[發明專利]一種植物鹽及其制備方法

無效

• 申請號: 201210595173.3
• 申請日: 2012-12-24
• 公開（公告）號: CN103039938A
• 公開（公告）日: 2013-04-17
• 發明（設計）人: 武改蓮
• 申請（專利權）人: 武改蓮
• 主分類號: A23L1/237
• 分類號: A23L1/237
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種植物鹽及其制備方法。

背景技術

食鹽是人類生活中不可缺少的食物之一，是百味之祖，同時也是新陳代謝過程中不可缺少的重要物質，能夠保持體液的酸堿平衡，維持細胞外液滲透壓。食鹽，又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料。鹽的主要化學成份氯化鈉(化學式NaCl)在食鹽中含量為99％，部份地區所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發生率。

由于人們對健康追求的提高，對食鹽的要求也不僅限于無機食鹽，繼而開始關注于營養更合理的有機生物保健鹽。

生物鹽，是指利用生物作為原料生產出來的鹽類，目前的生物鹽完全以植物作為原料，礦物質含量豐富，比例均衡，符合低鈉、保健等要求，并且有機污染物和重金屬含量極微，是新型的食鹽品種，有廣闊的發展空間和利用價值。生物鹽不同于傳統的海湖鹽和進礦鹽，生產生物鹽的植物要求是可食用，耐鹽，聚鹽的植物，因此生產出的生物鹽就不同于市場上的低鈉鹽和平衡保健鹽，由植物來源的生物鹽除各種礦物元素和營養物質均衡外，相對靠礦物質和食鹽混合達到的傳統鹽，其均質化和流動性的需求更容易達到。

孫貽超等人提供一種從鹽地堿蓬中提取營養物質堿蓬植物鹽及其提取方法。首先采集鹽地堿蓬的嫩莖、葉和穗軸可食用部分經提取，濃縮制成堿蓬汁，濃縮原液后真空干燥制得到結晶顆粒。王愛民等人提供一種天然營養鹽的加工技術，涉及一種食用鹽化工領域。

濟南溫澤生物科技有限公司推廣一種生物鹽，用海水灌溉種植的蔬菜，以這種蔬菜為生物鹽原料，進行粉碎，溶解，蒸發制成餅狀的鹽塊，利用新鮮蔬菜和烘干后的蔬菜等可以做出不同顏色的生物鹽餅。

蔡金龍等人申請了一種海蘆筍保健型食用植物鹽的制備方法專利，具體是以鹽生植物海蘆筍的整株植物、葉、嫩莖或籽莢為原料，經過挑選、清洗、離心脫水和真空冷凍干燥處理生產脫水海蘆筍，利用脫水海蘆筍為原料，經過粉碎、篩分、包裝生產海蘆筍天然植物鹽。

這些方法最終得到的是整體含鹽植物，只是簡單的粉碎至方便食用的程度，或將植物中的有機物通過高溫煅燒成灰，通過過濾、濃縮結晶得到無機鹽分，或者再將所需要的其他無機營養通過物理填充回補得到營養綜合的營養鹽。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種方法簡單、成本低廉、能規模產業化生產的植物鹽及其制備方法，本發明的方法利用鹽堿地地區中的真鹽生植物白刺的聚鹽性，將白刺從土壤中吸收的鹽分通過特定的提取技術和工藝流程提取出來，提取成富含多種營養成分的植物鹽。

本發明解決上述技術問題的技術方案如下：一種植物鹽的制備方法，包括以下步驟：

1)將白刺葉片洗凈，然后再依次進行烘干、粉碎，得到白刺葉干粉，加入水進行混合，然后加入乙酸調pH值至4.0～5.0，再加入提取酶進行提取，得到混合液A，其中所述白刺葉干粉與水的重量比為1∶5～15，所述提取酶的重量為所述白刺葉干粉重量的0.2～1％；或者，

將白刺葉片洗凈后進行壓榨，得到白刺葉壓榨液，加入水進行混合，然后加入乙酸調pH值至4.0～5.0，再加入提取酶進行提取，得到混合液B，其中所述白刺葉壓榨液與水的重量比為1∶3～10，所述提取酶的重量為所述白刺葉片重量的0.05～0.5％；

2)向步驟1)中得到的混合液A或混合液B中加入ZTC?1+1天然澄清劑，并不斷攪拌，然后再依次進行靜置、過濾，得到上層清液；

3)將步驟2)中得到的上層清液依次進行超過濾、真空干燥，即得所述植物鹽。

白刺為白刺屬的一種，灌木。常匍匐地面生長，株高30～50cm，多分枝，少部分枝直立，樹皮淡黃色，小枝灰白色，尖端刺狀，枝條無刺或少刺。白刺的適應性極強，耐旱、喜鹽堿、抗寒、抗風、耐高溫、耐瘠薄，為荒漠地區及荒漠平原典型植物，是我國寒溫、溫和氣候區的鹽漬土指示植物。白刺屬，為蒺藜科灌木，分小果白刺(別名：西伯利亞白刺)、白刺(別名：唐古特白刺)和大白刺(別名：齒葉白刺、羅氏白刺)。白刺作為聚鹽植物，對重鹽堿地、鹽漬土壤具有改良作用，可以明顯改良土壤物理性狀，提高土壤肥力可作為一種重要植物資源。在秋季白刺落葉前將其莖、葉、果收割，可防止莖、葉、果中聚集的鹽分重新進入土壤，這樣才能有效降低土壤鹽分。