[發(fā)明專利]一種健脾開胃飲料及制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210587494.9
• 申請(qǐng)日: 2012-12-28
• 公開（公告）號(hào): CN103005558A
• 公開（公告）日: 2013-04-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張宏明;牛瑞杰;李文艷;曹春梅
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 天津隆順榕發(fā)展制藥有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02;A23L1/09
• 代理公司: 北京正理專利代理有限公司 11257
• 代理人: 李欣

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種健脾開胃飲料及制備方法，屬于食品科學(xué)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

目前，隨著我國(guó)社會(huì)的發(fā)展、環(huán)境的變遷、人口結(jié)構(gòu)以及人們生活方式的改變，導(dǎo)致人們胃腸道的問題也在不斷的增加。資料顯示，胃腸道疾病的發(fā)病率占患病人數(shù)的20%，占消化道系統(tǒng)就診人數(shù)的15%，占醫(yī)院藥品銷量的18%，占OTC藥品銷售額的25%。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活水平迅速提高，從而食物中的油膩之品也相應(yīng)增加。過食油膩之品致使消化系統(tǒng)疾病發(fā)病率飛速上升，而助消化藥能夠改善消化系統(tǒng)的癥狀。助消化藥是指能促進(jìn)胃腸消化過程的藥物，且多數(shù)是消化液中的主要成分，如鹽酸和多種消化酶制劑等，可用于消化道分泌功能不足。也有一些藥物能促進(jìn)消化液的分泌，并增強(qiáng)消化酶的活性，以達(dá)到幫助消化的目的。而飲食療法，運(yùn)動(dòng)療法，改善生活習(xí)慣等方法則廣泛適用于從輕度患者到重度患者的消化系統(tǒng)患者。其中，改善飲食習(xí)慣非常重要。

中藥中有許多具有促進(jìn)消化作用的藥材，對(duì)于該類藥材的研究也日益深入。

山楂，味酸，功能消食積，補(bǔ)脾；烏梅是藥食同源的制品，其性溫，味酸澀，有生津、止渴、斂肺的功效；蘋果，其性味甘酸而平、具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效；酸棗，酸，平，具有健脾、鎮(zhèn)靜、安神的功效；陳皮，性溫，味辛、功能理氣開胃、燥濕化痰、治脾胃病；菊花，功能疏散風(fēng)熱、平肝明目、清熱解毒。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的第一個(gè)技術(shù)問題是提供一種具有健脾開胃效果、味道好、且具有良好的保存穩(wěn)定性的飲料。

本發(fā)明要解決的另一個(gè)技術(shù)問題是提供上述飲料的制備方法。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：

一種健脾開胃飲料，每100mL飲料的原料組成為：山楂1-20g，烏梅1-10g，蘋果1-10g，酸棗1-15g，陳皮0.5-10g，菊花0.5-10g，甘草0.1-8g，冰糖5-20g，食鹽0.01-0.1g，檸檬酸0.005-0.1g，檸檬酸鈉0.005-0.1g，蘋果酸0.005-0.1g，甜蜜素0.005-0.1g，安賽蜜0.005-0.1g，焦糖色0.0005-0.002g，純凈水余量。食鹽0.01-0.1g，檸檬酸0.005-0.1g，檸檬酸鈉0.005-0.1g，蘋果酸0.005-0.1g，甜蜜素0.005-0.1g，安賽蜜0.005-0.1g，焦糖色0.0005-0.002g，純凈水余量。

優(yōu)選每100mL飲料的原料組成為：山楂5-20g，烏梅2-10g，蘋果2-10g酸棗5-15g，陳皮2-10g，菊花2-10g，甘草0.5-5g，冰糖6-15g，食鹽0.02-0.05g，檸檬酸0.005-0.01g，檸檬酸鈉0.005-0.05g，蘋果酸0.01-0.05g，甜蜜素0.01-0.05g，安賽蜜0.005-0.05g，焦糖色0.0008-0.001g，純凈水余量。

最優(yōu)選每100mL飲料的原料組成為：山楂15g，烏梅8g，蘋果8g酸棗10g，陳皮5g，菊花5g，甘草1g，冰糖10g，食鹽0.05g，檸檬酸0.01g，檸檬酸鈉0.01g，蘋果酸0.01g，甜蜜素0.02g，安賽蜜0.01g，焦糖色0.001g，純凈水余量。

所述健脾開胃飲料采用如下方法制備

（1）水煮提取：陳皮、菊花、甘草和烏梅經(jīng)挑揀、清洗，加8-10倍量水煮2-3次，合并提取液、低溫靜置6-24小時(shí)，吸取上清液，濃縮、過濾、超濾，得到提取液I；

（2）壓榨提取：蘋果、山楂和酸棗經(jīng)挑揀、清洗，破碎成果漿、壓榨2-3次，果汁過100-400目篩后酶解30-180分鐘，過濾、超濾，得到提取液II；

（3）調(diào)配：將冰糖、食鹽、檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鈉、安賽蜜、甜蜜素、焦糖色按照所述比例混合，加入少量50～100℃純凈水充分溶解，經(jīng)過濾得到混合液體，與提取液I和提取液II混合，加入純凈水至100mL，攪拌混合均勻；

（4）進(jìn)行過濾后，進(jìn)行巴氏滅菌，灌裝，即得。

所述步驟（1）水煮提取的方法是：將原料挑揀去除雜質(zhì)，用飲用水流動(dòng)沖洗干凈；甘草在75℃以下低溫干燥后切成1mm厚的橫切片；將以上四種原料用提取罐水煮提取2次，第一次加水10倍量，水沸后水煮2小時(shí)，第二次加水8倍量，水沸后水煮1小時(shí)；合并二次提取液，過100目篩；水提液在0℃~4℃低溫靜置12-24小時(shí)；吸取上清液，在75℃以下減壓濃縮至55℃下比重為1.05-1.15；過5μm濾布進(jìn)行離心過濾；過0.5μm濾芯進(jìn)行超濾，得到陳皮、菊花、甘草、烏梅提取液，為提取液I。