[實用新型]雙層柵欄擺臂式翻醅機

有效

• 申請號: 201220027109.0
• 申請日: 2012-01-20
• 公開（公告）號: CN202519236U
• 公開（公告）日: 2012-11-07
• 發明（設計）人: 鄒小波;石吉勇;趙杰文;孫宗保;夏蓉;孫樂六;黃曉瑋;黃星奕;蔡建榮;陳全勝;林顥
• 申請（專利權）人: 江蘇大學
• 主分類號: C12J1/10
• 分類號: C12J1/10
• 代理公司: 南京經緯專利商標代理有限公司 32200
• 代理人: 樓高潮

技術領域

本實用新型涉及一種食醋設備，具體是制醋行業使用的用于醋醅池翻醅的翻醅機。

背景技術

食醋這一烹飪調味品的生產工藝分為固態法和液態法兩種，其中固態法因其產品口感純正、工藝簡單，運用非常廣泛。食醋固態發酵法的特征是醋酸發酵過程中的物料（醋醅）呈固態形式，發酵時醋醅中的醋酸菌等微生物將酒精氧化為醋酸和其他風味物質。醋酸菌的繁殖和發酵對生長環境中的溫度、酸度、含氧量等有很高的要求；因此醋酸菌往往在生長環境適宜的醋醅局部繁殖、發酵活動活躍，并引起醋醅溫度的升高。為了使醋醅整體發酵均勻，并保證醋醅溫度在酵母菌的適宜溫度范圍內，需要對醋醅進行翻醅處理。

已有翻醅機的共同結構是在傳動鏈條的帶動下，料斗運動到醅池中并將醋醅裝入料斗，緊接著料斗隨著鏈條運動而被提升，當料斗運動到另一側時料斗口朝下，料斗中的醋醅在重力的作用下掉落回醅池中，從而實現機械翻醅過程。為了保證翻醅的效率，料斗一般與醋池同寬，并有一定的井深，其缺陷是：當醋醅濕度、粘度較大時，特別是醋醅發酵后期，醋醅往往以大塊狀的形式被翻轉，造成醋醅翻醅不均勻，影響翻醅效果。

發明內容

本實用新型的目的在于克服現有翻醅機的缺陷，提供一種雙層柵欄擺臂式翻醅機，能夠將大塊醋醅分成小塊醋醅，增加翻醅后醋醅的均勻度，提高翻醅效率。

本實用新型采用的技術方案是：包括機體和料斗，料斗通過由下向上傾斜設置的料斗驅動鏈條連接翻醅驅動電機，料斗隨著料斗驅動鏈條由下傾斜向上被提升，在料斗提升至最高卸料處的正下方設置一個雙層柵欄擺臂式結構，所述雙層柵欄擺臂式結構包括上層柵欄和下層柵欄，下層柵欄通過兩根豎直的下層柵欄支撐桿向上活動連接橫向支撐桿，橫向支撐桿的中部通過擺桿向下連接上層柵欄的中部，上層柵欄的中部通過連桿連接擺臂驅動電機；整個所述雙層柵欄擺臂式結構通過下層柵欄支撐桿的上端固定連接機體。

本實用新型具有的有益效果是：大塊醋醅由于重力的作用從料斗掉落時，首先掉落到上層擺動中的柵欄上被切分成較小塊的醋醅，然后再掉落到下層柵欄中被進一步切分成更小塊醋醅。與現有的翻醅機相比，保證了翻醅后醋醅均勻度，提高了翻醅效率。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖；

圖2為圖1中雙層柵欄擺臂式結構放大示意圖；

圖中：1.機體；2.前行走輪；3.后行走輪；4.前行走輪驅動鏈條；5.前行走輪驅動電機；6.料斗；7.料斗驅動鏈條；8.翻醅驅動電機；9.擺臂驅動電機；10.連桿；11.擺桿；12.橫向支撐桿；13.上層柵欄；14.下層柵欄支撐桿；15.下層柵欄。

具體實施方式

如圖1所示，本實用新型包括機體1和料斗6，在機體1下部安裝前行走輪2和后行走輪3，其中，前行走輪2通過前行走輪驅動鏈條4連接前行走輪驅動電機5，整個機體1由前行走輪驅動電機5帶動行走。料斗6通過料斗驅動鏈條7連接翻醅驅動電機8，料斗驅動鏈條7由下向上傾斜設置，由翻醅驅動電機8帶動料斗驅動鏈條7運動，料斗6隨著料斗驅動鏈條7由下傾斜向上提升。

?在料斗6提升至最高卸料處的正下方設置一個雙層柵欄擺臂式結構，如圖2所示，該雙層柵欄擺臂式結構包括上層柵欄13和下層柵欄15，下層柵欄15通過兩根豎直的下層柵欄支撐桿14向上活動連接橫向支撐桿12，橫向支撐桿12的中部通過擺桿11向下連接上層柵欄13的中部，上層柵欄13的中部通過連桿10連接擺臂驅動電機9。前行走輪驅動電機5、翻醅驅動電機8和擺臂驅動電機9均采用低速電機。整個雙層柵欄擺臂式結構通過下層柵欄支撐桿14的上端固定連接于機體1上。組成上層柵欄13和下層柵欄15的各個欄桿的橫截面均呈正三角形。

本實用新型工作時，醋醅池中的醋醅首先裝入料斗6中，料斗6隨著翻醅驅動電機8的轉動帶動料斗驅動鏈條7運動并帶動料斗6及料斗6中的醋醅向上提升，當料斗6運動到最高位置后，料斗6中的醋醅在重力的作用下掉入上層柵欄13上；由于上層柵欄13在擺臂驅動電機9、連桿10、擺桿11、支撐桿12的共同作用下不斷擺動，使得掉落的大塊醋醅被帶角度的柵欄欄桿切分成較小塊的醋醅，隨后這些較小塊的醋醅再掉入至下層柵欄15上，進一步被切分成更小塊的醋醅。