[發明專利]一種白木耳黑木耳栗糕及其制備方法無效
| 申請號： | 201210593225.3 | 申請日： | 2012-12-31 |
| 公開（公告）號： | CN103039859A | 公開（公告）日： | 2013-04-17 |
| 發明（設計）人： | 陳慧珊 | 申請（專利權）人： | 陳慧珊 |
| 主分類號： | A23L1/164 | 分類號： | A23L1/164;A23L1/29;A23L1/36;A23L1/28 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 523000 廣東省*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 白木耳 黑木耳 及其 制備 方法 | ||
1.一種白木耳黑木耳栗糕，其特征在于，該白木耳黑木耳栗糕由以下重量份的原料配制而成：
糯米100-175份、粳米30-75份、紅糖5-10份、白糖30-65份、栗子30-75份、白木耳2-5份、黑木耳2-5份
該白木耳黑木耳栗糕的制備方法包括以下步驟：
(1)選料：挑選除去糯米及粳米的雜質、洗凈、瀝干；
(2)粉碎：將除雜后的糯米、粳米混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；
(3)制細粉：將除雜后的白木耳、黑木耳用普通粉碎機分別粉碎成100~200目的細粉，過篩，混勻，得到白木耳黑木耳細粉，備用；
(4)制栗粉：將栗子洗凈，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝去粟殼和內膜，粉碎，過60目篩，得到栗粉，備用；
(5)合粉：將步驟(3)中的白木耳黑木耳細粉，加入紅糖，加白糖，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀，再將栗粉倒入缸內拌勻，得到混合糕粉；
(6)蒸糕：將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟，即可熄火；
(7)切塊：取出糕晾透后，切成7cm×4cm×1.5cm糕塊即成，即得白木耳黑木耳栗糕。
2.根據權利要求l所述的一種白木耳黑木耳栗糕，其特征在于，該白木耳黑木耳栗糕由以下重量份的原料配制而成：
糯米175份、粳米75份、紅糖10份、白糖65份、栗子75份、白木耳5份、黑木耳5份?
該白木耳黑木耳栗糕的制備方法包括以下步驟：???
(1)選料：挑選除去糯米及粳米的雜質、洗凈、瀝干；
(2)粉碎：將除雜后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；
(3)制細粉：將除雜后的白木耳5份、黑木耳5份用普通粉碎機，分別粉碎成100~200目的細粉，過篩，混勻，得到白木耳黑木耳細粉，備用；
(4)制栗粉：將栗子75份洗凈，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝去粟殼和內膜，粉碎，過60目篩，得到栗粉，備用；
(5)合粉：將步驟(3)中的白木耳黑木耳細粉，紅糖10份，白糖65份，步驟(2)中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀，再將步驟(4)中的栗粉倒入缸內拌勻，得到混合糕粉；
(6)蒸糕：將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟，即可熄火；
(7)切塊：取出糕晾透后，切成7cm×4cm×1.5cm糕塊即成，即得白木耳黑木耳栗糕。
3.根據權利要求l所述的一種白木耳黑木耳栗糕，其特征在于，該白木耳黑木耳栗糕由以下重量份的原料配制而成：
糯米137.5份、粳米52.5份、紅糖7.5份、白糖47.5份、栗子52.5份、白木耳2.5份、黑木耳2.5份。
4.根據權利要求l所述的一種白木耳黑木耳栗糕，其特征在于，該白木耳黑木耳栗糕由以下重量份的原料配制而成：
糯米100份、粳米30份、紅糖5份、白糖30份、栗子30份、白木耳2份、黑木耳2份。?
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