[發明專利]一種土豆泥燉泥鰍的方法

無效

• 申請號: 201210598569.3
• 申請日: 2012-12-31
• 公開（公告）號: CN103907857A
• 公開（公告）日: 2014-07-09
• 發明（設計）人: 趙瑞
• 申請（專利權）人: 趙瑞
• 主分類號: A23L1/216
• 分類號: A23L1/216;A23L1/326;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品制作領域，具體說是一種土豆泥燉泥鰍的方法。

背景技術

泥鰍傳統做法簡單、單一，只是以單純的燉煮或者紅燒等方法為主，口味單一，不具有味道鮮美、滋補等特點。

發明內容

本發明為解決現有泥鰍的單一做法，采用的技術方案是，一種土豆泥燉泥鰍的方法，其特征是：

材料：土豆5個，泥鰍5條，酒、鹽、味精、味極鮮、蔥花、胡椒粉、辣椒油、香菜、葡萄干各適量；

方法：一是土豆刮皮放入高壓鍋中，加入少量水燉至成泥狀；二是把活泥鰍清洗干凈；三是鍋中加少量清水，以漫過泥鰍為宜；四是放入土豆泥，用高火加熱，泥鰍遇熱后會鉆出很多孔；五是加入適量料酒、鹽、味精、味極鮮、蔥花、胡椒粉、辣椒油，煮至鍋干，土豆泥成形為止；六是鏟出撒上香菜與葡萄干，用線割成段狀即可。

技術效果

本發明用土豆泥作為泥鰍的輔料，不但杜絕了泥鰍傳統做法簡單、單一，只是以單純的燉煮或者紅燒等方法為主，口味單一，不具有味道鮮美、滋補等現象，而且泥鰍加熱后鉆入土豆泥中，滋味完全容易其中，吃起來口味獨特，有利于人體抗血管衰老的功效。

具體實施方式

準備土豆5個，泥鰍5條，酒、鹽、味精、味極鮮、蔥花、胡椒粉、辣椒油、香菜、葡萄干各適量；一是土豆刮皮放入高壓鍋中，加入少量水燉至成泥狀；二是把活泥鰍清洗干凈；三是鍋中加少量清水，以漫過泥鰍為宜；四是放入土豆泥，用高火加熱，泥鰍遇熱后會鉆出很多孔；五是加入適量料酒、鹽、味精、味極鮮、蔥花、胡椒粉、辣椒油，煮至鍋干，土豆泥成形為止；六是鏟出撒上香菜與葡萄干，用線割成段狀即可。