[發(fā)明專利]基于RFID技術(shù)的肉類食品追溯系統(tǒng)

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210588187.2
• 申請(qǐng)日: 2012-12-29
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103136702A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-06-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 蔡旭東;孫磊;郭立民;高軒
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 青島中科軟件股份有限公司
• 主分類號(hào): G06Q50/00
• 分類號(hào): G06Q50/00;G06K17/00
• 代理公司: 山東清泰律師事務(wù)所 37222
• 代理人: 聶磊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種基于RFID技術(shù)的肉類食品追溯系統(tǒng)。

背景技術(shù)

目前，牲畜尤其是生豬屠宰行業(yè)的特性和難點(diǎn)是：生產(chǎn)工藝和環(huán)節(jié)較多，產(chǎn)品等級(jí)劃分無(wú)明確行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；產(chǎn)品品種較多，產(chǎn)品型號(hào)規(guī)格受生產(chǎn)工藝等因素影響較多；生豬屠宰是中間加工環(huán)節(jié)，因而原料的質(zhì)量對(duì)于最終產(chǎn)品的質(zhì)量影響較大。生產(chǎn)工業(yè)化的發(fā)展和市場(chǎng)范圍不斷擴(kuò)大，肉制食品多要通過(guò)復(fù)雜的供應(yīng)鏈才到達(dá)消費(fèi)者手中;肉制食品在供應(yīng)鏈中常會(huì)使原料改變性狀，而難由成品辨別原料品質(zhì);加之多層次的加工及流通環(huán)節(jié)，都對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全存在影響。

因此肉類食品生產(chǎn)和銷售難以實(shí)現(xiàn)規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，直接影響人們的飲食健康。

發(fā)明內(nèi)容

為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明的目的在于提供一種基于RFID技術(shù)的肉類食品追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)生豬飼養(yǎng)環(huán)節(jié)、屠宰加工環(huán)節(jié)、物流環(huán)節(jié)和分銷零售環(huán)節(jié)全過(guò)程的質(zhì)量監(jiān)控和質(zhì)量追溯。?

本發(fā)明的技術(shù)方案為：一種基于RFID技術(shù)的肉類食品追溯系統(tǒng)，由電子耳標(biāo)、追溯條碼、RFID讀寫器和后臺(tái)計(jì)算機(jī)組成，所述電子耳標(biāo)包含RFID芯片，并從每一頭豬仔出生后就打在其身上；所述追溯條碼粘貼在豬胴體分割成的小塊上；電子耳標(biāo)和追溯條碼中的信息可以相互轉(zhuǎn)換，利用RFID讀寫器掃描電子耳標(biāo)或追溯條碼，可以隨時(shí)查看相關(guān)信息，并導(dǎo)入到后臺(tái)計(jì)算機(jī)內(nèi)進(jìn)行數(shù)據(jù)采集。

優(yōu)化的，所述電子耳標(biāo)或追溯條碼中記錄有豬在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)、屠宰加工環(huán)節(jié)、物流環(huán)節(jié)和分銷零售環(huán)節(jié)中的詳細(xì)信息。

在發(fā)生疫情的第一時(shí)間可通過(guò)后臺(tái)計(jì)算機(jī)追蹤到病源畜，做到及時(shí)防控，追根溯源，把養(yǎng)殖場(chǎng)的損失降低到最低點(diǎn)。

飼養(yǎng)環(huán)節(jié)：在養(yǎng)豬場(chǎng)應(yīng)用養(yǎng)殖追溯管理系統(tǒng)，每一頭仔豬在出生后都打上一個(gè)包含無(wú)線射頻識(shí)別（RFID）芯片的電子耳標(biāo)，作為每頭豬的唯一標(biāo)識(shí)，詳細(xì)記錄了每頭豬的出生日期、品種、耳號(hào)、來(lái)源、健康狀況等信息，并由管理員利用RFID讀寫器掃描電子標(biāo)簽，隨時(shí)查看相關(guān)信息，導(dǎo)入到養(yǎng)殖追溯管理系統(tǒng)后臺(tái)計(jì)算機(jī)內(nèi)進(jìn)行數(shù)據(jù)采集。

