[發(fā)明專利]一種黑豆浮小麥羹及其制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210593191.8 | 申請日： | 2012-12-29 |
| 公開（公告）號： | CN103027255A | 公開（公告）日： | 2013-04-10 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 羅永祺 | 申請（專利權(quán)）人： | 羅永祺 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212;A23L1/20;A23L1/10;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 523000 廣東省東莞*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 黑豆 浮小麥 及其 制備 方法 | ||
1.一種黑豆浮小麥羹，其特征在于：該黑豆浮小麥羹由以下重量份的原料配制而成：
黑棗30-45份、白砂糖80-100份、黑豆25-35份、瓊脂35-45份、浮小麥20-30份、蓮子20-30份、苯甲酸鈉0.06-0.08份
該黑豆浮小麥羹的制備方法包括以下步驟：
(1)黑棗制備：原料新鮮成熟黑棗，選用顏色鮮亮、肉厚、飽滿、無蟲眼的黑棗，洗凈，去棗核，洗凈，煮熟，用不銹鋼磨將煮好的黑
棗磨成漿，磨漿時(shí)加少量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在101-102℃時(shí)出鍋，得到黑棗漿；
(2)黑豆制備：原料選用色澤光亮顆粒均勻的黑豆，將黑豆洗凈，剔除雜質(zhì)，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機(jī)破碎后，用篩孔為0.8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機(jī)濾除水分，制成黑豆沙；
(3)瓊脂預(yù)備：將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95℃使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；
(4)蓮子制備：原料空心蓮子洗凈，置沸水中煮30-50分鐘煮熟，用不銹鋼磨將煮好的蓮子磨成漿，磨漿時(shí)加少量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在101-102℃時(shí)出鍋，得到蓮子漿；
(5)稠膏制備：浮小麥粉碎成20-40目，混合后水煎煮，每次煎煮l小時(shí)，煎煮2次，合并兩次濾液，濃縮至50℃相對密度為1．33的稠膏，備用；
(6)苯甲酸鈉預(yù)備：將苯甲酸鈉用沸水溶解，濾過，備用；
(7)制羹：將步驟(1)中的黑棗漿、步驟(2)中的黑豆沙、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的蓮子漿、步驟(5)中的稠膏和白砂糖混合，加入適量水，攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止豆沙沉底焦糊，等加熱至105℃時(shí)，固形物濃度達(dá)75-80%，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121℃下滅菌18分鐘，即得黑豆浮小麥羹。?????????????????????????????
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于羅永祺，未經(jīng)羅永祺許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201210593191.8/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：減少磁阻力的永磁同步直線電機(jī)
- 下一篇：一種永磁同步電機(jī)
