[發(fā)明專利]一種烹調(diào)機(jī)器用自動(dòng)翻炒機(jī)構(gòu)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210588744.0
• 申請(qǐng)日: 2012-12-29
• 公開（公告）號(hào): CN103027595A
• 公開（公告）日: 2013-04-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 葛文化;杜君;楊胡坤;吳連濤;顧百文;王福林;李奇志;景凌志
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 黑龍江省發(fā)現(xiàn)者廚房機(jī)器人科技有限公司
• 主分類號(hào): A47J36/00
• 分類號(hào): A47J36/00
• 代理公司: 大慶市遠(yuǎn)東專利商標(biāo)事務(wù)所 23202
• 代理人: 馬洪發(fā)

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種旋轉(zhuǎn)活塞式或擺動(dòng)活塞式機(jī)器或發(fā)動(dòng)機(jī)，尤其涉及一種烹調(diào)機(jī)器用自動(dòng)翻炒機(jī)構(gòu)。

背景技術(shù)

中國(guó)烹調(diào)歷史悠久，地域廣闊，各民族烹調(diào)風(fēng)味流派眾多，也就決定了中國(guó)的烹調(diào)技術(shù)是一項(xiàng)復(fù)雜、難于掌握的技術(shù)。按消費(fèi)特點(diǎn)分類，有宮廷風(fēng)味、官府風(fēng)味、市肆風(fēng)味、宗教風(fēng)味、民間風(fēng)味；按地區(qū)分類，有山東風(fēng)味、江蘇風(fēng)味、四川風(fēng)味、廣東風(fēng)味、北京風(fēng)味、浙江風(fēng)味、安徽風(fēng)味、湖南風(fēng)味、湖北風(fēng)味、其他兄弟民族風(fēng)味；按仿制時(shí)代分類，有仿唐風(fēng)味、仿宋風(fēng)味、仿膳風(fēng)味等。各種風(fēng)味流派無(wú)論是在用料、調(diào)味、烹調(diào)方法上，還是在成菜的風(fēng)味特點(diǎn)上都有明顯的差異。

中國(guó)菜肴雖然千姿百態(tài)，但就烹調(diào)技術(shù)而言，都有共同的技術(shù)屬性和規(guī)律性。與西式快餐相比，千百年來，由于中國(guó)菜肴制作工步要求嚴(yán)格、加工工藝復(fù)雜使得傳統(tǒng)的中國(guó)菜肴加工難于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動(dòng)化加工。烹調(diào)技術(shù)實(shí)際上是對(duì)菜肴所包含的一系列必然性、規(guī)律性內(nèi)容的整合。因此，在中國(guó)烹調(diào)的全部工藝流程中，菜肴屬性自始自終控制和調(diào)節(jié)著烹調(diào)的各個(gè)環(huán)節(jié)。另外，廚師在制作菜品過程中技法、經(jīng)驗(yàn)、眼力等決定其加工菜品品質(zhì)。但是要使一個(gè)廚師全面掌握中國(guó)菜肴的加工制作工藝方法顯然不現(xiàn)實(shí)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明旨在針對(duì)背景技術(shù)中存在的不足，而提供的一種烹調(diào)機(jī)器用自動(dòng)翻炒機(jī)構(gòu)。