電子耳標(biāo)的優(yōu)點(diǎn)顯而易見(jiàn)：感應(yīng)式數(shù)據(jù)采集，操作更簡(jiǎn)單，更便捷；獲得的數(shù)據(jù)和信息不能破壞或修改；系統(tǒng)使用由無(wú)源存儲(chǔ)器的射頻芯片組成的全封閉感應(yīng)射頻電子標(biāo)簽，具有全球唯一的ID碼，經(jīng)久耐用，不可篡改或復(fù)制；射頻電子標(biāo)簽?zāi)蜔帷⒖箖觥⒎浪⒎勒稹⒖闺姶挪ā⒎烙蜔煟茉趷毫迎h(huán)境下正常工作；對(duì)每只牲畜進(jìn)行智能跟蹤管理，在發(fā)生疫情的第一時(shí)間可追蹤到病源畜，做到及時(shí)防控，追根溯源，把養(yǎng)殖場(chǎng)的損失降低到最低點(diǎn)。

佩戴電子耳標(biāo)的仔豬在生長(zhǎng)過(guò)程中，飼養(yǎng)員利用RFID讀寫器讀取這個(gè)耳標(biāo)，記錄免疫、用藥、飼料、轉(zhuǎn)欄等信息，并傳到養(yǎng)殖追溯管理系統(tǒng)后臺(tái)計(jì)算機(jī)中；在銷售的時(shí)候，用RFID讀寫器讀取查看每頭豬的生長(zhǎng)過(guò)程中的各項(xiàng)管理信息，記錄每頭豬的銷售日期、銷往地方，傳到養(yǎng)殖追溯管理系統(tǒng)后臺(tái)計(jì)算機(jī)中。養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)立專人進(jìn)行數(shù)據(jù)采集，確保將每天的生產(chǎn)情況（如產(chǎn)仔數(shù)、配種數(shù)、死亡數(shù)、出欄數(shù)、用藥數(shù)、用料數(shù)等）按時(shí)并如實(shí)填寫上報(bào)到系統(tǒng)中。通過(guò)基礎(chǔ)信息、生產(chǎn)信息、疾病防疫、物料管理、統(tǒng)計(jì)分析、系統(tǒng)管理六大模塊對(duì)生豬的生長(zhǎng)，疾病控制等情況有了系統(tǒng)的記錄。此系統(tǒng)既能滿足現(xiàn)代化養(yǎng)豬場(chǎng)的信息化管理，又能滿足食品安全追溯對(duì)產(chǎn)地追溯的需求。

屠宰加工環(huán)節(jié)：包括生豬的驗(yàn)收、宰殺、胴體分割三個(gè)環(huán)節(jié)。

生豬驗(yàn)收：對(duì)生豬進(jìn)行檢驗(yàn)，通過(guò)對(duì)生豬在養(yǎng)殖階段記錄的信息的讀取，實(shí)現(xiàn)對(duì)生產(chǎn)地信息、運(yùn)載過(guò)程消毒情況、飼養(yǎng)情況、準(zhǔn)宰證、活豬卸車消毒、宰前監(jiān)控、收購(gòu)區(qū)消毒、消毒劑檢測(cè)等一系列信息的管控，保證詳細(xì)掌握每頭生豬的狀況。收購(gòu)生豬時(shí)，通過(guò)RFID閱讀器讀取生豬所帶電子耳標(biāo)上的信息，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖追溯信息批量采集并導(dǎo)入追溯系統(tǒng)。通過(guò)對(duì)讀取信息的分析，對(duì)不符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的生豬拒絕收購(gòu)。

宰殺：生豬經(jīng)電擊暈后屠宰放血，經(jīng)燙毛、去頭蹄、去內(nèi)臟等步驟，然后檢驗(yàn)、劈半，進(jìn)入預(yù)冷排酸間。該環(huán)節(jié)中，用RFID標(biāo)簽及時(shí)區(qū)分豬只批次，并記錄重量、等級(jí)、檢驗(yàn)等信息，對(duì)發(fā)現(xiàn)的檢驗(yàn)信息不符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的豬肉，不能進(jìn)入下一生產(chǎn)環(huán)節(jié)，按公司規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理，達(dá)到產(chǎn)品屠宰過(guò)程的追溯和管理的目的。

胴體分割：該環(huán)節(jié)是將預(yù)冷排酸后的豬胴體分割成小塊，滿足客戶需求。胴體從預(yù)冷排酸間進(jìn)入分割間時(shí)，通過(guò)RFID閱讀器終端，記錄胴體的批次號(hào)和重量，用RFID標(biāo)簽和追溯條碼記錄加工班組、肉類等級(jí)、重量、批次等信息，通過(guò)計(jì)算機(jī)或者RFID讀寫器將數(shù)據(jù)與后臺(tái)計(jì)算機(jī)關(guān)聯(lián)，并導(dǎo)入分割追溯系統(tǒng)。