[發明專利]一種高甜香紅茶的制作方法

有效

• 申請號: 201210588836.9
• 申請日: 2012-12-31
• 公開（公告）號: CN103891925A
• 公開（公告）日: 2014-07-02
• 發明（設計）人: 徐召學;周紹輝;于鍔
• 申請（專利權）人: 青島華盛綠能農業科技有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種具有高甜香的紅茶制作方法，其特點在于：基本沿用傳統紅茶制作工藝，但采取不完全發酵方式初制紅茶，再經過一段時間在空氣中自然氧化發酵，然后再放入提香機烘焙，制的一種高甜香紅茶。

2.本發明制作的紅茶基本沿用了傳統紅茶的制作工藝加工，但又采用了類似巖茶的再烘焙過程，其結果是產品即有獨特的高甜香，又保持了傳統紅茶干茶紅、湯色紅、葉底紅的特點；增加了紅茶的滋味醇厚度，口感刺激性稍重；本發明制作的紅茶發酵更充分，適合胃寒的人喝；同時高甜香、高醇厚度、口感刺激稍重的特點也能得到一些常喝咖啡人士的喜愛。

3.根據權利要求1所述的一種高甜香紅茶制作方法，其特征在于：初制紅茶不完全發酵。

4.根據權利要求1所述的一種高甜香紅茶制作方法，其特征在于：初制紅茶在空氣中自然氧化一段時間。

5.根據權利要求1所述的一種高甜香紅茶制作方法，其特征在于：進過自然氧化的紅茶，進行再烘焙。