本發(fā)明的一種烹調(diào)機(jī)器用自動(dòng)翻炒機(jī)構(gòu)，是由平移驅(qū)動(dòng)電機(jī)、升降驅(qū)動(dòng)電機(jī)、晃動(dòng)翻轉(zhuǎn)電機(jī)和烹飪器具構(gòu)成，平移驅(qū)動(dòng)電機(jī)固定在電機(jī)定位板的外側(cè)、其動(dòng)力輸出軸穿過電機(jī)定位板連接絲杠a、絲杠a的尾端與限位板套接；限位板與電機(jī)定位板之間連接著一個(gè)以上的光桿a，絲杠螺母a固接在滑座支撐座上、并與絲杠a螺紋連接，所有的光桿a均穿過滑座支撐座，在滑座支撐座的上面安裝一個(gè)以上的與絲杠a成垂直角度的光桿b，光桿b的另一端固定著升降驅(qū)動(dòng)電機(jī)支撐座，在升降驅(qū)動(dòng)電機(jī)支撐座的外側(cè)安裝著升降驅(qū)動(dòng)電機(jī)、升降驅(qū)動(dòng)電機(jī)其輸出軸穿過升降驅(qū)動(dòng)電機(jī)支撐座連接絲杠b、絲杠b的另一端與滑座支撐座連接，絲杠b和光桿b均穿過設(shè)置在滑座支撐座與升降驅(qū)動(dòng)電機(jī)支撐座之間的L形角鋼，L形角鋼上的絲杠螺母b與絲杠b螺紋連接，L形角鋼上固定著晃動(dòng)翻轉(zhuǎn)電機(jī)，晃動(dòng)翻轉(zhuǎn)電機(jī)的輸出軸穿過L形角鋼與烹飪器具連接。

作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，絲杠a與限位板連接處、絲杠b端部與滑座支撐座連接處、晃動(dòng)翻轉(zhuǎn)電機(jī)的輸出軸與L形角鋼連接處均設(shè)有軸承。

作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，電機(jī)定位板和限位板上均設(shè)有固定用螺孔。

掂勺、晃動(dòng)和盛放菜品是傳動(dòng)中國(guó)菜肴加工的必須步驟。其中盛放菜品、放調(diào)料的不可缺少的過程，掂勺和晃動(dòng)是通過火候控制菜品加工質(zhì)量、菜品調(diào)料間混合均勻性的決定性步驟。發(fā)明一種烹調(diào)機(jī)構(gòu)，完全實(shí)現(xiàn)菜品、調(diào)料投放、菜品翻動(dòng)、加工工藝制作自動(dòng)化將會(huì)極大地推動(dòng)中國(guó)菜肴標(biāo)準(zhǔn)系列化加工，推動(dòng)中國(guó)飲食文化的發(fā)展。

本發(fā)明一種烹調(diào)機(jī)器用自動(dòng)翻炒機(jī)構(gòu)，該機(jī)構(gòu)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，控制方式簡(jiǎn)單易于實(shí)施，不僅可以適用于自動(dòng)烹飪機(jī)器，而且可以在各種烹調(diào)機(jī)器中實(shí)施，如炒菜機(jī)器人、電磁爐、煎炸器具等。該種機(jī)構(gòu)可在火候控制分系統(tǒng)、菜品和調(diào)料投放控制系統(tǒng)協(xié)同下，通過電機(jī)控制系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)菜品的晃動(dòng)、掂勺等動(dòng)作，完全實(shí)現(xiàn)中式菜肴自動(dòng)機(jī)械化標(biāo)準(zhǔn)制作。具體地講是通過該機(jī)構(gòu)的協(xié)同動(dòng)作，完成烹調(diào)機(jī)器在炒菜過程中的掂勺、翻勺、晃勺、平移等動(dòng)作，目的是實(shí)現(xiàn)機(jī)器勞動(dòng)代替手工勞動(dòng)，實(shí)現(xiàn)烹調(diào)自動(dòng)化，降低油煙對(duì)人體的傷害。

附圖說明

附圖1是本發(fā)明總體裝配示意圖；

附圖2是平移驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)總體示意圖；

附圖3是平移機(jī)構(gòu)滑座支撐座示意圖；

附圖4是升降機(jī)構(gòu)示意圖；

附圖5翻勺晃動(dòng)機(jī)構(gòu)示意圖；

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖1-5對(duì)本發(fā)明一種烹調(diào)機(jī)器用自動(dòng)翻炒機(jī)構(gòu)，作進(jìn)一步說明：