[發(fā)明專利]一種美容豬皮凍及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210592001.0
• 申請日: 2012-12-29
• 公開（公告）號: CN103054054A
• 公開（公告）日: 2013-04-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 不公告發(fā)明人
• 申請（專利權(quán)）人: 青島華仁信息技術(shù)開發(fā)有限公司
• 主分類號: A23L1/312
• 分類號: A23L1/312;A23L1/314;A23L1/30
• 代理公司: 北京科億知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及含有來源于動(dòng)物、植物組份的美容食品，特別涉及一種美容豬皮凍及其制備方法。

背景技術(shù)

豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。隨著生活水平的日益提高，人們對飲食的要求越來越高，所謂眾口難調(diào)，口味越來越獨(dú)特。

吃得健康，吃的精致已經(jīng)逐漸成了社會(huì)主流思想。怎么樣在不破壞食材本身營養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ)上又能發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新，提高口感和風(fēng)味獨(dú)特，適應(yīng)個(gè)性選擇已經(jīng)成為食品行業(yè)面臨的巨大挑戰(zhàn)。食品不再是飽腹為第一性，要集養(yǎng)生健康，美容，瘦身多功能為一體，才能滿足要求越來越高的社會(huì)的發(fā)展需求。

豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。生物研究發(fā)現(xiàn)：膠原蛋白質(zhì)與結(jié)合水的能力有關(guān)，人體內(nèi)如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質(zhì)的膠原蛋白，會(huì)使體內(nèi)細(xì)胞貯存水的機(jī)制發(fā)生障礙。細(xì)胞結(jié)合水量明顯減少，人體就會(huì)發(fā)生“脫水”現(xiàn)象，輕則使皮膚干燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功使。

現(xiàn)代，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。豬皮藥用名為豬膚。豬膚味甘性涼，有活血止血、補(bǔ)益精血、滋潤肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋、延緩衰老的作用。豬膚可以加工煎煉成動(dòng)物膠，如今市售的“新阿膠”就是用豬皮代替驢皮熬膠而成的“阿膠”。東漢名醫(yī)張仲景在《傷寒論》中創(chuàng)制了“豬膚湯”一方，認(rèn)為具有“和血脈，潤肌膚”的功效。豬皮(《湯液本草》)為豬科動(dòng)物豬的皮膚。

更重要的是它既營養(yǎng)豐富，又口感獨(dú)特，可根據(jù)自己的選擇隨意搭配，制作方法簡單，適合小作坊或大型企業(yè)集約生產(chǎn)，能創(chuàng)造極高的和社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。隨著生活水平的日益提高，人們對飲食的要求越來越高，所謂眾口難調(diào)，口味越來越獨(dú)特。吃得健康，吃的精致已經(jīng)逐漸成了社會(huì)主流思想。怎么樣在不破壞食材本身營養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ)上又能發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新，提高口感和風(fēng)味獨(dú)特，適應(yīng)個(gè)性選擇已經(jīng)成為食品行業(yè)面臨的巨大挑戰(zhàn)。食品不再是飽腹為第一性，要集養(yǎng)生健康，美容，瘦身多功能為一體，才能滿足要求越來越高的社會(huì)的發(fā)展需求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于，豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，膠原蛋白質(zhì)與結(jié)合水的能力有關(guān)，人體內(nèi)如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質(zhì)的膠原蛋白，會(huì)使體內(nèi)細(xì)胞貯存水的機(jī)制發(fā)生障礙。豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功使。怎樣使豬皮的美膚作用最大發(fā)揮，并且不影響口味，發(fā)明所選中藥均屬清熱潤臟之品。本發(fā)明有祛斑抗皺、潤白作用。適用于皮膚色澤沉著、皺紋增多女性食用。久用，可使皮膚細(xì)嫩滑潤，色白增光。

為解決上述技術(shù)難題，本發(fā)明提供一種美容豬皮凍，包括以下原料中的一種或多種：豬皮，花椒，大料，香葉，桂皮、肉豆蔻、沙參，丁香，食鹽，料酒，中藥添加劑，水。

所述中藥添加劑可以包括以下重量份數(shù)的原料藥：黃芪10～20份、桃花10～20份、覆盆子10～20份、茯苓10～20份、雞血藤10～20份、黨參10～20份、佩蘭10～20份、玫瑰花10～20份、當(dāng)歸10～20份、合歡花10～20份、桃仁10～20份、郁金10～20份、香附10～20份、白芷10～20份、丹參10～20份、菟絲子10～20份、薏苡仁10～20份、白術(shù)10～20份、百合10～20份、女貞子10～20份、凌霄花10～20份、白芍10～20份、白及10～20份、蜂膠10～20份。

所述中藥添加劑也可以包括以下重量份數(shù)的原料藥：黃芪10～20份、桃花10～20份、覆盆子10～20份、茯苓10～20份、雞血藤10～15份、黨參10～15份、佩蘭10～20份、玫瑰花10～20份、當(dāng)歸10～20份、合歡花10～20份、桃仁10～20份、郁金10～20份、香附10～20份、白芷10～20份、丹參10～20份、菟絲子10～15份、薏苡仁10～20份、白術(shù)10～20份、百合10～15份、女貞子10～15份、凌霄花10～20份、白芍10～15份、白及10～15份、蜂膠10～20份。