碳萃取裝置2和過濾裝置3，研磨機1與超臨界二氧化碳萃取裝置2相連，超臨界二氧化碳萃取裝置2和過濾裝置3相連。

本實用新型是在咖啡磨碎后，首先利用液體二氧化碳萃取技術將咖啡中的香味成分萃取出來，萃取條件為：萃取壓力5-7Mpa，萃取溫度7-18℃，分離溫度30-35℃，整個萃取過程都是在接近室溫下進行，對咖啡的香味成分不會造成破壞，香味成分的提取率可以達到15％；之后在速溶咖啡制備完成后再將提取物加回到咖啡中，賦予咖啡濃郁的香味。

本實用新型使用超臨界二氧化碳萃取工藝對咖啡豆進行預處理，提取其中的脂溶性香味成分并且保留，并在隨后的速溶咖啡制作工藝環節中進行添加，可很大程度上保留咖啡豆中的香味成分。

附圖說明：

圖1為本實用新型的結構示意圖。

具體實施方式：

參照圖1，本具體實施方式采取以下技術方案：它包含研磨機1、超臨界二氧化碳萃取裝置2和過濾裝置3，研磨機1與超臨界二氧化碳萃取裝置2相連，超臨界二氧化碳萃取裝置2和過濾裝置3相連。

本具體實施方式是在咖啡磨碎后，首先利用液體二氧化碳萃取技術將咖啡中的香味成分萃取出來，萃取條件為：萃取壓力5-7Mpa，萃取溫度7-18℃，分離溫度30-35℃，整個萃取過程都是在接近室溫下進行，對咖啡的香味成分不會造成破壞，香味成分的提取率可以達到15％；之后在速溶咖啡制備完成后再將提取物加回到咖啡中，賦予咖啡濃郁的香味。

本具體實施方式使用超臨界二氧化碳萃取工藝對咖啡豆進行預處理，提取其中的脂溶性香味成分并且保留，并在隨后的速溶咖啡制作工藝環節中進行添加，可很大程度上保留咖啡豆中的香味成分。